A nyál, az elhízás genetikai tényezője
Egy genetikai elemzésen alapuló tanulmány szerint azoknak az embereknek a kockázata, hogy egy bizonyos enzimben, az amilázban gyenge a komplex szénhidrátok emésztésében szerepet játszó szerep, amely a tésztában vagy a rizsben található, nagyobb az elhízás kockázatának idézi az AFP.
Mindegyik embernek több vagy kevesebb példánya van a nyálamiláz génből, ennek a génnek 1 és 20 példánya közötti eltérések vannak. A nyálamiláz gén legkisebb gyermekszámmal rendelkező embereknél (és ennek az enzimnek a vérben alacsony az koncentrációja) tízszer nagyobb az elhízás kockázata - állítja egy professzionális Philippe által koordinált nemzetközi kutatócsoport. Froguel (CNRS/Pilleur Institute Lille-ben/Imperial College London).
Ennek a génnek minden egyes mínusz példánya 20% -kal növeli az elhízás kockázatát - derül ki a Nature Genetics folyóirat legfrissebb számában megjelent tanulmányból, amely először mutatja be a komplex szénhidrát emésztés és az elhízás közötti genetikai kapcsolatot.
A gabonafélék és a kenyér, a tészta, a rizs, a burgonya és a szárított zöldségek keményítőt tartalmaznak, amelyet "lassú cukornak" is neveznek.
A mezőgazdaság kezdete óta, körülbelül 10 000 évvel ezelőtt, az 1. kromoszómán található nyálenzim „AMY1” génjének gyermekszáma nőtt az emberi fajokban, a nyálban több amilázt szekretáló emberek fontos előnyre tettek szert. táplálkozási szempontból.
Körülbelül 1 milliárd ember szenved túlsúlyban. A mozgásszegény életmód és a kiegyensúlyozatlan étrend az elhízást elősegítő fő tényezők között szerepel, de a tudósok megjegyzik, hogy az elhízást bizonyos genetikai hajlam megléte is elősegíti. A kóros elhízásban szenvedő emberek körülbelül 5% -a mutációt mutat az étvágyát szabályozó génjeiben, elegendő mutáció ahhoz, hogy elhízzanak. Számos nemrégiben végzett tanulmány megállapította, hogy 70 olyan gén létezik, amely felelős az elhízásért, de ezek hatása gyenge, és csak az elhízás kiváltásának genetikai hatásának egy részét magyarázza (4%). Ami az AMY1 gént tartalmazó genom régióját illeti, az elhízás genetikai kockázatának mintegy 10% -áért felelős.
Ennek a szerepnek a megmagyarázására, a nyálamilázhiány miatti elhízás elősegítésére két hipotézist fogalmaztak meg.
Közülük az első azt állítja, hogy az étel rágása és a szájban kezdődő emésztési folyamat olyan hormonális hatással járhat, amely alacsonyabb jóllakottságot vált ki a kevesebb amiláz-tartalmú embereknél. Egyszerűen jobban elfáradnak, következésképpen többet esznek.
A másik hipotézis azt állítja, hogy a keményítő gyenge emésztése a bélflóra megváltozásához vezethet, közvetett módon hozzájárulva az elhízáshoz és esetleg a cukorbetegséghez. Így az alacsony nyálamiláz-szinttel rendelkező embereknek abnormálisan magas a vércukorszintjük keményítőtartalmú ételek fogyasztása után.
A tanulmány eredményei megnyitják az utat az elhízás elleni új kezelések előtt, olyan kezelések előtt, amelyek figyelembe veszik az élelmiszer-emésztési folyamat sajátosságait - állítják a kutatók.