A paprika sok C-vitamint ad
Piros, sárga vagy zöld: minden típusú paprikának van egy közös vonása - ezek igazi kincsesbányák az egészségre, sőt több C-vitamint tartalmaznak, mint a citrom.
Arra a kérdésre, hogy mely gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legtöbb C-vitamint, a legtöbben feltétlenül narancsra és citromra fogadnak. De a C-vitamin igazi királynője a paprika. 100 grammos C-vitamin-tartalmuk 120 és 400 milligramm között van. A citrom esetében ez csak 34 milligramm. Ezért a paprika, még párolva is, legalább négyszer annyi C-vitamint ad, mint a citrusfélék.
A paprika egyik összetevője a P-vitamin is, amelyet manapság nem a vitaminok közé sorolunk, hanem másodlagos növényi anyagokként, amelyek fontosak az egészség szempontjából. A P-vitamin hozzájárulhat az erek és a nyirokerek megerősítéséhez, támogatja a kötőszövet fejlődését, ellensúlyozza a gyulladásokat és az allergiákat, valamint normalizálja a hormonális egyensúlyt. A paprikában is bőségesen megtalálható C-vitaminnal kombinálva a hatás fokozódik.
A paprikák sokféle formában kaphatók, a hegyesektől a gömb alakúakig, minden méretben és mindenféle fűszerességben, az édestől a forró égésig. A kapszaicin nevű összetevőt, amely forróvá teszi a paprikát, minden emésztőmirigy számára különösen stimulálónak tekintik. Az orvostudományban fájdalomcsillapítóként is használják, például övsömörhöz. A növényi paprika fogyasztásához hasonlóan a paprikás fűszerpor is javítja az egészséges baktériumok kolonizációját a belekben.
Mivel a növényi paprika egész évben szezonális, főleg, ha szabadtéri saláták nem állnak rendelkezésre, a paprika az ideális vitaminforrás. A zöldpaprika még mindig éretlen hüvely, amelynek viszonylag kevés íze van. A sárga, narancssárga és piros vagy padlizsán színű hüvely érettebb, és aromás íze miatt a salátákban előnyösebb.
Ezt tartalmazza a paprika (100 grammonként):
C-vitamin 120-400 mg
B1-vitamin 9,07 mg
B2-vitamin 0,07 mg
Niacin 0,40 mg
E-vitamin 0,70 mg
Kálium 213 mg
10 mg kalcium
12 mg magnézium
Kalória 24 kcal