A polgármesterek felelősek; biztosítja a; a városok élelmiszer-autonómiája
LA TRIBUNE - Az élelmiszer-autonómia fogalmát, amelynek könyvét szenteli, egyre gyakrabban emlegetik az élelmiszerekkel kapcsolatos nyilvános viták. Mit jelent?
SABINE BECKER és FRANÇOIS ROUILLAY - Az élőlényeket tiszteletben tartó étrend szükségességéhez kapcsolódva az élelmiszer-autonómia a "jövő országának" perspektívájára utal a területen: vagyis egy élő földre, amely képes egészséges gyermekeket táplálni és fenntartani. Ezért három elképzelés fonódik össze ebben a fogalomban: a talaj és a biodiverzitás tiszteletben tartása, az egészség megőrzése és szükségszerűen a helyi élelmiszerek.
Célja a termelők és az étkezők közötti kapcsolat helyreállítása, amely manapság két helyen szakad meg. A producerek valójában ki vannak téve a globális versenynek. Termékeik több száz, ha nem ezer kilométert tesznek meg, mielőtt eljutnának az evőkhöz, és néha tömegesen pazarlódnak el. A termelők ezért már nem az élelmiszereket látják a terület és lakóik révén, hanem a működési számlákat és piacokat. A fogyasztók viszont reklám, időzavar, mikrohullámú sütőjükön keresztül nézik az ételeket. Már nem szánnak időt arra, hogy nyers termékekkel dolgozzanak és találkozzanak a termelőkkel. Táplálkozási könnyebbségre törekszenek, amelyet színezékek és ízfokozók fokoznak. A viselkedés megváltoztatásához szemléletváltás szükséges.
Mi pontosan az élelmiszer-autonómia ezen fogalmának politikai haszna - a tág értelemben vett „politikai” szó hallatán?
Különösen lehetővé teheti a területrendezési politikák pozitív átalakítását. Az elmúlt 50 évben a város terjeszkedése a városok körüli élelmiszer-termelési területek tiszteletben tartása nélkül történt. A korábban önellátó városok ma a globalizált élelmiszerlánctól függenek. Átlagosan csak három napos élelmiszer-készletük van. De ennek a globalizált láncnak a megszakításával járó kockázatok sokfélék: tüzek, áradások, társadalmi konfliktusok, betegségek. Ezért elmondhatjuk, hogy a városok ma élelmiszerhiányos helyzetben vannak.
A települések polgármestereinek tehát politikai felelőssége, hogy intézkedéseket hozzanak városaik élelmezésbiztonságának biztosítására, rugalmasságuk garantálására az élelmiszerlánc megszakadása esetén, a gazdasági vagy kereskedelmi tevékenységi területek mellett az ápoló tevékenység. Ehhez nincs szükségük engedélyre. Földet szerezhetnek, ahogyan azt a Szajna-Eure agglomerációs közösség tette Val-de-Reuil-ben, annak érdekében, hogy a biogazdálkodást fejlesszék 110 hektáron, vízkészletének védőkörzetén. A közösség még egy régi, 10 000 négyzetméteres ipari épületet is átalakított "élelmiszer-központokká", ahol a termelők forgalmazzák termékeiket, csomagolják őket, mezőgazdasági eszközöket osztanak meg és főzőtanfolyamokat szerveznek. Egy év alatt ez lehetővé tette a régi gyár bezárása miatt megsemmisült 59 munkahely újbóli létrehozását.