A palacsintám mindig z; h- (Közúti Segítségnyújtási Fórum
2005. december 15-től tagja
1,194 hozzászólás (ø0.22/nap)
Nagyon a végén vagyok a latin nyelvemmel. Csak nem tudok gyengéd vagy puha palacsintát készíteni. Ma még egy próbálkozás
250 g liszt
6 tojás
kb. 1/4 l tej
egy kis só
A recept egy alapvető szakácskönyvből származik, amiben általában vakon bízom. Hagyja a tésztát egy órán át ázni, majd öntöttvas serpenyőben, kevés derített vajjal, közepes lángon sütöttem meg. Sütés előtt adtam egy kevés hideg tejet, mert a tészta túl sűrű volt nekem. Eredmény: meglehetősen kemény palacsinta!
Kérem, mit csinálok rosszul?
Tag: 2006.10.04
54 133 hozzászólás (ø10.11/nap)
nincs túl sok tojás és nincs elég tej?
200 g lisztet, 2 teáskanál sütőport, 2 teáskanál cukrot, 1 teáskanál sót, 3 könnyedén felvert tojást veszek.
1/2 liter tej, 60 g olvasztott vaj. És gyümölcs pl 200 g áfonya.
Tag 2006.12.30-tól
358 hozzászólás (ø0.07/nap)
Szerintem be kell szerezned egy másik palacsinta receptet.
Üdvözlettel
Florian Schmid
2005. december 1-től tagja
1028 hozzászólás (ø0.19/nap)
| Hello Ute, tej helyett vegye be a habzó víz felét. Ez csodálatosan meglazítja a tésztát. Mindig 250 g lisztet, 4 tojást, 300 ml tejet és 300 ml pezsgőt és kevés sót használok. Mindig szép, bolyhos és ízletes! Üdvözlet, Mimi |
| Idézet és válaszok |
2005. december 15-től tagja
1,194 hozzászólás (ø0.22/nap)
Olvasztott vaj a tésztában? Ezt a gofriból tudom. A THE rendben lesz!
Tag 2002.09.10-től
7.921 hozzászólás (átlag: 1.19/nap)
6 tojás 250 g liszten? 500 g lisztre 6 - 7 tojást tettem.
És tejet öntök rá, amíg elég vékony tészta lesz belőle, ami egész liter lehet. A tésztához mindig adok ásványvizet is.
Úgy gondolom, hogy 1/4 liter tej 250 g liszten túl kevés. Sajnos, mivel soha nem recept szerint készítek palacsintát, hanem "ingyen pofát", nem tudok pontos információt adni.
Tag: 2006.10.04
54 133 hozzászólás (ø10.11/nap)
Szerintem ez csak túl sok tojás és kevés folyadék.
Csaknem 40 éve szedem a vényemet, szerintem a dr. Oetker iskolai szakácskönyv.
Tag 2005. február 26-tól
29 hozzászólás (ø0.01/nap)
Minden sikert kívánok a következő kísérlethez!
Tag 2006.06.26-tól
1.112 hozzászólás (ø0.21/nap)
Próbáljon csak 4 tojást venni, majd szétválasztani. Verjük keményre a tojásfehérjét, és keverjük hozzá a maradék hozzávalókat, majd óvatosan hajtsuk bele a tojásfehérjét. És talán még egy kis tejet. A tojásfehérje kedves \ "bolyhos \".
Jó szórakozást próbál.
2005. június 14-től tagja
12 268 üzenet (ø2,17/nap)
én mindig így készítem a palacsintámat:
Tag 2002. január 17-től
522 hozzászólás (ø0.08/nap)
Tehát palacsintát is készítek a \ 'Bavarian Cookbook \' receptje szerint. 3 g tojást és 1/2 liter tejet használnak fel 250 g liszthez. Minden 400 g liszthez 4 tojás és 3/4 liter tej tartozik. A tésztát sem hagyom duzzadni, mert akkor túl sűrű lesz. Tehát keverd, majd süsd meg azonnal.
2005. március 13-tól tagja
7,272 hozzászólás (ø 1,27/nap)
Egyetértek azzal, hogy te
túl sok tojás és túl kevés tej ennél
Recept - én is túl hosszúnak tartom az 1 órás pihenést-
Csak a vékony tésztát adom
a vajjal melegített palacsintasütőben többször annyit,
hogy a föld be van takarva
Tag 2003.10.13-tól
1,171 hozzászólás (ø0.19/nap)
Tag 2006.08.27-től
31 hozzászólás (ø0.01/nap)
Nyilvánvalóan túl magas a tojások aránya!
A tojásokat minden pékáru és darált hús étel megkötésére használják.
Minél nagyobb az arány, annál inkább kötődnek.
Ergo - minél keményebb lesz a palacsintatészta, annál szilárdabbá válik a húsgombóc.
A palacsintatésztában található ásványvíz azért népszerű, mert a szénsav még mindig visz levegőt a tészta alá. (Tehát az elavult maradék ásványvíz nem segít.)
Mindig bolyhosabb, ha a tojásfehérjét külön-külön mereven felverjük, majd a tészta alá emeljük.
És még a palacsinták esetében is a keménységnek köze van a főzési hőmérséklethez. Minél magasabb a hőmérséklet a serpenyőben, annál szilárdabb lesz a palacsinta.
2005. december 15-től tagja
1,194 hozzászólás (ø0.22/nap)
Ma palacsintát fogyasztottunk reggelire, és csodálatosan gyengédek és finomak voltak.
Katir receptjét használtam (állítólag édes palacsinta volt). Soha nem gondoltam volna egyedül, hogy a különösen finom palacsintám receptje a hibás. Azonnal megjegyzem a szakácskönyvbe (Hedwig Maria Stubers segítek főzni - alap szakácskönyv!)
2007.04.02. Óta tag
154 hozzászólás (ø0.03/nap)
Nekem is volt olyan tapasztalatom, hogy a palacsinta nehezebb a fél rudas tejnél, mert valahogy nem olyan bolyhos, mint a "normális" tejnél.
Egyébként a Göga mindig palacsintát készít nekem - és a legjobbat is! Szóval vékony és finom * mmh *! Hívjuk őket palacsintának! * yammiii *
Tag 2007. január 31-től
301 hozzászólás (ø0.06/nap)
Lisztből és szójatejből meglehetősen rendesen készítem a palacsintámat, az olcsó liszttel csak átütem, amíg az összes csomó el nem tűnik, és a serpenyőbe, teljes kiőrlésű gabonával várok néhány órát, amíg megduzzad.
Tegye a tésztát a serpenyőbe, és tegye rá a fedelet, egyszer fordítsa meg. csodálatosan bolyhos, lédús és kiválóan tölthető.
Elég szilárdak is ahhoz, hogy készítsen levespogácsákat, vagy újra megtölthesse és gratinosítsa.
A tésztába sem teszek semmi extra zsírt, csak egy kis repceolajat a serpenyőbe, amit nem süt.
Fűszeresre főzöm a levest, vagy valami ennivalót tápláló élesztőpehellyel és levesízesítővel, nem szabad hagyni, hogy a tészta keljen, különben utána tényleg sütemény lesz (amerikai a palacsinta felett)
Azonban még a normál is nagyon bolyhos lesz, ha nem távolítja el a fedelet között, és juharsziruppal egyszerűen finomak.
Másnap, rövid ideig a sütőben bemelegítve, még jobbak ... főleg, ha bemelegítés előtt a palacsinták közé öntjük a szirupot.