A pu-erh tea tulajdonságai és előnyei - tea útmutató - a Pagoda teái
Fedezzük fel egy teát, amelyet évezredek óta elismertek Kínában számos előnye miatt: pu-erh tea. Gyere és fedezd fel e legendás tea tulajdonságait és erényeit.
Mi az a pu erh tea ?
A Pu erh tea (Kínában sötét teának is nevezik) egy erjesztett tea, amelyet Camellia Sinensis-ből készítenek, egy teanövényből, amelyet évezredek óta művelnek a kínai Yunnanban. Nevét Pu erh városnak köszönheti, amely Yunnan tartomány ősi kereskedelmi központja. Sötétvörös ruhája, aljnövényzet íze és finom mohahangjai alapján ismerheti fel.
Hogyan készítjük el ?
Szedés után a friss leveleket a száraz hő elszáradja. Ez a lépés, egyfajta természetes pörkölés segít megelőzni a levelek oxidációját. Ezután manuálisan vagy mechanikusan hengerelik, hogy megkönnyítsék az aromák kivonását. Ezután néhány órától több napig napsugárzásnak vannak kitéve, hogy kiszárítsák őket. Az ezt a lépést követően nyert tea nyers (mandarin nyelven mao cha), és két lehetséges feldolgozási úton megy keresztül. Az első egy nyers pu erh teát eredményez, a második a főtt pu erh teát.
- A nyers vagy zöld pu-erh tea A (Sheng Cha) -t úgy nyerjük, hogy a leveleket négyszögletes vagy négyzet alakú sütemény formába préseljük, majd vékony, porózus papírba csomagoljuk. Így meg lehet enni, vagy nedves érésű pincébe lehet helyezni, hogy nagyszerű óceánjárást kapjunk.
- A főtt pu erh tea (shu cha) utóerjesztett tea. Az erjedést a tealevelek megnedvesítése, valamint mikroszkopikus gombák (Aspergillus Niger), élesztők és baktériumok együttes hatása alatt gyorsítják fel. Ponyva alá helyezik, állandó hő- és páratartalmú helyiségben, és rendszeresen keverik őket. Ez a szakasz 45 nap és egy hónap között tart, hogy nagy aromás gazdag teát kapjon.
Hogyan szokták megkóstolni a pu erh teát? ?
Hagyományosan Kínában a pu erh teák kóstolása egy ősi szertartás szerint történik: Gong Fu Cha. Ez a teaszertartás feltárja a tea összes ízét a levelek infúziójával, amíg aromájuk kimerül.