A padlizsán valóban olyan egészséges - padlizsán, az egészséges "tojás-bogyó"
A padlizsán mediterrán konyhával rendelkező helyi főzőedényekbe talált. Az egzotikus gyümölcs nemcsak kulináris dúsítás, hanem kifejezett is egészséges.
A padlizsán gazdag létfontosságú anyagokban, amelyek erősítik a csontokat és az ízületeket, és kiegyensúlyozzák a vérnyomást és a koleszterinszintet. De még ennél is többet: a padlizsán kiváló cukorbetegség-megelőző és ideális gyümölcs, ha elvesztjük ezeket a kilókat.
Antioxidánsok a szabad gyökök ellen
Az antioxidánsok többnyire másodlagos növényi anyagok. A növények sok ilyen anyagot védőanyagként használnak, hogy megvédjék magukat a gombáktól és a ragadozóktól.
A padlizsánban ezeknek a fitokemikáliáknak egy egész potpourja van. Az alkaloidok mellett ezek közé tartoznak a karotinoidok és a fenolos anyagok, amelyek a padlizsán színét és jellegzetes ízét adják.
A padlizsánban található antioxidánsok az emberek számára is hasznosak a szabad gyökök taszításával. A szabad gyökök nagyon aktív oxigénvegyületek, amelyek a szervezetben képződnek, de az UV sugárzásból és a környezetszennyező anyagokból is származnak.
Ha a szabad gyökök feleslegben jelentkeznek és elnyomják az immunrendszert, a test oxidatív stressz állapotba kerül. Ennek eredményeként sejtkárosodás lép fel, amely felgyorsítja az öregedési folyamatokat, és többek között a rossz bőrben és a ráncokban nyilvánul meg.
Az oxidatív stressz szintén gyengítheti az immunrendszert, de olyan betegségeket is kiválthat, mint a rák.
Annak érdekében, hogy támogassa a szervezetet a szabad gyökök elleni védekezésben, antioxidánsokat táplálékkal lehet ellátni. A természetnek teljes bőségszaru van az antioxidánsokban gazdag gyümölcsökben.
Ide tartozik mindenekelőtt a padlizsán, amely héja alatt rengeteg egészséget elősegítő bioaktív anyagot rejt. Egy 2018-ból származó jelenlegi tanulmányban a padlizsán az első tíz zöldség- és növényfaj közé tartozik az antioxidáns létfontosságú anyagok tekintetében.
A padlizsán karotinoidokat, fenolsavakat, flavonoidokat, valamint antocianinokat és klorogénsavat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a rákot. Az egykor kiöntött tojásbogyó tehát több, mint kulináris dúsítás, rendkívül egészséges is.
Padlizsán, mint hagyományos gyógyszer a magas vérnyomás ellen
A természetgyógyászat számos olyan ételt ismer, amelyet terápiás célokra használnak. Mivel a padlizsánt a hagyományos orvoslásban is használják gyógyszerként, számos kutatóintézet közelebbről megvizsgálta a gyümölcsöt.
Orvosi tanulmányokban az padlizsán nagy potenciállal rendelkezik a magas vérnyomás egyensúlyának helyreállításában. A vérnyomáscsökkentő hatás elsősorban a fenolos anyagoknak köszönhető, amelyek pozitív hatással vannak a vérnyomásra.
A padlizsán jó adag káliumot is tartalmaz. Ez az ásványi anyag az egyik elektrolit, amely szabályozza a sejtekben az ozmotikus nyomást és a vízháztartást.
Ennek eredményeként a vérnyomás "normálissá" válik, így a keringés és a szív is megkönnyebbül.
A létfontosságú anyagok csoportjában a harmadik a B6-vitamin és mindenekelőtt a B9-vitamin, amely folsav néven is ismert. A két vitamin létfontosságú szövetség, amikor a magas vérnyomással kell versenyezni.
Padlizsán 2-es típusú cukorbetegség esetén
A 2-es típusú cukorbetegség tipikusan elterjedt betegség, amely egyedül Németországban emberek millióit érinti. A padlizsán tökéletes gyümölcs ennek a "civilizációs betegségnek" megelőzésére.
De a padlizsán a terápiában is nagy potenciállal rendelkezik az érintettek számára.
A pozitív hatás a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében vagy kezelésében számos anyagnak köszönhető, amelyek közül a padlizsán sokat kínál.
Ide tartoznak mindenekelőtt az antocianinok. Egyrészt szabályozzák a szénhidrát anyagcserét, amely kiváló megelőzés a cukorbetegség ellen. Másrészt csökkentik a vércukorszintet étkezés után, és optimalizálják az inzulin szekrécióját.
A kutatások azt is kimutatták, hogy a fenolos vegyületek pozitív hatással vannak az inzulinrezisztenciára. Ezenkívül a padlizsán létfontosságú anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a cukorbetegséggel összefüggő szembetegségekért felelős enzimet.
A padlizsán ezért kiváló természetes "cukorbetegség elleni gyógyszer" - az egyetlen mellékhatás: finom íze van, és változatosságot hoz az asztalra. Természetesen nem helyettesítő gyógyszer!
Koleszterin - minden ellenőrzés alatt van a padlizsánnal!
Az átmenetileg magas koleszterinszint nem zavarja az egészséges szervezetet. De amikor a pazar és egészségtelen ételek uralják az étrendet, és a káros LDL-koleszterin tartósan elárasztja a testet, fellépésre van szükség.
A vér lipidjei lerakódhatnak az erekben és összehúzhatják őket, ami növeli a szívinfarktusra és a stroke-ra való hajlamot.
Egészséges étrenddel csökkenthető a vér lipidszintje. A padlizsán által bőségesen tartalmazott létfontosságú anyagok, például klorogénsav, béta-karotin és folsav különösen hatékonynak bizonyultak.
Kimutatták, hogy ezek az anyagok csökkentik a vér zsírsavszintjét és egyensúlyban tartják a koleszterinszintet.
A padlizsán a létfontosságú anyagok mellett sok rostot is tartalmaz. Ezek a nagyrészt emészthetetlen anyagok nemcsak az emésztést indítják el. Képesek megkötni a toxinokat és a koleszterint is, amelyek azután a belekben ürülnek.
A padlizsán hatalmat ad a szürke sejteknek
Vannak napok, amikor nehéz gondolkodni, és a koncentráció sok kívánnivalót hagy maga után ... Kétségbeesés! Egy finom padlizsánétel itt csodákra képes.
A padlizsán antioxidánsai javítják az agy véráramlását, ami visszahozza a szürke sejteket a lábujjukra.
Ezenkívül a padlizsán sok B6-vitamint is tartalmaz. Ezek az "idegvitaminok" részt vesznek az idegrendszer anyagcseréjében és a hírvivő anyagok agyban történő átvitelében.
Az antioxidánsokkal együtt a B6-vitamin biztosítja az ihletet és a jó koncentrációt.
Padlizsán az egészséges csontok és ízületek számára
Az egzotikus bogyó olyan létfontosságú anyagokat kínál, amelyek erősítik a csontokat és az ízületeket, ugyanakkor enyhítik az ízületi gyulladásokat is.
Ide tartoznak elsősorban a kalcium, a magnézium és a foszfor ásványi anyagok, amelyek pozitív hatással vannak a csontsűrűségre és az ízületek hajlékonyságára.
A padlizsánban található ásványi anyagok más bioaktív létfontosságú anyagokkal, például szolaninnal és klorogénsavval együttműködve szintén jelentős potenciált fejtenek ki a gyulladás ellensúlyozásában.
A padlizsánnal készült finom ételek nemcsak az étlapot gazdagítják, hanem a reumatikus panaszokat is enyhítik.
A padlizsán finom alakot vág
Legkésőbb, amikor a napszemüveg szezon közeledik, jó alakot szeretne vágni a bikini és az úszónadrágban. A mediterrán konyha hozzájárulhat a test formájának helyreállításához.
A padlizsán nemcsak egészséges, hanem az alacsony kalóriatartalmú étrend részeként is tökéletes gyümölcs.
A padlizsán 100 grammra eső 17 kalóriájával rendkívül könnyű. Tehát "megeheti a jólétet" anélkül, hogy a falánkság tükröződne a mérlegen. A rost a tartós jóllakottság érzetét is biztosítja.
Az édes harapnivalóknak vagy a csábító falatoknak akkor nincs esélyük!
A padlizsán olyan összetevőket is tartalmaz, mint a klorogénsav, amelyek segítik a májat a zsír lebontásában. De ez nem elég: A padlizsán magas nátriumtartalma miatt dehidratáló tulajdonságokkal is rendelkezik, ami hozzájárul a fogyáshoz.
A padlizsán tartalmaz-e mérgező anyagokat is?
A főtt vagy sült padlizsán csak a mérgező szolinin nyomait tartalmazza. Ez egy alkaloid, amely minden éjjeli árnyék növényben megtalálható, például burgonyában, paprikában vagy paradicsomban.
A szolinin csak akkor vezet mérgezési tünetekhez, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Nincs veszély a padlizsánban található szolinnal szemben, mivel elsősorban a növény többi részében található.
A modern tenyésztési sikerek miatt magában a gyümölcsben csak nagyon kis mennyiségű szolinin van. A szolinint forralással, sütéssel vagy grillezéssel nagyrészt semlegesítik. A padlizsánt ezért nem szabad nyersen fogyasztani.
Mivel a Solinin íze rendkívül keserű, a padlizsán nem fogyasztható, ha „csonttal és szárral” vagy nyersen dolgozzák fel őket. Röviden: az ízlelőbimbók riasztót adnak, és figyelmeztetnek a fogyasztásra.
Apropó: Ez az adagtól függ! Kis mennyiségű szolinin képes ellensúlyozni a gyulladásos folyamatokat.
A padlizsán a szolinin mellett tartalmaz olyan alkaloidokat is, mint a koffeinsav és a nikotin. Bocsánatodért esedezem? Nikotin a padlizsánban? Ne essen pánikba, mert 100 gramm csak 5–7 mikrogramm nikotint tartalmaz. Ehhez képest 1000-3000 mikrogramm szívódik fel egy cigarettával.
A parázsló koporsószeggel ellentétben a padlizsánt nem szívják be. A nikotin a gyomorból közvetlenül a belekbe, onnan pedig a májba kerül, ahol méregtelenül.
Ezenkívül ezek rendkívül kis mennyiségek, amelyeket a szervezet problémamentesen képes feldolgozni. A padlizsánt ezért a gyerekek habozás nélkül megehetik.
Összetevők 100 gramm padlizsánra
Kalória 17
Zsír 0 gr
Szénhidrátok 3 gr
4 mg nátrium
200 mg kálium
10 mg kalcium
15 mg magnézium
20 mg foszfát
Vas 0,4 mg
0,2 mg cink
Béta-karotin 45 ug
C-vitamin 5 mg
B1-vitamin 0,04 mg
B2-vitamin 0,05 mg
B6-vitamin 0,08
B9-vitamin (folsav) 30 µg
Honnan származik a padlizsán?
A padlizsán eredete kissé homályos. Eredete vélhetően Indiában található, ahonnan meghódította az ázsiai régiót. Bizonyíték van arra, hogy termesztésük körülbelül 4000 évvel ezelőtt kezdődött Kínában.
Az arabok a 13. században vezették be Spanyolországba, majd később Olaszországba utaztak.
Európában a padlizsán keserű íze miatt kezdetben nem volt túl népszerű, ezért csak dísznövényként termesztették. Az egzotikus gyümölcs iránti szkepticizmus a névadásban is megnyilvánul.
Az arabok "Teufelsei" -nek hívták, amelyből később a "Padlizsán" francia elnevezés származott. Olaszországban "Melanzana" -nak nevezték el, ami "egészségtelen gyümölcs" -et jelent. Németországban a padlizsánt kissé vonzó módon "őrült almának" nevezték.
Az angol nyelvterületen a padlizsánt "padlizsánnak" is hívják. A "tojás" kifejezés a korai padlizsán alakjára és színére utal. Ezek sárgák voltak, és a csirketojás alakja és mérete volt.
Míg ma főleg sötétlila fajták ismertek, vannak sárga és narancs fajták is. A "tojás-bogyó" kifejezés az osztályozásra utal, mivel botanikailag a padlizsán a bogyós gyümölcsökhöz tartozik.
A padlizsán felszabadulhatott „tetves képétől”, és méltó helyet talált a konyhában. Ez elsősorban a termesztésnek köszönhető, amelyben a keserű anyagokat tenyésztették ki.
Amióta a mediterrán konyha észak-európai régiókba került, a padlizsán gazdagította az étlapot a mi szélességi fokunkon is.
Fő oldalsáv
Legutóbbi bejegyzések
- A tofu lejárt vagy rossz? Minden a tartósságról
- A nedvesség csökkenti a pirítós eltarthatóságát
- A tonikus víz eltarthatósága - így marad friss!
- A fagyasztott élelmiszerek eltarthatósága
- Minden, ami a tzatziki eltarthatóságát illeti
- Miért van a tiramisunak csak rövid eltarthatósága?
- Ezért a desztillált víz korlátlan eltarthatósági idővel rendelkezik
- Minden a szárított hús eltarthatóságával kapcsolatban
- A szőlőcukor optimális tárolása hosszú eltarthatóság érdekében
- Száraz jég tárolása és eltarthatósága
- A szőlőlé eltarthatósága - ez már rossz?
- Szarvasgomba szavatossági ideje tárolási tippekkel
- Minden, ami a (lejárt?) Száraz élesztő eltarthatóságára vonatkozik
- A tea eltarthatósága - mikor rossz?
- Minden, ami a teafaolaj eltarthatóságára vonatkozik
Fontos megjegyzés: Tartalmaink nem használhatók független kezelésre vagy diagnózisra, és nem helyettesítik az orvos tanácsát.
Bár a lehető legjobban kutatjuk tartalmunkat, a hibák vagy a helytelen információk nem zárhatók ki. Tehát minden információ indokolatlan.
* Hirdetési link/Társult link: Ha ezen a linken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kapunk Önnek, külön költség nélkül