A pálca valóban felelős a cukorbetegségért és l; LCI elhízás
FÓKUSZBAN - A propianátról, egy élelmiszer-adalékanyagról szóló tudományos tanulmány sok francia embert ugrásra késztet. A penész kialakulásának korlátozására használják, ez elősegítené az elhízást és a cukorbetegséget. Ütés a francia gasztronómiának, ez a Franciaországban engedélyezett adalékanyag jelen lesz a hagyományos bagettünkben. Egy La Loupe megpróbált többet megtudni.
Az elmúlt napokban több média figyelmeztetett a bagett fogyasztásának potenciális kockázataira. "Propionátot tartalmaznak és elősegítik a cukorbetegséget" - írja a Medisite. - A cukorbetegségért és az elhízásért felelős pálca? csodálkozik Doctissimo. Honnan származnak ezek az információk? Ezek a cikkek egy tudományos tanulmányon alapulnak, amelyet április 24-én tettek közzé a Science Translational Medicine magazinban.
Az izraeli és amerikai intézetek és egyetemek, köztük a Harvard-i Chan Közegészségügyi Iskola kutatói a cukorbetegség okait vizsgálták, amely betegség a világ 415 millió emberét érinti a Diabetes Nemzetközi Szövetsége szerint. Lenyűgöző szám, amely sajnos várhatóan tovább növekszik: a becslések szerint az előfordulási arány 50% -kal növekedhet 2040-re, ami a cukorbetegséget az egyik legnagyobb közegészségügyi fenyegetéssé teszi. A tanulmány szerzői szerint ez az exponenciális növekedés nem magyarázható csak genetikával, a környezeti és étrendi tényezőknek is a probléma eredetének kell lenniük, de a témával kapcsolatos tudományos kutatások hiányoznak. Kutatásaik ezért egy olyan élelmiszer-adalékanyagra, a propionátra összpontosítottak, amely Európában az E280, E281, E282 és E283 tartósítószerekben található meg (az európai osztályozás szerint az adalékanyagokat E jelzéssel látják el, amelyet számos azonosító jel követ, 100 színezéket, 200 tartósítószert, 300 oxigénellenes szerekre és 400 textúrázó szerekre).
Minden információ
Info megvizsgálva
A propianát elősegíti a cukorbetegséget és az elhízást
Először is, mit mond nekünk ez a tanulmány? A vizsgálatokat először egereken hajtották végre. Az adalékanyag beadása a hormonok, köztük a glükagon, a noradrenalin és a FABP4 fehérje (zsírsavat kötő fehérje 4) növekedéséhez vezetett, ami további glükóz és hiperglikémia termeléséhez vezetett, ami a cukorbetegség egyik jellemző jellemzője. Az emberek által általában elfogyasztott mennyiségnek megfelelő propionát dózisok beadásával az egerek hízni kezdtek és inzulinrezisztenciát alakítottak ki.
Annak kiderítésére, hogy ezek az eredmények alkalmazhatók-e az emberekre, a kutatók 14 egészséges betegnél végeztek egy vizsgálatot. Az egyik csoport egy gramm kalcium-propionátot vagy E282-t tartalmazó étkezést kapott, míg a másik csoport placebót tartalmazó ételt. A vérmintákat étkezés előtt, 15 perccel később, majd 30 percenként 4 órán át vettük. Eredmény: Azoknál az embereknél, akik propionáttal ették az ételt, az étkezés után megnőtt a noradrenalin, a glükagon és a FABP4, más szóval olyan hormonok, amelyek a vér glükózszintjének növekedését okozzák. A kutatók ezért arra a következtetésre jutottak, hogy a propianát, akárcsak az egereknél, növeli az embereknél a cukorbetegség és az elhízás kockázatát.