A paradicsom és a cukorbetegség A paradicsom jó a cukorbetegeknek
Feladta Mathilde Loison 2020. április 7. 2020. április 7
A sárgarépához hasonlóan a paradicsom is gyakran rossz hírnév áldozata: elterjedt a vélemény, hogy a paradicsom nem jó a cukorbetegeknek, mert túl sok cukrot tartalmaz, de ami igaz ebben a témában ?
A paradicsom jó vagy rossz a cukorbetegség szempontjából ?
Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a paradicsom nem magas cukortartalmú étel. Ez csak egy mítosz.
Egy csésze apróra vágott friss paradicsom (180 g) körülbelül 7 gramm keményítő nélküli szénhidrátot tartalmaz, beleértve 4,7 gramm természetes cukrot és 2,2 gramm rostot. Ezért glikémiás indexe (GI = 15) és glikémiás terhelése (1 csésze paradicsom GC = 2) értéke nagyon alacsony.
Amint láthatja, a paradicsom elég alacsony szénhidráttartalmú ételeket tartalmaz ahhoz, hogy az egészséges cukorbeteg étrend része legyen. Nem hiába vette fel az Amerikai Diabétesz Szövetség a cukorbetegeknek szánt legjobb élelmiszerek listájára.
Amellett, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalma és nem okoz vércukorszint-emelkedést, a paradicsom kiváló tápanyagforrás, például B-vitaminok, A-, C-, E-, K-vitamin, kálium, mangán, magnézium, réz és likopin, antioxidáns vegyület különféle egészségügyi előnyökkel jár.
Megjegyzés: A likopin az érett paradicsomra oly jellemző vörös színért felelős pigment.
Számos tanulmány azt állítja, hogy antioxidáns tulajdonságai miatt a likopin segíthet csökkenteni az oxidatív károsodást a sejtekben, ez a folyamat befolyásolja az inzulin termelését és működését a szervezetben. A rendszeres fogyasztás nemcsak a cukorbetegség, hanem más krónikus betegségek, például szívproblémák, Alzheimer-kór és magas vérnyomás megelőzésében is segít.