A növényi olaj az egészségesebb zsír; táplálás
A táplálkozási szakemberek és az orvosszakértők azt hirdetik, hogy a vaj méreg testünknek és mindenekelőtt a szívünknek. A vaj a telített zsírsavak egyike, amelyből nem szabad energiánk több mint tíz százalékát megszerezni. Másrészt jobbak és egészségbarátabbak telítetlen zsírsavak, amelyek olíva-, repce- és napraforgóolajban vannak elrejtve. Ezek a telítetlen zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet, ezáltal csökken az artériák megkeményedése és csökken a szívroham kockázata.
Az 1960-as évek végén és az 1970-es években végzett tanulmány tudományosan megvizsgálta ezt a feltételezést. 1968 és 1973 között több mint 2300 embert követtek nyomon. Két csoportra osztották őket, az egyik csoport normál ételeket fogyasztott, a másik pedig olyan diétát követett, amely a lehető legnagyobb mértékben kerülte az állati zsírokat. A helyettesítő kukoricaolaj volt.
Fontos a differenciálás
Az eredmények azt mutatták, hogy a növényi olajat használó tesztalanyok koleszterinszintje csökkent, de a szívrohamok ellen nem volt védelem. Még azt is kimutatták, hogy az idő előtti halálozás kockázata szignifikánsan magasabb volt a csoport tesztalanyainál, akik a növényi olajhoz folyamodtak. Ennek megfelelően különösen fontos megkülönböztetni ezeket a táplálkozási ajánlásokat: ha a koleszterinszint csökken ÉS lényegesen jobb az életminőség, vagy mindkettőnek csak egy tényezője étrend váltja át a növényi olajokat?
Egy friss tanulmány a témában
Van egy 2015-ös tanulmány is, amely 15 elemzett vizsgálat összefoglalása volt, több mint 59 000 tesztalany részvételével. Az új tanulmány azt mutatja, hogy a telített zsírsavakról a telítetlen zsírsavakra való áttérés pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Az olaj és zsírsavainak pontos összetétele azonban továbbra is releváns. A sokkal régebbi vizsgálat esetében a táplálkozási szakemberek úgy értelmezik a tanulmány eredményeit, hogy a kukoricaolaj több omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az omega-3 zsírsav, és ezért nem tudták megmutatni az egészségre gyakorolt döntő hatást. A repcét és az olívaolajat ezért sokkal erőteljesebben ajánljuk. Ezenkívül tanácsos a kiegyensúlyozott és alacsony zsírtartalmú étrendre figyelni nemcsak az olajfogyasztás révén.
Online tanácsadás - ajánlásunk
Ezek a tanácsadók jelenleg rendelkezésre állnak részletes tanácsadásra ezen a területen, és válaszolni fognak kérdéseire.