A pizza

Mit szólsz? Elkészítettem az első jó pizzát, amelyet az oldalon közzétettem. Igazi kísérlet volt, de olyan jól sikerült, hogy teljes sikert aratott. Nem kezdtem volna el otthon készíteni a pizzát, amikor jó pizza van a városban, és rólunk szól, annyi kudarcot vallottunk, de szombaton egy barátnál egy történetnél ültünk (egy sörért elkaptál) egyikük elmondta, hogy Olaszországban látott egy olaszot, aki vendéglátó rendszerben pizzát készített, és víz helyett sört használt. Minden az ő hibája! Az ötlet a lelkemen ragadt, ezért hétfőn elkészítettem a tésztát, kedd este pedig pizzát sütöttem.

Ha szeretnéd vékony pultos pizza ez az ideális recept otthon. Minden amire szükséged van, legalább 12% fehérjét tartalmazó liszt (én az örök magyar Finom Lisztet használtam, amely teljesíti ezt a feltételt), egy adag sör és egy kis türelem, mert a hűtőszekrényben megemelt tészta intenzívebb ízt fog fejleszteni, mintha kint gyorsan növekedne, de ez a folyamat 1 napot vesz igénybe.
És még egy fontos dolog: először használtam Delacóból származó friss mozzarellát, és nagyon szuper jó. Csak azért a jó árért vettem meg, amilyenért eladják, de lenyűgözött a minőség. Javaslom legalább próbálja ki, hasonló az Olaszországból behozotthoz.

összetevők
A pizza

450 gr fehér liszt (legalább 12% fehérjével)
280 ml bere
1 evőkanál olívaolaj
1 1/2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1/2 tasak száraz élesztő

1 doboz kockára vágott paradicsom (400 gr)
1 evőkanál olaj
3 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál oregánó
3-4 friss bazsalikomlevél
só bors

néhány evőkanál olívaolaj
400 gr friss mozzarella
fűszeres szalámi
1 csípős paprika
1 szelet sonka

---