A pasztasciutta gombócból kifogyott a por
Rendben, visszaveszem az egészet. Valahányszor házi galuskát ettem bárhol, rendben találtam őket. De a porított gombóc ugyanolyan kedves volt számomra. Az első próbálkozásom a felével és a felével semmit sem változtatott. Az egyetlen dolog, amit szereztem, az volt a felismerés, hogy Schuhbeck receptje egy jól átfogó ügy lesz. Minden nagyon egyszerű. Magas ünnepeken végezhető.
Mérjünk meg 1200 g lisztes burgonyát, főzzük sóval és 1 teáskanál köménymaggal.
Amíg a burgonya forr, készítsük el a tölteléket: Két szelet pirítóst vágjunk finom kockákra, és lassan vajban pirítsuk meg. Ezután Schuhbeck hagyja, hogy a konyhai papíron lecsöpögjön, és petrezselyemmel keveri őket. Itt nem volt megint petrezselyem.
21 megjegyzés:
Nos, akkor talán még egy esélyt adok a gombócoknak. Valamivel ezelőtt burgonyagombócot is kaptam Teubner kedvenc "német konyhája" receptkönyvéből. Minden sikerül, de a gombóc. Soha tobbet! Azóta csak kenyérből és szalvétagombócból készülök.
@Arthurs lánya: egész idő alatt csodálom a szalvétagombócodat. Ez a következő kísérlet a programra.
Csak megnéztem. Főtt burgonyából készült gombóc nincs ebben a könyvben. A fél és fél változat receptjét pedig egyáltalán nem találom csábítónak, már csak az aszkorbinsav miatt sem. Nem, a kedvenc gombócom most a főtt a Schuhbi-ból: o)
Van még töltelék a gombócokban? (3. kép)
Nagyszerű munkát végeztél. A gombóccal sem foglalkozom. Szeretek enni, de még soha nem készítettem olyanokat, amelyek igazán nagyszerűek lennének. talán újra meg merem csinálni;-)
Megtelnek kenyérkockákkal?
Régóta készítek "Fonsis" kenyérgombócot, és mindig csodálkozom, hogy milyen egyszerűek, ízletesek és tökéletesek. Évekig féltem, hogy magam is készítsek gombócot.
Készítettem burgonyagombócot is. Egyszer nagyon kedvesek voltak, és utána mindig megbuktak. Mindenképpen kipróbálom a receptjét.
Jó, hogy még mindig léteznek, a szakácskönyvek a siker garanciájával, Alfons könyvei mindenképpen ezek közé tartoznak!
Megfelelő recept mellett a gombóc bármilyen formában valójában nem rakétatudomány.
A munka kezelhető, és pontosan tudja, mi van benne.
A fél és fél gombócnak csak aszkorbinsavra van szüksége, hogy a nyers burgonya ne őszüljön meg. Ha gyorsan dolgozik, akkor anélkül is megteheti, bár ez természetesen nem más, mint a C-vitamin.
Oldaljegyzet:
A porcucc soha nem működik. Soha.
@lamiacucina: A receptben leírtak szerint középen apró krutonok vannak. Most már egyértelműen elindítottam a vonatkozó szövegrészt. Valószínűleg könnyebb így olvasni.
@Cherry Blossom: Igen, pirított kenyérkockákkal. Ha ennek a receptnek megfelelően tudom elkészíteni a gombócokat, akkor mindenki meg tudja csinálni.
@ Schnuppschnüss: A gombócokért és a hozzájuk kapcsolódó dolgokért mindig ragaszkodnék Bajorországhoz.
@Claus: Igen, a két gombóc kísérlet után teljesen meg vagyok győződve. Egyébként a recept, ahogy Ulrike megírta, egészen eredeti. Innen a link a receptem alatt.
@Suse: Fontos a megfelelő recept. Kell hozzá jó krumpli is. Fele-fele részben Schuhbeck urat is használtam, aki azonban C-vitamin nélkül működik. A recept is hibátlan. Én inkább a főtt gombócokat szeretem.
@fressack: Ez dicséretes hozzáállás.
Schuhbeck receptjei mindig "sima" barkácsolók:-)
Utána soha nem tévedtem, hacsak nem tudtam újra megfelelően olvasni:-)))
Mindig szívesen használom Fonsi szakácskönyveit, amelyek több mint 20 évesek.
A főtt burgonyából készült gombóc itt a házban a kedvenc, másnap megsütve is !
Már látom: nekem is megérett az idő. Főtt burgonyagombócra van szüksége! (Általában inkább a kenyérgombóc típusú vagyok, de legalább mostanában búzadara gombócokat készítettem.)
olyan csábító képek és megint knoedel. imádom a knoedelt!; 0) Sajnos jelenleg egy kis csökkentő étrendet folytatok (a diéta annyira nem ízletesnek tűnik). Tehát csak akkor nézhetem meg a blogodat, ha nagyon erős vagyok, és csak előtte tápláltam egy kicsit. különben itt nem fog működni velem!; 0)
Nagyon köszönöm a képek iránti lelkesedést!; 0) Igen, nagyon szép itt, és még mindig teljesen "normális", amikor itt élsz!; 0) Biztosan visszatérünk Németországba, valószínűleg 2 év múlva ... de várjon, és nézze meg, mi történik még! Üdülési célként minden bizonnyal még sokszor visszatérünk ide, feltéve, hogy megfizethető!; 0)
@ Karin: Még jó, hogy vannak ilyen utasítások. Számomra a gombóc végső soron külföldi kulturális érték; o)
@Petra: zsemle vagy krumpli? Az egyik nem zárja ki a másikat, szerintem: o)
@ Maren: Egy darabig foglalkoznom kell a fotókkal. Nekem ugyanolyan nehéz, mint neked a kalóriák látványa; o)
Nos, megint jól néz ki. Schuhbecknek köszönhetően továbbra is bajor lesz:-) A meggyöngyölt gombócokat "einschnittne Klööös" -nek hívják (Bayreuth-ban)
Nagyon jó! És a kedves blogolvasóknak köszönhetően bővítem nyelvjárási ismereteimet is; o)
Oké, kipróbálom a hétvégén:-)
nata, miután elindítottad a gombóc hullámát a hétvégére, azt is bevallhatom: a burgonyagombóc az egyetlen igazi gombóc! A tekercs, a szalvéta és hasonlók ott maradhatnak, ahol akarnak, főleg a burgonyának kell lennie a gombócokban! Akár nyers, akár fele és fele, mindegy. És ha van hozzá jó szósz, akkor a világ rendben van. Szóval, a hétvégéig;)
@Martin: Ugyanez vonatkozik rád is: Gyere, kezdj el gurulni! Csodálkozom azon is, hogy hányan akarnak most burgonyagombócot készíteni. Remélhetőleg nem lesz bajom Pfannival; o)
Igen, Pfanni nekünk köszönhet.