A paprika egészséges-e, érdemes tudni a paprika növényről
A só után valószínűleg a bors a legnépszerűbb fűszer az európai konyhában. A múltban a borsot az aranyhoz hasonlították, sokat kereskedtek vele, és széles körben utazott. De vajon egészséges-e a bors? Miért van ez így kialakítva?
A bors növény vagy a bors bokor
A paprika növény fás mászó; fákként nő fel, és akár 10 méter magas is lehet. Ez a növény Indiában honos, ahol ma évente mintegy 200 000 tonna borsot termelnek.
A bors színe a betakarítás idejétől függ. Ezért vannak zöld, piros, fehér és fekete paprika.
- Fekete bors éretlenül vagy röviddel az érettség előtt szüretelik. Száradásával fekete és ráncos lesz.
- Zöldpaprika korán betakarított, éretlen gyümölcsökből nyerik. Fagyasztva szárítják vagy sós vízben áztatják. A friss zöldpaprika öröm, és gyakran használják az ázsiai konyhában.
- pirospaprika érett, hámozatlan bors gyümölcsökből áll, és általában sós vízbe helyezik vagy szárítják.
- fehér bors érett, hámozott bors gyümölcsökből áll. A gyümölcsöket sokáig áztatják, hogy fellazuljon a bőr.
Milyen hatóanyagokat tartalmaz a bors?
A bors főleg piperint tartalmaz, de illóolajat, sabinenét és karvofvlént is tartalmaz. Ezek a hatóanyagok és természetesen az íze felelősek azért, hogy a paprika ma már mindenhol megtalálható.
A bors egészséges az emésztés szempontjából?
Mivel a bors stimulálja a nyál áramlását és a gyomornedv termelését, a gáz és az emésztési zavar eloszlik. A test elindul, ami javítja az ételek emészthetőségét.
A bors karcsúsító szer?
Mivel a paprika fokozza az anyagcserét, vagyis melegítő és stimuláló hatású, segíthet egy vagy két kalória elégetésében. A piperin gátolja az új fiatal zsírsejtek képződését. Nem csodákra kell számítani, hanem elég ok arra, hogy letegye az asztalra.
Bors köhögés és megfázás ellen
Oroszországban a megfázottakat vodkával szolgálják fel borssal. Mivel a bors belülről melegszik. Gyulladáscsökkentő, antibakteriális, izzadásgátló és lázcsillapító hatása van. Úgy találták, hogy a kapszaicin a szénanátha kezelésében is segít. Vicces, ha figyelembe vesszük, hogy tüsszenteni kell a borstól.
Ugyanakkor óvatosságra is szükség van - nem szabad túl nagy mennyiségű borsot fogyasztania. Különösen, ha érzékeny gyomrod van, mivel a bors gyomorégést is okozhat.
A fekete bors használata az indiai ayurvédikus orvoslásban
- A bors olaját viszketés ellen használják.
- A gennyes sebeket és a különféle bőrbetegségeket borspasztával kezelik.
- Mivel a borsnak gyulladáscsökkentő hatása van, a borsot a fogfájáshoz keverik a fogkrémbe.