A paleo diéta a kőkori táplálkozás valóban ilyen hatékony
A paleo jelentése: a lehető legtermészetesebb, nyers és feldolgozatlan étkezés. De hogyan működik ma? A kőkori étrend összes információja, előnyei és hátrányai.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
Vegyünk egy példát a kőkori emberről? Igaz, először kissé furcsán hangzik.
De a Paleo diéta hívei esküsznek a koncepcióra: A gabonatermékek és a cukor helyett a paleo ételek szerepelnek a menüben.
Más szavakkal: friss és természetes ételek, amelyek valószínűleg már a kőkorszakban is kaphatók voltak. Ez elsősorban húst (lehetőleg vadat), halat, tenger gyümölcseit, tojást, gyümölcsöt, zöldséget, gyógynövényt, gombát, diót és mézet jelent.
A Paleo-nak nemcsak egészségesnek kell lennie, hanem segítenie kell a fogyásban is.
Mi a Paleo Diet?
A paleo diéta kifejezés az angolból származik, és a paleolitikumra - az úgynevezett paleolitikumra - utal.
A paleo diéta a vadászó-gyűjtögető eredeti étrendjén alapul, és természetes ételekre támaszkodik.
A diéta ötlete: Szervezetünk 2,5 millió éve alkalmazkodik ehhez a kőkorszaki ételhez - ezért könnyen emésztheti ezt az ételt és optimálisan felhasználhatja.
A kőkori étrend eredete és története
Az elsők között írta le a kőkorszaki étrendet, és ezt a kifejezést is megalkotta Walter L. Voegtlin gasztroenterológus az 1970-es évek közepén, aki be akarta bizonyítani, hogy az emberek húsevők, és nem mindenevők, mint korábban feltételezték.
2002-ben Loren Cordain újra felvette az evolúciós orvoslás gondolatát, és számos könyvet kapott a Paleo-étrendről.
Paleo ételek: mit ehetek?
- Minden, ami vadászható (hús, hal, vad) vagy gyűjthető (gyümölcs, zöldség, tojás, bogyó, gomba), megengedett a kőkori étrendben.
- A Paleo rajongói ezt "fajnak megfelelőnek" tartják az emberek számára, és elutasítják a "modern" ételeket, például kenyeret és egyéb gabonatermékeket, tejtermékeket vagy sajtolt olajokat.
- A tiszta étkezéshez hasonlóan ezért minden feldolgozott élelmiszer, késztermék, egészségtelen étel és cukor tabu. Mielőtt az emberek mezőgazdasági termelők lettek, állítólag a gabonafeldolgozás nem történt meg nagyszabásban - viszlát kenyér és tészta! Általában minden leesik, amit az embernek termesztenie kellett, például a burgonyát. A tejtermékek szintén tabuk, mivel a vadászok és a vadászok nem tartottak haszonállatokat, amelyeket fejni tudtak.
- Ciao, csicseriborsó, bab és társai: A hüvelyesek szintén nem a paleo diétán vannak. Miért ne? Mivel főként rövid végtagú szénhidrátokból állnak, ezért nem mindenki tudja jól megemészteni - emésztési problémák és puffadás következménye.
- A kőkorszakban a préselt olajok helyett magas telített zsírsavtartalmú diétás zsírokat, például szalonnát vagy faggyút használnak. Növényi olajként megengedett az olíva- és a kókuszolaj.
- A Paleo támogatói úgy vélik, hogy emésztőrendszerünk nem alkalmazkodik a modern nyugati étrendhez - vagyis az iparilag előállított, magas szénhidrát- és rosttartalmú ételekhez. Ez megzavarná anyagcserénket és elősegítené az életmódbeli betegségeket, például a cukorbetegséget vagy a magas vérnyomást.
- A Paleo rajongói a jó minőségű ételekért is esedeznek. A húsnak például fajoknak megfelelő állatokból kell származnia, és a vadon kifogott halaknak - a gyümölcsnek és a zöldségnek ökológiai módon kell lennie.
- Állítólag a Paleo megkönnyíti a fogyást az új ételnézetnek és a nagymértékben megváltozott étkezési szokásoknak köszönhetően.
- Loren Cordain amerikai professzor, a legfontosabb Paleo útmutatók szerkesztője állóképességi és erőnléti edzéseket javasol a kőkori életmód lekerekítéséhez.
A legnagyobb paleo hibák
A paleo ételek listája viszonylag egyszerű. Van azonban néhány dolog, amire érdemes figyelni, ha szigorúan be akarja tartani a Paleo diétát.
Annak ellenére, hogy diófélék és magvak megengedettek, óvatosság ajánlott.
A mogyoró például valójában egyáltalán nem igazi dió, de a hüvelyesek családjának egyik pillangója. Ezért tabuk a kőkori étrendben.
És még akkor is, ha a quinoa, az amarant és a társ. Csak az álszemek közé tartoznak, sajnos nem engedhetők meg, hogy a tányérra kerüljenek Paleóban.
Mindazonáltal a Paleo rajongói tudják, hogyan segíthetnek magukon, hogy ne kelljen teljes kényelmi étel nélkül maradniuk, mint például a reggeli szendvics. Gabona nélküli kenyér tojással, dióval és magvakkal könnyen elkészíthető.
A tej helyett házi dióitalok, például kesudió, mogyoró vagy mandulatej megengedettek.
Kinek szól Paleo?
A Paleo koncepció mindenki számára alkalmas, aki egészséges táplálkozást keres sok hús- és állati eredetű étel mellett, és aki hajlandó sok pénzt elkölteni rá.
Azok a sportolók, akik az alacsony szénhidráttartalmú koncepció szerint étkeznek, meg is kapják a pénzüket. És néhány allergiás beteg is jól teszi, ha kerüli a glutént vagy a tejtermékeket.
Bárki, aki egészséges táplálkozást szeretne fogyni, a Paleo diéta lehet egy lehetőség. A kenyér- és sajtrajongóknak viszont nehéz dolguk lesz, csakúgy, mint a vegetáriánusoknak és a vegánoknak.
Az ételek elkészítéséhez nincs szükség legfelső szintű szakácsra, de lehetőség szerint képesnek kell lennie egy kicsit főzni.
A Paleo-diéta előnyei és hátrányai
A kevesebb ócska étel és a feldolgozott ételek fogyasztása mindenképpen jó megoldás.
Pozitívum az is, hogy a Paleo rajongói többet főznek maguk, mert nem akarnak készen enni semmit. A kőkori étrend kritikusai kételkednek abban, hogy a paleo étrend megfelel-e a modern ember ülő életmódjának.
Kevesebb civilizációs betegség a kőkori étrendnek köszönhetően
Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a kőkori étrendnek számos előnye van: A „Journal of Diabetes Science Technology” azt írja, hogy javítja a vércukorszintet és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A kőkori étrend teltebb, mint a mediterrán étrend, és így megakadályozza az elhízást.
Loren Cordain azt állítja továbbá, hogy még mindig vannak őslakosok, akik a kőkorszakhoz hasonló körülmények között éltek, és összességében kevésbé szenvedtek az elhízástól, a magas vérnyomástól és a magas koleszterinszinttől.
Másrészt, ha a nyugati irányelvek szerint változtatja étrendjét, akkor az egészsége romlik.
A kőkori étrend még mindig megfelelő?
A kritikusok által idézett legfontosabb érv az, hogy manapság az emberek sokkal kisebb energiaigénnyel rendelkeznek, mint kőkorszaki őseink.
Manapság a modern civilizációban az embereknek már nincs szükségük ilyen magas energiaellátásra. Azoknak a személyeknek, akik egész nap az irodában ülnek, sokkal kevesebb kalóriára van szükségük, mint egy vadász-gyűjtögetőnek, aki ideje nagy részét ételt keresve és mozogva töltött.
A Német Táplálkozási Társaság útmutatóként 0,8 gramm fehérjét ad testtömeg-kilogrammonként.
A diéta során szükséges magas fehérjetartalom hosszú távon olyan egészségügyi problémákhoz vezethet, mint a köszvény, vesekövek és arteriosclerosis. Ezenkívül egyes tudósok megkérdőjelezik, hogy a kőkorszak emberei akkoriban tényleg ennyi húst ettek-e.
Mennyi hús elég?
Prof. Claus Leitzmann táplálkozási szakember most rámutat, hogy a kőkorszaki étrendhez ajánlott húsfogyasztás nagyon magas. Jobb, ha sok zöldséget, gyógynövényt, hüvelyeseket, diót és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztunk.
"A mai életkörülmények alapvetően különböznek a kőkorszakitól, és modern táplálkozást igényelnek" - mondja Leitzmann. Nem zárható ki, hogy voltak olyan esetek, amikor az emberek főleg húst ettek.
De szerveink azóta sem változtak a húsevők irányában. Ezt támasztja alá az is, hogy az emberek nem tudnak C-vitamint előállítani. Zöldséges étrend mellett naponta kell fogyasztanunk.
Paleo fegyelmet és nagy pénztárcát igényel
Ha teljesen Paleóban szeretnél élni, sokat kell változtatnod. Csak a gabona és a tejtermékek elhagyása óriási változásokat igényel a szokásokban.
Bárki, aki komolyan veszi az élelmiszer-minőséget, valószínűleg mélyebben kell ásnia a zsebébe, mint korábban. A jó húsnak, a fenntartható halnak és a nem permetezett gyümölcsnek és zöldségnek megvan az ára.
Meg kell azonban érnie saját egészségét, állatjólétét és környezetvédelmét.
Fogyjon a paleo diétával
A legtöbb ember számára a gabonafélék és tejtermékek feladása rendkívüli beavatkozást jelent korábbi étkezési szokásaiba. Nem bizonyított, hogy van-e ennek értelme - hacsak nem akar fogyni.
Friss táplálkozás szemét és cukor nélkül - legalábbis ez ígéretesnek hangzik. És valóban: a paleo táplálkozási terv többnyire alacsony szénhidráttartalmú a magas fehérje- és zsírtartalomnak köszönhetően.
Tipikus paleo étkezés egy steak zöldségekkel vagy sült hal salátával. Ezután a szokásos szénhidrát-kiegészítőket ennek megfelelően kihagyják. A paleo diéta legnagyobb szénhidrátforrása a gyümölcsökből és gyümölcsökből származó fruktóz.
Ha este nem tartja az ujjait a gyümölcsön, akkor az alacsony szénhidráttartalmának köszönhetően újra megindíthatja az anyagcserét, és hadat üzenhet a kellemetlen fontoknak.
Ennek ellenére a fogyás során nem csak az állítólag helyes táplálkozási formára kell hagyatkoznia. Sajnos azok, akik gyorsan szeretnének sikereket elérni a Paleo-val, nem tudják elkerülni az izzadt edzést.
Ha fogyni szeretne a kőkorszaki diéta során, étkezési terve így nézhet ki:
Reggeli: A napot egy finom és teli dió müzlivel kezdi, amelyet kókusz- vagy dióital mellett élvezhet. A kevesebb idővel rendelkezők számára a krémes avokádó turmix jobb választás.
Ebédelni: Friss, frissebb, mangó és avokádó saláta! Ez a könnyű ebéd könnyű a gyomorban, de mégis tele van és megakadályozza a délutáni vágyakat.
Vacsora: Próbáltál már kókusztejjel lasagne-t? Nem? Eljött az idő. Tésztalapok helyett padlizsánt használnak - finom!
Szerencsére, ha éhezik az étkezések között, akkor a snack a Paleo diétán megengedett.
Ezek a tökéletes kőkorszaki snackek:
- egy marék vegyes dió (dió, brazil dió, mandula, mogyoró, kesudió)
- két-három szárított barack
- Kívánság szerint harapjon kevert bogyókat (áfonya, szeder, málna)
A legjobb könyvek a Paleo témában
Paleo Power for Life
Ha maga szeretné kipróbálni a Paleo diétát, Nico Richter „Paleo Power for Life” című könyve átfogó, érthető útmutató, sok tippvel és javaslattal.
115 változatos recept felkelti az étvágyat az új táplálkozási forma iránt. Az első 30 napban vannak erre vonatkozó utasítások. Az új életmód tesztfázisaként, mert a Paleo Richter szerint nem ideiglenes étrend, hanem hosszú távú étrend-változás.
A Paleo-kód
A könyv nemcsak közelebb visz a paleo étrendhez, hanem a testmozgásra és a pihenésre is összpontosít, mint az egészséges élet pillére.
Az átfogó táplálkozási útmutató mellett számos receptet (reggeli, főételek, harapnivalók és édességek), edzéseket és relaxációs gyakorlatokat is tartalmaz.
Paleo sakkban: Következtetésünk
Egy kis paleo biztosan jó lesz mindenkinek. A koncepciónak sok jó megközelítése van: kevesebb egészségtelen étel, és ehelyett több zöldség, gyümölcs, általában növényi étel és jó minőségű állati étel.
Kérdéses, szükséges-e lemondani a gabonáról és a tejtermékekről. És ha a halak és a vegetáriánus ételek gyakrabban kerülnek terítékre húshegyek helyett, a paleo diéta mégsem olyan rossz - talán lehet egy kis teljes kiőrlésű tészta, igaz?