A növényi olajok jót tesznek az egészségünknek
Pálmaolaj, olíva-, szezám- vagy lenmagolaj. a növényi olajok sokasága változhat étrendünkben. De ezt a tanácsot nem olyan könnyű betartani a gyakorlatban. Miért kell variálnia a növényi olajokat? Melyik olajat válasszuk? Hogyan lehet felismerni a minőségi olajat? Frissítés Morgane Belloir és Solveig Darrigo segítségével.
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Feladva 2012. január 25-én, frissítve 2015. november 18-án
Összegzés
A pálmaolaj ártalma
Apálmaolaj általános termék, mivel minden második élelmiszerben jelen van. Ez az olaj néhány éve azért szerepel a címlapokon, mert mindenütt elérhetővé vált szupermarketeink polcain ...
De ha már ennyit beszéltünk róla, akkor ez elsősorban azért van, mert a pálmaolaj megzavarja a környezetet és a bolygó másik oldalán lévő teljes populáció életét. És különösen Indonéziában és Malajziában, a két fő pálmaolajat termelő országok.
Növényi olajok: melyiket válasszuk ?
Nincs olyan, hogy "ideális" olaj ! Minden olajnak más és más tápanyag-összetétele van Zsírsavak, és ettől az összetételtől függően nincs ugyanaz a felhasználásuk (fűszerezés vagy főzés), és nem ugyanazok a táplálkozási előnyök a testen.
Tehát ezek közül az olajok közül melyiket főzik ételhez? Melyik olajokat részesítse előnyben a fűszerezéshez? A szerves olaj, például olíva, érdekesebb-e, mint egy úgynevezett "hagyományos" olívaolaj ?
Az olívaolaj készítésének titkai
Aolivaolaj a mediterrán étrend egyik aláírása, amely csökkenti a rossz koleszterinszintet és fenntartja a szív- és érrendszer jó egészségét. Az olívaolaj kulináris összetevő is az íze, az árnyalatai miatt keresett.