A paleo diéta - étel a kőkortól kezdve vagy a természetig
A "Paleo" egy táplálkozási trend, amely körbejár. Itt elmagyarázzuk, mit tartalmaz a Paleo vagy a kőkorszaki étrend, és mi az, amit nem szabad megengedni.
A paleo diéta (más néven paleo diéta), németül kőkorszaki étrendnek nevezett gondolat mögött az áll, hogy mi emberek és mindenekelőtt az emésztőrendszerünk ugyanúgy működik, mint évezredekkel ezelőtt, amikor vadászok és gyűjtögetők voltunk. kóborolt a világban. Ennek megfelelően, tehát a Paleo diéta hívei, testünket nem arra tervezték, hogy a mai ételek nagy részét felhasználják. Ezért egészségesebb úgy étkezni, mint korai őseink (feltehetően). Számos rajongója van a paleo diétának, főleg a crossfit jelenetben.
Szigorúan véve a Paleo diéta nem fogyókúrás étrend, sokkal inkább az egészségre gyakorolt pozitív hatásokhoz igazodó étkezési mód. Mivel a paleo diéta nem engedélyez sok szénhidrátot és ipari cukrot nem tartalmazó ételt, a fogyás gyakran mellékhatás, ha az étrendet "paleo" -ra váltják.
A paleo diéta olyan élelmiszereken alapul, amelyekről úgy gondolják, hogy az emberek már a kőkorszakban elérhetők voltak. A készételek és az iparilag feldolgozott ételek mellett ez szinte az összes terméket kizárja a modern mezőgazdaságból. A paleo barátai számos, általában egészségesnek tartott ételt egészségügyi okokból eltávolítottak a menüből. Például a gabonafélék és a hüvelyesek nem szerepelnek a "kőkori evők" menüpontjában, mert az ezekben található antitestek (amelyeket a növények termelnek a ragadozók ellen) problémákat okozhatnak az emberi emésztésben.
Ami a "Paleo" táplálkozási ötletét illeti, az teljesen más irányba mutat, mint a népszerű trendek, például a vegetáriánus étrend felé való hajlam. Éppen ellenkezőleg, az állati eredetű étrendet hevesen képviseli a paleo diéta, azzal az érvvel, hogy az állati fehérjék és zsírok különösen könnyen felszívódnak, ezért nagyon egészségesek az ember számára. Fontosnak tartják azonban, hogy a paleo-kompatibilis táplálékként használt állatokat eredeti táplálékukkal ("fűvel táplált marhahús") természetes környezetben tartsák. A paleo-barát élelmiszerek követelményeinek való megfelelés érdekében az élelmiszert nem szabad feldolgozni, nem kezelni rovarirtóval, nem lehet genetikailag módosítani. A lehető legfrissebbnek kell lenniük az asztalon.
Különböző áramok vannak a Paleo rajongótáboron belül is. Van, aki olajat, tejterméket vagy mézet engedélyez, van, aki csak bizonyosat, van, aki nem. Általánosságban elmondható, hogy az ételt kevés vagy egyáltalán nem kell feldolgozni. Nem lehetnek mesterséges adalékanyagok.
A következő oldalon: Mi megengedett a Paleo diétában
Paleo diéta: ez megengedett
Vadászként és gyűjtögetőként az emberek változatos étrendet folytatnak. A paleo diéta azonban elavult előtt a mezőgazdaságból. Úgy gondolják, hogy abban az időben alig voltak tejtermékek és ritkán gabonafélék is.
Itt van egy áttekintés arról, hogy mely élelmiszerek megengedettek és egészségesek a Paleo diéta szerint:
- hús és hal
Ha közelebbről megvizsgálja a kőkorszaki ötletet, nem szabad beletennie a húst, amelyet manapság általában gyári gazdálkodásból állítanak elő; de elsősorban csak a vadon élő állatok és a vadonban élő állatok húsát és halát szabad fogyasztani. Lefordítva ez azt jelenti, hogy a húsnak és a halnak legalább (legalább) biológiai minőségűnek kell lennie. Kolbász és sonka csak akkor megengedett, ha nem tartalmaz tartósítószert, gyógyító sót vagy egyéb adalékot.
- diófélék
Kivéve a mogyorót, amely botanikai szempontból hüvelyes. Célszerű azonban a diót mértékkel fogyasztani.
- Tojás
Hasonló korlátozások vonatkoznak itt, mint a húsra és a halra.
- zöldségek
Ha megnézzük a modern mezőgazdaság módszereit, világossá válik, hogy ugyanez vonatkozik ide: A paleo-barát zöldségek organikus minőségűek.
- gyümölcs
Bár a gyümölcs része a paleo-barát ételkészletnek, vannak olyan hangok is, amelyek óvatosságra intenek. A mai gyümölcsöt annyi természetes édességért tenyésztik, hogy például sokszor több cukrot fogyasztana egy almával, mint amennyit egy alma 10 000 évvel ezelőtt biztosított volna. Emiatt a gyümölcslé sem megengedett.
Megengedett korlátozásokkal.
. tejtermékek, amennyiben kezeletlenek (nyers tej és nyers tejsajt);
. a kávé, tea, étcsokoládé, bor és szeszes italok (amennyiben nem gabonából készülnek) közvetlenül nem kívánatosak, de tolerálhatók.
A következő oldalon: Ezeket az ételeket a Paleo diéta nem engedélyezi
Paleo diéta: ez nem megengedett
A paleo étrend azon az elgondoláson alapszik, hogy az emberi test nem képes nagyon jól kezelni néhány "modern" ételt, vagy hogy egyszerűen egészségtelenek. Egyesek számára ez nyilvánvaló: például a burgonya chipset számos okból (magas zsírtartalom, magas kémiai adalékanyagok, alacsony tápanyagtartalom) ismerik el egészségtelennek. Feldolgozott élelmiszerként a paleo diéta során nem szabad enni.
A paleo étrendben vagy a kőkorszaki étrendben a következő ételek nem engedélyezettek:
- Gabonafélék, különösen búza
A paleo diéta szerint a gabonafélék az egészségtelen ételek közé tartoznak. Az abban található növényi antitestek egészségtelenek az ember számára, és átengedik a belet a kórokozók és a szennyező anyagok számára. Ezenkívül ők és az immunrendszer megtámadnák és elősegítenék a gyulladásos folyamatokat a szervezetben.
- hüvelyesek mint a bab vagy a lencse
A gabonafélékhez hasonló okokból a hüvelyesek nehezen emészthetők, ezért nem egészségesek. A földimogyoró is ebbe a kategóriába tartozik.
- Növényi olajok (kivéve a kókuszzsírt és az olívaolajat)
A Paleo közösség szerint a legtöbb növényi olaj erősen feldolgozott és nem túl egészséges.
- cukor
A cukor megterheli az emberi szervezetet. A fruktóz néhány betegséghez társul, például köszvényhez és érrendszeri betegségekhez. A paleo diéta következménye: hagyja ki a cukrot.
- sör
Mivel gabonából készül, a sör is szerepel a nem fogyasztható dolgok listáján.
- Is tilos Szemététel, készételek és bármilyen étel Tartósítószerek vagy összetevők, amelyeket nehéz kiejteni. Aki "Paleo" -ként akar élni, annak el kell olvasnia a címkéket.
A következő oldalon: Whole30 - a "méregtelenítő program"
Paleo diéta: Whole30 - a méregtelenítő program
A Whole30 program arról szól, hogy szigorúan a Paleo filozófiája szerint éljen 30 napig, hogy ellenőrizze, ez jó-e Önnek, csillapodnak-e valamilyen meglévő egészségügyi panaszok, vagy hogy elinduljon-e az élet a Paleo elvei szerint. Aki végigcsinálja a 30 napot, bizonyára nemcsak tanult valamit a Paleo diétáról, hanem saját szükségleteiről és étkezési szokásairól is.
Paleo szerint a Whole30 program:
- Csak szigorúan a paleo elvek szerint egyél (lásd mindkét előző oldalt)
- Sem alkohol, sem dohány, sem egyéb drog
- Nincs cukor, nincs tejtermék
- Ne folytassa a régi (egészségtelen) étkezési szokásokat (ne paleosított pizza vagy paleo fagylalt)
- Ne mérjen, ne mérjen (az étrend megváltoztatásakor a test újra beállítja magát, így a mérlegelés nem sokat hoz)
- Ne tegyen kivételt (ha ismét engedélyezi a tejet vagy a cukrot, akkor elpusztítja a kívánt pozitív hatást)
A paleo étrendnek a következő előnyökkel kell járnia:
- Javított alvás
- Több energia
- Gyorsabb regeneráció edzés vagy megterhelés után
- A felesleges fontok elvesztése (a testmozgással kapcsolatban)
A következő oldalon: Érvek és ellenérvek, a Paleo diéta kritikája
Előnyök és hátrányok: A Paleo-diéta kritikája
A paleo étrendnek bizonyosan van némi előnye. Végül is, ha paleo-kompatibiliset szeretnél enni, alaposan meg kell értened a "Mit egyek?" Témát. kezelni. Ez önmagában sok ember számára győzelem. Az iparilag feldolgozott élelmiszerek és a cukor lemondása minden bizonnyal az egyik vitathatatlan egészségfejlesztő szempont, és a paleo étrend egyik fő előnye.
Ennek ellenére vannak olyan kritikai pontok, amelyek különösen fontosak az aktív emberek számára.
1. kritika: Nincs olyan, hogy „kőkorszaki diéta”.
Bár van értelme, hogy mielőtt a mozgásszegénység és a mezőgazdaság nem fogyasztottak annyi gabonát, mint manapság, egyáltalán nem bizonyított, hogy az étrend ezért nagy arányban tartalmazott húst és állati termékeket. A tudósok jelenleg azt feltételezik, hogy a kőkorszaki emberek többsége növényi étrendet fogyasztott, és hogy a hús csak ritka esetekben vagy extrém tájakon volt kapható (vö. Az inuitokat).
2. kritika: A szénhidrátok értékes táplálkozási összetevők, különösen fontosak a sportolók és a nők számára.
Aki túlsúlyos vagy kevés testmozgást végez, az biztosan profitálhat, ha az étel szénhidráttartalmát kicsiben tartják. De ha állóképességgel sportol, vagy gyermekeket szeretne, akkor a túl kevés szénhidrát problémás hatással lehet. Általában ilyen "drasztikus" változásokat az étrendben csak orvoshoz való konzultáció után szabad végrehajtani. Különösen problémásak az "egyszerű" cukor formájú szénhidrátok, mint például az édességekben és a pékárukban. Mai ismereteink szerint a teljes kiőrlésű termékekből származó komplex szénhidrátoknak sokkal több egészségügyi előnye van, mint hátránya.
3. kritika: Néhány "civilizációs betegség" a hús és tejtermékek fokozott fogyasztásával jár.
Az emberek nagyon alkalmazkodnak a táplálkozáshoz. Másrészt a mai ismeretek azt mondják, hogy a sok hús fogyasztása negatív egészségügyi hatásokkal is járhat - nem beszélve a környezeti szempontokról. Ezért van értelme nem vakon követni az egyik vagy másik táplálkozási ötletet, inkább intenzíven foglalkozni saját szükségleteivel és ideális esetben orvosi tanácsokkal kitalálni a saját optimális "diétáját" vagy étrendjét.
4. kritika: Bebizonyosodott, hogy a táplálkozásspecifikus adaptációk a genomban kevesebb, mint 10 000 év alatt történhetnek. Ezért a Paleo-diéta fő tézise (nevezetesen, hogy táplálkozási szempontból még mindig "kőkorszaki emberek" vagyunk) nem tartható.
5. kritika: Az, hogy a Paleo diéta egyes szempontjai nagy előnyöket jelentenek egyes emberek számára, nem jelenti azt, hogy a Paleo diéta egyformán jó minden ember számára.
Sokan nem tolerálják jól a tejtermékeket (bőr- és gyomorproblémák következményei lehetnek), mások nem tolerálják a glutént (búzában és egyéb gabonákban). Ha ezt követően kihagyja őket, ez jelentősen javíthatja egészségét. De az emberek beállítottsága eltérő. Ezért bonyolult a koncepció egészét ideálissá emelni, bár elvileg az egyéni szempontok mutatják a sikert az egyes egyénekkel.
Következtetés - paleo vagy sem?
A következtetés? Csak az lehet, hogy azok, akik egészségesen és a típusuknak megfelelően szeretnének enni, nem kerülhetik el a téma és a személyes igények intenzív kezelését. Mint szinte mindig: A saját fejének használata segít.