A növényi olajok előnyei az élelmiszerekben - TuttiNutri

A mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag növényi olajok nélkülözhetetlenek testünk számára, és részt vesznek annak megfelelő működésében. Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, valójában a zsírokat (lipideket) nem szabad elhanyagolni az étrendben: ezeknek az összes ajánlott napi energia körülbelül 30% -át kell képviselniük. A legfontosabb a „jó zsírok” kiválasztása. Az olajok különösen tele vannak olyan zsírsavakkal, mint az omega-3 és az omega-6, amelyeket elengedhetetlennek neveznek, mert testünk nem tudja, hogyan állítsa elő őket maga. Annál is inkább elegendő mennyiségű fogyasztása. Mivel azonban a növényi olajoknak mindegyiküknek megvannak a maga egyedi táplálkozási tulajdonságai és erényei, fontos, hogy változtassa meg fogyasztását, akár fűszerezésre, akár főzésre.

olajok

ARepceolaj különösen az omega-3 fontos forrása. Ezen omega-3 fogyasztása akár 70% -kal is csökkentheti a szívkoszorúér-betegség, valamint a szívroham és a szívinfarktus kockázatát. Legyen azonban óvatos, ne használja sütéshez vagy serpenyős főzéshez: valóban elveszíti előnyeit 120 ° C felett.

Mint a repceolaj,dióolaj gazdag omega-3-ban, de hő hatására romlik és nagyon gyorsan oxidálódik. Javasoljuk, hogy a hideg fogyasztás és nem csak kis mennyiségben vásárolja meg, kevesebb, mint három hónappal a nyitás után. Elsősorban fűszerként használják gyümölcsös íz.