A Nutri-Score kiszabásával l; állapot; kiterjeszti erejét; tányérjaink
Laurent Muller - 2019. augusztus 27., 12:13.
Vajon a nyomon követhetőség iránti vágynak arra kell-e ösztönöznie minket, hogy hagyjuk, hogy a jogalkotó előírja ajánlásait a táplálkozás területén?
Olvasási idő: 7 perc
A Nutri-Score már nem elégedett azzal, hogy megjelenik az élelmiszer-csomagolás elején, most a televízióban van. Az Országgyűlés nemrégiben vállalta az élelmiszer-reklámokban való megjelenítés kötelezettségét. Ez a táplálkozási logó azóta is nemzetközivé vált, hogy a belga és a spanyol egészségügyi miniszter tavaly bejelentette hivatalos címkéül szolgáló elfogadását.
A Nutri-Score egy betű és szín kijelölésével kezdve a legkedvezőbb termékek zöld „A” -jától a kevésbé kedvező piros „F” -jéig a Nutri-Score intuitív módon (leegyszerűsítve, a rontóinak mondják) felhívja azok figyelmét, akik fogyasztanak és megkönnyítik a piacon elérhető termékek összehasonlítása.
A csomagolt termékek elülső részén történő elhelyezése egy kicsit inkább a táplálkozási üzenetek emelkedését jelzi, amelyek előíró jellegűek, mint a leíró jellegűek. A hatóságok már nem elégszenek meg a termékek táplálkozási jellemzőivel kapcsolatos információkkal, de ajánlásokat adnak.
Ez a tendencia hangsúlyozza a paradigmaváltást az állam szerepét, de a fogyasztó emberek természetét illetően is.
Homo œconomicus versus homo heuristicus
Szokásos elméleti kereteikben a közgazdászok a homo œconomicus idealizált alakján keresztül fogyasztó emberek viselkedését mutatják be. Ez utóbbi az erőforrások lehető legjobb felhasználásával képes olyan döntéseket hozni, amelyek rövid és hosszú távon maximalizálják jólétét. Amikor a homo œconomicus túl zsíros, édes vagy sós terméket eszik, szándékosan előnyben részesítette az ízét az egészségére gyakorolt jövőbeli következményekkel szemben.
Ebben az összefüggésben az államnak nincs oka beavatkozni az egyéni döntésekbe, kivéve az élelmiszerpiac esetleges kudarcainak kijavítását. Például az egészségtelen táplálkozás fogyasztása egészségügyi költségeket jelent a jövőben, amelyeket a lakosság többi része finanszíroz. Ezeket a negatív externáliákat a szennyező fizet elv szerint oldják meg a jövőbeni egészségügyi kiadások fedezésére szolgáló kockázatos döntések megadóztatásával. A legfeltűnőbb példa Franciaországban a szódabikarbóna-adó, amelyet 2012-ben javasolt a Fillon-kormány.
A homo œconomicuson alapuló modell relevanciáját azonban erősen megkérdőjelezik, különösen azok a pszichológusok, akik autistának tartják (az autizmust ebben a tudományágban patológiának tekintik).
A valóságban az emberi lény, amikor táplálja önmagát, inkább homo heuristicus lenne, aki számító unokatestvérével ellentétben a gyors és intuitív mentális műveletek mellett dönt, amelyet heurisztikának neveznek. Ez a lény fukar erőfeszítéseket tesz, és nagyon korlátozott kritériumok alapján dönt.
Ennek az új mintának az étkezési magatartás teoretikusai által van értelme. Nagy önvizsgálat nélkül könnyen elfogadható, hogy az egyén kevesebb kognitív erőfeszítést tesz az élelmiszerboltjában történő vásárláskor, mint amikor újratárgyalja jelzálogkölcsönét a bankjával.
Ebben az új magatartási keretrendszerben a hatóságok egy paternalisztikusabb testtartás felé fejlődhetnek, ahol a cél már nem a piaci kudarcok kijavítása, hanem az egyének megmentése a mérlegelési hibáktól.
Az információs aszimmetriával szemben
A címkézés megoldja az újabb piaci hiányosságokat, az információs aszimmetriát a termelő és a fogyasztó között. Az étel táplálkozási összetételének ismerete nélkül történő étkezés megakadályozza a megfelelő egyensúlyt az azonnali vágyak és a jövőbeni egészségügyi kockázatok között. Éppen ezért jelentős erőfeszítéseket tettek a termékek táplálkozási minőségével kapcsolatos teljes körű tájékoztatás érdekében.
A bal oldalon a tápértékjelölés 2016. december 13-a óta kötelező (European Inco Regulation); jobb oldalon a Nutri-Score, amelyet a francia kormány 2017. október 31-i rendeletével ajánlott. | A szerző jóvoltából.