A Paleo alacsony szénhidráttartalmú étrend a Paleo alapján
Ossza meg ezt a cikket:
Újra és újra megkérdezem, hogy a Paleo alacsony szénhidráttartalmú étrend? Végül is nem eszel kenyeret, tésztát, burgonyát és így tovább ... Igen, igaz, hogy a Paleo diéta nem eszik gabonaféléket és általában nem burgonyát, hanem ...
Ebben a cikkben bemutatom a Paleo diéta és a viszonylag jól ismert alacsony szénhidráttartalmú étrend közötti hasonlóságokat, de a különbségeket is. Érdekes megnézni, hogy mely szempontok különböztetik meg a két étrendet, de kombinálják is őket.
Alacsony szénhidrát = kevés szénhidrát
Az ötlet alacsony szénhidráttartalmú étrend (KH) nem új keletű. Már 150 évvel ezelőtt azt hirdették, hogy különösen a kenyérben lévő keményítő bizonyos testet eredményez. Németországban az ötletet a Banting-kúra (William Fantig 1797-1878-as feltalálója után kapta) terjesztette a 19. század végén. A „Nyílt levél az elhízásról, az egész közönségnek címezve” című kísérőkönyv nagyon sikeres volt, és Európa-szerte elterjesztette az ötletet. A leírt étrend húsban nagyon gazdag volt, és állítólag egy éven belül 23 kg-os súlycsökkenést okozott W. Bantingnél (a menü megtalálható itt: https://de.wikipedia.org/wiki/William_Banting).
Később az amerikai Robert Atkins segítette az alacsony szénhidráttartalmú mozgást az Atkins-diéta révén nagyon népszerűvé válni. Az aktin étrendben a szénhidrátok az elején gyökeresen csökkentek, és helyükre zsírok és fehérjék lépnek. Ez arra kényszeríti a testet, hogy változtassa meg anyagcseréjét azáltal, hogy a zsírt úgynevezett ketontestekké alakítja. A diéta ezen formáját ma ketogén étrendnek is nevezik. Vannak más megközelítések is, például a LOGI módszer vagy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend.
Lényegében ezek a diéták mind hasonlóak, és kapcsolódnak az étrendünk és az anyagcserénk közötti hatásmechanizmushoz.
információ
Mi történik, ha a test felszívja a KH-t?
A szénhidrátok cukorvegyületekből állnak. Vannak egyszeres cukrok (egy cukormolekulából készülnek), kettős cukrok (két cukormolekulából) és több cukor (több cukormolekulából állnak). Ezek a cukorvegyületek az emésztés során lebomlanak, és az utolsó lépésben glükóz formájában hozzáférhetővé teszik testsejtjeinket. Tehát a szénhidrátok mindig cukor. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszintünk megemelkedik egy tányér olasz tészta után. A glükóz a vér révén szállul testsejtjeinkbe.
Ennek eredményeként testünk egy bizonyos hormon, az inzulin felszabadításával reagál.
Ez az esszenciális hormon arra készteti sejtjeinket, hogy bizonyos folyamatokat mozgásba hozzanak, hogy az energiát (glükóz) a sejtbe továbbítsák. Leegyszerűsítve a billentyűzár elvéről is beszélhetünk. Az inzulin úgyszólván ajtónyitó a sejtbe történő glükózhoz.
A glükóz fő fogyasztója az agyunk (kb. 120 g glükóz/nap), de más szervek és sejtek, az immunrendszer és az izmok is.
A szénhidrátok energiát biztosítanak számunkra. Azonban, és valószínűleg ez a döntő pont, a test nem függ az ételben lévő szénhidrátoktól. Ha ezeket csökkentik vagy visszatartják, amint ezt az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szokás, a test megváltoztatja energiatermelési folyamatát.
A sejtek a fehérjék és zsírok metabolizálásával gyakorlatilag saját energiát generálnak (a glükoneogenezis folyamatában). Ez főleg a májban történik. Az eredmény ekkor a A zsírlerakódások felolvasztása a kísérő súlycsökkentéssel.
Ezért az ember képes glükózt termelni anélkül, hogy étellel bevenne KH-t. Elbűvölő!
A lényeg alacsony szénhidrát = kevesebb KH, azaz csökkenteni kell a felszívódó makrotápanyagok mennyiségét, és így áttérni más anyagcsere útvonalakra.
És a Paleo-diéta?
Ahogy valószínűleg másutt is olvasta a Paleo Diet egy táplálkozási megközelítés, amely sok szempontot ötvöz. Sok követő, köztük én is, ebben az összefüggésben hajlamos az élethez való hozzáállásról beszélni.
Az 1980-as évek közepe óta egyre népszerűbb az Egyesült Államokban. Ez annak köszönhető, hogy a Paleo-diéta hívei és hívei gyakran tudományos körökből származnak. Ily módon egyre szilárdabb tudományos alapok épülnek a Paleo-diéta (olvasható: Ezt mondják az orvosok ...) köré. Ezenkívül sok embernek volt már pozitív tapasztalata az egészségével kapcsolatban, de különösen a fogyás terén.
A Paleo diéta kiegyensúlyozott fehérje-, szénhidrát- és zsírarányt biztosít számunkra. Csak kiváló minőségű termékeket használ, és nemcsak a sejtjeinket védi, hanem a környezetet is. Minden étkezés értékes zöldségeket vagy gyümölcsöket tartalmaz, így elegendő mennyiségű táp található a fontos mikroelemekből. Ezenkívül elegendő rostot kapunk, amely teljessé tesz bennünket és serkenti az anyagcserét.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel szemben a Paleo diéta nem zár ki semmilyen tápanyagcsoportot. Inkább arról van szó, hogy jó minőségű ételeket válasszon. Ezenkívül csökkentik vagy elkerülik azokat az ételeket, amelyek egészségügyi hátrányokkal járhatnak (gabonafélék, tej, hüvelyesek).
A Paleo-diéta nagyszerű tanára őseink evolúciója és öröksége. Tekintettel a eredeti emberi táplálkozás és a diéták ma egyre nyilvánvalóbbá válnak, hogy a ma elfogyasztott ételek közül sokan alkalmatlanok lehetnek számunkra, emberek számára. A ma is élő őslakos népek figyelembevétele megerősíti ezt a nézetet, mivel ezeknek az embereknek gyakorlatilag nincsenek civilizációs betegségei.