Tudás a háztartásban - étkezési kultúra
"Az állat eszik, az ember eszik, csak a művelt ember tudja, hogyan kell enni."
Anthelme Brillat-Savarin
Nem csak azért eszünk, hogy bizonyos tápanyagokat és elegendő energiát nyerjünk. Az étkezés öröm és közösség: alig van olyan ünnep, amely ne együtt kerülne megrendezésre.
Az étkezések a nap folyamán különböznek egymástól: Németországban általában reggel és este hideg ételt, délben meleg ételt fogyasztanak. Ez utóbbiak pl. B. munka miatt el kell halasztani estére. Sokan egy vagy több harapnivalót is fogyasztanak az étkezések között. Máskor az emberek sokkal ritkábban ettek. A 14. században Angliában szokás volt reggel kilenc és tíz óra között ebédelni, és délután ötkor vacsorázni. Egy akkori régi francia közmondás azt mondja:
"Lever a cinq, diner a neuf,
Souper egy cinq, kanapé egy neuf,
Fait vivre d'ans nonante et neuf. "
Kelj ötkor, ebédelj kilenckor,
Ötkor vacsora, kilenckor aludni,
90 és kilenc éves életre készteti.
Az ételről való lemondás alázatra, bűnbánatra és elmélkedésre szólít fel. Az összes nagy világvallásban vannak böjtölési szokások. A kereszténységben a nagyböjt húsvétra való felkészülés, a zsidó böjt napján, Tisha beAv-ban a múlt tragikus eseményeire emlékezünk. A böjt a ramadán hónapban az iszlám öt oszlopának egyike, India északi részén pedig a hinduk és néhány szikh ünnepli Karva Chauth fesztiválját. Ezen a napon a feleségek böjtölnek férjük biztonsága és hosszú élettartama érdekében.
A kultúrák abban különböznek egymástól, hogy miként eszik az ételeket, milyen ételeket fogyasztanak és hogyan készítik őket. Sok vallásban bizonyos ételeket kerülnek, vagy bizonyos típusú készítményeket írnak elő. Az étel lehet szimbólum vagy áldás. És nem egy kultúra létezik, amelyben egy rituálét használnak a napi étkezés hálaadására; mert azok az idők, amikor az embereknek nem volt elegük enni, sokkal több volt, mint azok az időszakok, amikor az étel bőségesen volt.