A nyerstej előnyei, kockázatai Top Santé

santé

Az emberek évezredek óta fogyasztanak nyers tejet. Az előnyeit bemutató tanulmányok naprakészvé tehetik. A nyers tejre összpontosítva Dominique Angèle Vuitton, a Bourgogne Franche-Comté Egyetem klinikai immunológiai professzor emeritusa.

A nyerstej az a tej, amely a tehén tőgyéből kerül ki, és amelyet azonnal hűtőben tartanak. Nem esik át semmilyen kezelésen: nincs pasztőrözés (72 ° C fölé melegítés), sem sterilizálás (115 ° C fölé melegítés), sem mikrofiltrálás (vékony membránon való áthaladás), olyan technikák, amelyek célja megszünteti a baktériumokat.

Továbbá nem volt fölözve vagy "homogenizált", ez a folyamat a zsírgömbök méretének csökkentését szolgálja, hogy megakadályozza azok felszínre emelkedését. Állaga sima, íze kifejezett. Nincs mit látni "klasszikus" tejjel.

Vannak-e kockázatok a nyerstejjel kapcsolatban? ?

A nagyon higiénikus társadalmunkban a nyerstejet gyakran rosszallják.

"Nem ajánlanám olyan országokban, ahol a higiénia nem tökéletes, de Európában nincs probléma" - nyugtatja Dominique Angèle Vuitton, a Bourgogne Franche-Comté Egyetem klinikai immunológia professzor emeritusa.