A pirítóstól olyan kövér vagy, mint a friss kenyér
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
A kenyér fontos kalória- és szénhidrátforrás. Helytelen választás kizárni az étrendből, biztosítják a táplálkozási szakemberek.
Amikor súlycsökkentő étrendet tervezünk, az első dolog, amin gondolkodunk, az a kenyér feladás. De mennyire megfelelő egy ilyen lehetőség? Fehér vagy fekete búzalisztből nyerik a kalóriák számát és a szénhidrátok mennyiségét.
A felhasznált liszttől függően azonban változhat az élelmi rost, a vitaminok és az ásványi anyagok mennyisége, valamint a glikémiás index.
A mag hozzáadásával ellátott kenyérválasztékokban a kalóriák száma a lipidek százalékos arányának növelésével növekszik. Ezt mutatja az "elhízási ábécé", amelyet Dr. Nicolae Hâncu, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa koordinál.
Ugyanezen forrás szerint a pirítós ugyanúgy hizlal, mint a friss kenyér, mert a pirítással csak a víz veszít. Sütéssel azonban úgy tűnik, hogy a kenyér glikémiás indexe csökken és könnyebben emészthetővé válik.
A táplálkozási szakemberek szerint a kenyér kizárása az étrendből helytelen választás. A gabonafélék ugyanis fontos összetett szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat - különösen a búza B - és ásványi anyagokat - vasat, foszfort, magnéziumot - biztosítanak. De a felesleg káros, még akkor is, ha teljes kiőrlésű gabonákról van szó, mert fokozott kalóriabevitelt jelentenek.
A teljes kiőrlésű gabonák és a teljes kiőrlésű termékek jóllakottságot és energiát adnak a test megfelelő működéséhez. Az oldhatatlan rostok megnövekedett tartalma miatt hozzájárulnak a normális béltranzit fenntartásához, és szerepet játszanak egyes ráktípusok megelőzésében. Úgy tűnik, hogy az oldható rosttartalom segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
A kenyér, a gabonafélék, az árak és a tészta alkotják az étkezési piramis alapját, ezért ajánlott minden nap 6-11 adagot enni. Mit jelent? A fent idézett forrás szerint egy adag - ami 30 gramm kenyeret (egy szeletet) vagy 25 gramm zabpelyhet, 75 gramm rizst vagy főtt tésztát, sütit, 20 gramm elkészített pattogatott kukoricát jelenthet mikrohullámú sütőben olaj hozzáadása nélkül 15 gramm perec körülbelül 15 gramm szénhidrátot és 80 kilokalóriát tartalmaz.