A padlizsán alacsony kalóriatartalmú és nagyon egészséges. Friss konyha
A padlizsán, más néven Ausztriában melanzani, júliustól októberig tart. A szupermarketben főleg sötétlila, ovális padlizsánokat talál. De vannak kerek és hosszúkás formájú vagy típusú padlizsánok is, fehér vagy fehér-ibolya mintás bőrrel.
A padlizsán eredeti formája körülbelül egy tojás méretű volt és fehéres-sárga színű volt, ezért a padlizsánt padlizsánként is ismerik.
A padlizsán, csakúgy, mint a paradicsom, a burgonya vagy a paprika, az éjjeli madarak családjába tartozik. Mint a burgonya zöld foltjai, a zöld, éretlen padlizsánok is tartalmaznak szolanint. Ezért csak érett padlizsánt szabad enni, nem pedig nyersen.
Mikor érik meg a padlizsán?
Az érett padlizsánnak matt, fényes, szilárd héja van, amely enged, ha a hüvelykujjával enyhén megnyomják. A stílusszemlélet friss és nem kiszáradt. A hús fehér, szilárd és kicsi, világos színű magokkal rendelkezik, amelyeket együtt fogyasztanak.
Mi a legjobb módja a padlizsán otthoni tárolásának?
A padlizsánt nem szabad hűtőszekrényben tartani. A 10 ° C körüli hőmérséklet ideális lenne. Sötét hely ajánlott.
TIPP: Az éretlen padlizsán szobahőmérsékleten érik.
A padlizsán egészséges!
A padlizsán alacsony kalóriatartalmú. Csak 17 kcal/100 g. Ez alig meglepő, mivel a padlizsánok körülbelül 90% -ban vizet tartalmaznak! Az alacsony zsírtartalmú padlizsán fő összetevői a kálium, a kalcium, a vas, a B1 és B2 vitamin.