A probiotikumokban gazdag ételek és azok egészségügyi előnyei Product Brief - Green Directory
A probiotikus fermentek előnyei a bélflóra egyensúlyának és a tranzitnak széles körben bizonyítottak.
Az étrend-kiegészítők (kapszulák vagy tasakok) formájában történő bemutatásuk jól ismert és nagyon praktikus. De sok olyan étel is létezik, amely szintén nagy természetes forrása a probiotikumoknak.
Fedezze fel őket, hogy a legjobban tanácsolhassa őket ügyfeleinek.
Probiotikumok, barátságos baktériumok
A WHO hivatalos meghatározása szerint a probiotikumok "élő mikroorganizmusok, amelyek elegendő mennyiségben lenyelve pozitív hatással vannak az egészségre, a hagyományos táplálkozási hatásokon túl".
Ezek tehát jó baktériumok, amelyek hozzájárulnak az emésztési, bél- és általános jóléthez.
Miért ajánlja a probiotikumokban gazdag ételeket ?
- Az emésztőrendszer fertőtlenítő hatására, pozitív hatással a bélflóra.
- A szénhidrátok és fehérjék emésztésének aktiválása és javítása.
- A B csoportba tartozó vitaminok szintézisének fokozása.
- Az immunrendszer stimulálására, amely nagyrészt a belekben található.
- A béltranszport egyensúlyának helyreállítása, legyen az túl lassú (székrekedés) vagy gyorsított (hasmenés, turista).
- A bélflóra regenerálására az antibiotikumok bevétele után.
Lacto-fermentáció az ételek előnyeinek optimalizálása érdekében
A természetesen probiotikumokban gazdag ételek többnyire laktó erjesztésben vannak.
A laktofermentáció, amely egy nagyon régi hagyományos tartósítási módszer, egy élelmiszer átalakításából áll, úgynevezett tejsavbaktériumok révén, amelyek ugyanannak az ételnek a szénhidrátjaival táplálkoznak, amelyeket tejsavvá alakítanak. Ez utóbbi az élelmiszer megsavanyításával meghosszabbítja annak megőrzését antimikrobiális hatásának köszönhetően, új aromákat és nagyon nagy táplálékgazdagságot kölcsönöz neki, és emészthetőbbé teszi őket.
Ez az ételkészítési módszer a világ minden kultúrájában megtalálható. Éppen ezért a probiotikumokban gazdag termékek külföldi hagyományokból származhatnak.