A pantoténsav energiát hoz

A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.

szénhidrát- zsír-

A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.

"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.

Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 28/2008
  • Pantoténsavat hoz .

Táplálkozás naprakész

A 20. század elején a francia Wildier először egy "Bios" nevű komplex keveréket írt le, amelyet sörléből nyertek és elengedhetetlen volt az élesztő növekedéséhez. Az amerikai Williams 1933-ban kristályos "Bios" -ot izolált az élesztőből, és pantoténsavnak nevezte el. Öt évvel később elszigetelte a májból. 1940-ben tisztázták a pantoténsav szerkezetét és szintézisét, 1947-ben bebizonyosodott, hogy a vízben oldódó vitamint az A koenzim tartalmazza [1].

Kémia: esszenciális dipeptid

A pantoténsav egy dipeptid, amely β-alaninból és 2,4-dihidroxi-3,3-dimetilbutirátból áll. Nem szintetizálható az emberi sejtben. A vitamin fiziológiai formái közé tartozik a D (+) pantoténsav és az A koenzim [1]. A pantotenol alkoholos formának szintén van vitaminaktivitása. Ez a forma pantoténsavvá oxidálódhat, és a pantoténsav hatékonyságának körülbelül 80% -a [2]. A pantoténsav halványsárga, viszkózus, higroszkópos olaj. Probléma nélkül oldódik vízben, etanolban, dioxánban és jégecetben. Az amil-alkoholban és az éterben való oldhatóság kevésbé jó; oldhatatlan benzolban és kloroformban. A vitamin érzékeny a hőre, savakra és lúgokra.

Előfordulás: Növényekben és mikroorganizmusokban

A pantoténsavat magasabb szintû állatok nem tudják szintetizálni, de a zöld növények és a legtöbb mikroorganizmus igen. A pantoténsav gyakorlatilag minden növényi és állati eredetű élelmiszerben megtalálható. Ez magyarázza a nevet is: A pantoténsav kifejezés a görög nyelvből származhat a "mindenhol" kifejezésre. Magas a marha-, borjú- és sertéshús májában, valamint a heringben (1. táblázat), valamint a teljes kiőrlésű búzában, a zabpehelyben és a paradicsomban.

A pantoténsav biohasznosulása 40 és 60% között van. A hő a vitamint β-alaninná és pantoinsavvá vagy azok laktonjává osztja. Az elkészítés során veszteségek keletkeznek főzéskor és tartósításkor. A hús esetében 15 és 50%, a zöldségek esetében 37 és 78% között vannak. A fagyasztott hús újbóli felolvasztásakor a pantoténsav egy része elvész a csepegtető lével [1].

Anyagcsere: kölcsönhatás a CoA-val

Az élelmiszerekben a pantoténsav főként kötött formában található meg, különösen koenzim A (CoA) formájában. A bél lumenében a vegyületeket szabad pantoténsavvá és foszforsav-észterekké hidrolizálják. Míg a CoA nem képes felszívódni, a pantoténsav Na + -függő transzportmechanizmuson keresztül szívódik fel [1]. Feltételezzük, hogy ez a mechanizmus telítettségi kinetikának van kitéve [3]. Ezenkívül passzív diffúzióval is felvehető az enterocitákba.

A vitamin végül a vér révén jut el a célsejtekhez [2]. A pantoténsav általában a plazmából felszívódik, Na + együtt szállítva a sejtekbe, és intracellulárisan átalakul CoA-val. A CoA ezután a mitokondriumokban 95% -ra lokalizálódik. A legnagyobb koncentráció csökkenő sorrendben a májban, a mellékvesében, a vesében, valamint az agyban, a szívben és a herékben található. A pantoténsav több hidrolitikus lépéssel ismét felszabadulhat a CoA-ból. A plazmakoncentráció 344 és 583 ug/l között van. Az értékek az életkor növekedésével csökkennek [1]. A pantoténsav vagy a 4-foszfopantotenát főleg a vizelettel ürül. A szállított pantoténsav körülbelül 15% -a CO2-ként távozik és ürül a széklettel. Túl sok pantoténsav fogyasztása esetén a felesleg elsősorban a vesén keresztül ürül. Összességében a kiválasztás szorosan korrelál az étel bevitelével [1].

Változatos funkciók

A pantoténsavnak univerzális biológiai hatása van, mivel a CoA számos metabolikus reakcióban vesz részt [4]. A CoA reaktív csoportja a ciszteamin-maradék SH-csoportja, amellyel magas csoporttranszfer-potenciállal rendelkező S-acetil-vegyületek képződnek. A CoA-nak általában kétféle reakciója van; egyrészt az acilcsoportok átadása, másrészt kondenzáció.

Az acetil-CoA a CoA legfontosabb észtere a köztes anyagcserében. A vegyület a szénhidrát-, zsír- és aminosav-anyagcsere végpontját jelenti. Ha az acetil-CoA oxalacetáttal kondenzálódik, citrát képződik. Ily módon szénhidrát-, zsír- és aminosav-szénatomok vihetők be a citromsav-körforgásba, és oxidálódva CO2-ként és H2O -vá, miközben energiát termelnek. Az acetil-CoA acetilcsoportokat biztosít a glikoproteinek és a glikolipidek számára is, mint például az N-acetil-glükózamin, az N-acetil-galaktozamin és az acetil-neuraminsav.

A CoA másik származéka a szukcinil-CoA. A glicinnel együtt δ-aminolevulinsavat képez, amely a B12-vitamin korringyűrűjének, a citokrómokban és a hemoglobinban a porfiringyűrű elődje. Ezenkívül a szukcinil-CoA képes átadni CoA-ját az acetoecetsav újbóli bevezetésével az extrahepatikus szövet metabolizmusába.

A CoA fontos a lipid anyagcserében, mivel a zsírsav-oxidáció első lépésében a zsírsavat CoA-val kapcsolva aktiválják. A CoA mellett a pantoténsav központi szerepet játszik a lipid anyagcserében is. Többek között részt vesz a zsírsavak beépítésében a membrán foszfolipidekbe, mint az acil hordozó fehérje (ACP) protetikus csoportjába. Ezenkívül a pantoténsavra szükség van a koleszterin, a szteroid hormonok és más izoprenoid egységekből álló komponensek szintéziséhez.

Az aminosav-anyagcserében többek között a pantoténsav is szerepel. részt vesz a leucin, az arginin és a metionin szintézisében. A pantoténsavról szintén azt mondják, hogy központi jelentőségű a sejtfehérjék acetil- és acilcsoportokkal történő módosítása során. A változás súlyosan károsíthatja az aktivitást, de a fehérjék szerkezetét és lokalizációját is. Ha a peptidhormonokat acetilezzük a polipeptid prekurzorból történő hasításuk során, hormonaktivitásukat sokféle módon befolyásolják. Például az adrenalin aktivitását gátolja N-terminális acetilezés. Acilezés is előfordulhat. Az acilezés általában befolyásolja a fehérje azon képességét, hogy részt vegyen a szabályozási lépésekben [1].

Becsülik az igényeket

Eddig a pantoténsav pontos igénye nem ismert [2]. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) jelenlegi ajánlásai ezért csak becslésként adhatók meg (2. táblázat). 13 éves kortól 6 mg pantoténsav/nap ajánlott nemtől függetlenül. Ez az ajánlás terhes és szoptató nőkre is vonatkozik. Még akkor is, ha megnő az igény ezekre az embercsoportokra, feltételezhető, hogy a nagyobb energiafogyasztás miatt kielégíthető. Eddig nincsenek specifikus adatok a gyermekek pantoténsavigényéről. A becsült értékeket tehát a teljesen szoptatott csecsemőkre vonatkozó adatok interpolációjából, valamint a serdülőkre és felnőttekre vonatkozó becsült értékekből származtatják. A teljesen szoptatott gyermekek körülbelül 1,6 mg pantoténsavat kapnak 750 ml emberi tejjel [5]. A csecsemőkre vonatkozó becsült érték végül ebből az értékből és 25% -os biztonsági tartalékból származik, ami ennek a korcsoportnak a 2–3 mg/d-os ajánlását eredményezi [1]. Németországban a szövetségi egészségügyi felmérés szerint az 55 évesnél fiatalabb férfiak megfelelő ellátást kapnak a pantoténsavval, míg a nők többnyire valamivel kevesebbek [6].