A paleo diéta, amit a tudomány mondani szokott enni, mint őseink l; tette
Mi a paleo vagy paleodiet étrend? Úgy tűnik, hogy a divat utolérte, és az azt védő guruk egyre többen vannak. De, Van-e valami oka az előnyök garantálására? Vagy csak egy újabb megtévesztés előtt állunk? A tudományos módszer ismét az az eszköz, amely segít a saját következtetéseink levonásában.
Mi a paleo diéta?
"Minden eltöltött idő jobb volt" - áll a mondás. Úgy tűnik, a táplálkozás nem kíméli, mert a paleodiet abból a gondolatból fakad, hogy őseink, vadászok és gyűjtögetők jobban ettek, mint mi. Ez az ötlet Dr. Loren Cordain, a Colorado Állami Gyakorlási és Egészségtudományi Egyetem professzorának és a diéta első népszerűsítőjének munkájának középpontjában áll.
A 2010-es megjelenése óta megnőtt a sportolók, a táplálkozási szakemberek és az egészségtudatos figyelem. A Cordain által leírt paleo diéta szerint étrendünknek olyan teljes ételek fogyasztásán kell alapulnia, mint pl tojás, gyümölcs, zöldség, dió, mag, gumó és sovány hús. A paleo diéta kizárja a feldolgozott ételeket, a gabonákat, az egyszerű cukrokat, a hüvelyeseket, a szemeket és a tejtermékeket. Ezekre különösen Weston A. Price és Mark Sisson orvosok hozzátették a tejtermékek használatának lehetőségét, amennyiben nyersek, soha nem pasztőröznek, ami szélesíti a lehetőségeket.
Ily módon a szénhidrátbevitel csökken és kiegyensúlyozott a zsír és fehérje fogyasztásával. A paleo diéta, mint mondtuk, magyarázatot ad azokra a termékekre, amelyekről feltételezzük, hogy a Felső paleolitikum körülbelül 12 000 évvel ezelőtt. Ez kizár mindenfajta feldolgozott élelmiszert és termesztést vagy tenyésztést. Csak a hús (vadászathoz) és a zöldség, a tojás és a mag (a szedéshez) felel meg ennek az étrendnek.
Ebben a kérdésben van egy fontos részlet, amelyet a téma különböző szakemberei kiemeltek, például a történelem doktora és az étellel kapcsolatos társadalmi jelenségek szakértője, Juanjo Cáceres: valójában nem tudjuk, mely zöldségeket ették a paleolitikumban. Habár rengeteg információval rendelkezünk (egyre több), az igazság az, hogy feltételezzük, amit őseink ettek.
Más szavakkal, meglehetősen világos közelítésekkel rendelkezünk, mint például a Groningeni Orvostudományi Egyetem, a paleolit diéta típusáról, de vajon elegendőek-e ezek az információk egy étrend-modell rekonstrukciójához? Az olyan szakértők, mint Dr. Hervé Bocherens, az izotóp-elemzés egyik legjelentősebb szakértője, aki a tipikus paleolit étrend rekonstrukciójának szenteli magát, megkérdőjelezik ezt. Bár lehet, hogy nem ez a válasz, amit valóban keresünk. Ami igazán érdekel minket, hogy van-e tápértéke.
Milyen előnyei vannak a Paleo diétának?
A rangos Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett, az étrend metabolikus és fiziológiai hatásáról szóló tanulmány szerint számos jótékony hatás tulajdonítható a paleo étrendnek: például segíthet a glükóz szabályozásában 2-es típusú cukorbetegségben vagy akár emberek, akiknek nincs ilyen állapotuk, ahogy kollégánk, Gabriela Gottau kifejti a Vitónica számára. Megtalálták az eredmények között is alacsonyabb vérnyomás az artériák jobb rugalmasságának köszönhetően és a lipidek mennyisége a vérben javult, a testtömeg megváltoztatása nélkül is.
Ez összhangban van a Bakersfield és az Ohio Egyetem által végzett vizsgálatokkal, amelyek szintén megmutatták a lehetséges hasznot egészséges felnőtteknél, akiknél a testösszetételben pozitív változások, például csökkent testsúly és testzsír figyelhető meg.
A Cochcrane indiai ágának tanulmánya, amelynek célja az eredmények minőségének biztosítása érdekében további kutatások áttekintése és összegyűjtése, azt állítja, hogy metabolikus szindrómás betegeknél a paleo diéta jótékony hatását tapasztalta. Rövid távon, bár ez az áttekintés 159 résztvevőre korlátozódott, amely elég alacsony számú vizsgált beteget feltételez szilárd következtetések levonására.