A Passy aszalt szilvája, a Savoie Arthéma kiadások gyümölcse
Szilva vagy szilva a Passytól ?
Szinonima: Prune de Passy - Quetsche Commune
A közös járókelő nyelv - Passy lakóinak neve - nevezze el szilva a Passy aszalt szilvát, amikor a valóságban a szilva és egy aszalt szilva két különböző dolog: a másodikat után kapjuk kiszáradás az első. Ez a megnevezés helyi magyarázzák, mert a Passy szilva szárítás után gyakran használják a töltelék receptjében (lásd alább), a tipikus étkezés a az Arve magas völgye aszalt szilvából készült.
A gyümölcs leírása
A Passy szilva (vagy aszalt szilva tehát!) Sok közös pontot oszt meg a quetche of Lorraine; csak hosszúkás és kisebb tojásdad alakja különbözteti meg. A gyümölcs lekerekített (vagy duzzadt) alakú, alig látható barázdával. Övé hosszúkás kocsány enyhe üregbe ültetik be. Az epidermisz először világoszöld, lilássá, majd kékre változik borított virágzás, ez a porszerű film, amely megvédi a kiszáradástól. A tengerszint feletti magassággal és az éjszaka és a nap közötti hőmérséklet-változással a bőre barna lehet. A tojásmagtól könnyen leválasztható, hosszúkás és lapított hús zöldessárga-narancssárga színű, élénk sárga színű. Tömör, édeskés ízű, nem túl illatos, nem túl lédús, de éretten nagyon édes.
Hogyan nő a szilva ?
A fák szorzata szopás, vagyis a gyökereken kialakuló balekokkal; ezért diffúz ezeknek a szilvafáknak a arborétája, hacsak nem ültetnek át gyümölcsösbe. Ez a természetes szaporodás magyarázza, miért nehéz meghatározni aeredet, nagyon öreg, ettől a szilvától a Passyig. Látjuk, mint minden csonthéjas gyümölcsfák, hogy főleg napos lejtőkön vannak jelen.