A Nutripro francia élelmiszermodell töredezettsége felé
A Társadalmi és Fogyasztási Obszervatórium, amely megvizsgálja a franciák erős elvárásait a "jobb étkezés érdekében", az étkezési szokások nagy töredezettségét állapítja meg. E tanulmány szerint a franciákat hét fogyasztói profilra osztják.
A francia emberek élelmiszerminőséggel kapcsolatos elvárásaira (2016), majd etikájára és étrendjére vonatkozó felmérések után (lásd: News of flight 52 (6) 2017) a Társadalmi és Fogyasztási Megfigyelő Intézet (ObSoCo) éppen 4000 francia embert hallgatott ki a „jobban étkezni” elvárásaikról (2019. november-dec.). Az ObSoCo és magánpartnereinek célja, hogy előre jelezzék a "másképp étkezés" jelenlegi és jövőbeli irányait a fogyasztás széttöredezettsége mellett.
Az elmúlt években számos index és kezdeményezés végrehajtása jelezte a franciák egyre erőteljesebb vágyát, hogy jobban és másképp étkezzenek: a mobilalkalmazások sikere az élelmiszer-minőség értékelésére, a Nutri -Score, a vegetáriánus/vegán népszerűsítése trend… További információkért Obsoco megkérdezte az alanyokat az ételhez való viszonyukról, étkezési magatartásuk módosítására való hajlandóságukról, a pénz ár-érték arányának megítéléséről, a termékek értékesítésének meghatározásáról és minőségének elismeréséről, vagy az ajánlatban szereplő játékosok iránti bizalmuk.
A felmérés eredményei azt mutatják, hogy a környezeti és ökológiai kérdések hatalmas tudatosságot mutatnak: a franciák 83% -a azt mondja, hogy "aggódnak" ezek a kérdések, akiknek 25% -a nagyon aggódik. Először ez az aggodalom a fogyasztói magatartásuk része: 62% azt mondja, hogy a környezetvédelmet beépítette magatartásába (52% nagyon és meglehetősen erős integráció).
A franciák 79% -a állítja, hogy figyelmesek az ételek egészségére gyakorolt hatásaira (ebből 19% nagyon figyelmes), ami 68% -ban aggasztja ezeket a lehetséges hatásokat (11% nagyon aggódik, 57% inkább aggódik). Bizalmatlanság született a hagyományos nagy szereplőkkel szemben, de az ipari biográfusokkal szemben is. A szupermarketek és az élelmiszer-márkák elkötelezettségét az élelmiszer-minőség és az átmenet mellett a francia emberek több mint 76% -a kétségbe vonja. Számukra csak a szereplők (állam, a termelők és gyártók szakmai szervezetei, márkák, kiskereskedelmi láncok) együttes fellépése garantálja az élelmiszerek minőségét.
Pénzügyi okokból az élelmiszer-korlátozás érzését a franciák 40% -a is említi. Élesebben érzékelik az 1500 euró/hó alatti jövedelmű háztartások és az egyszülős családok. A pénzügyi korlátok kompromisszumot hoznak létre a különböző termékkategóriák között, vagy korlátozzák az étrendet: az alanyok 46% -a olcsóbb ételeket fogyaszt (rizs, tészta, tojás, fehér hús stb.), 44% kerüli a nagyobb márkákat, 39% vásároljon kevesebb ételt, mint amennyit kíván, 27% -a kedvezményes kedvezményt kap, 23% -a pedig a termékek minőségét csökkenti.
Ennek a körülménynek az ellenére az étkezés az alanyok 74% -ának még mindig öröm, és egyet jelent a jólét (50%), az egészség (21%), a kedveltség (16%), az etika (11%) és a kultúra (3%) jelentésével. ).