A pulyka disznógazdaság
Frissítve: 19/03/19 - 00:59
A hentesnél ellenőrizheti, hogy mi kerül a kolbászba. A szupermarketben azonban néhány kolbász külföldi húst is tartalmazhat.
Az ételek nem mindig tartalmazzák azt, amit ráírnak. A Foodwatch fogyasztói szervezet egyre több kritikát rejt a kolbászban elrejtett külföldi húsról.
Felix Helbigtől
A németek étkezési szokásai távolodnak a disznóktól, a szakértők már arra számítanak, hogy a baromfifogyasztás kiszorítja a következő évek során az örök első helyet a piacon. Ennek egyrészt egészségügyi okai vannak, az emberek manapság szívesen fogyasztanak alacsony zsírtartalmúakat, másrészt termelési előnyök vannak: egy kilogramm baromfi előállításához körülbelül 1,6 kg takarmányra van szükség, sertésekhez pedig három kilogrammra. És mégis, a Foodwatch fogyasztói szervezet újra és újra kritizálja a disznót, kúszik be a hátsó ajtón.
A legújabb izgalom a „Turkey Cervelatwurst” a „Gutfried” márkától. A csomagolás elülső oldalán ez a termék azt mondja, hogy „Németország legnépszerűbb baromfikolbász”, mellette egy kukorékoló kakas, a baromfikolbász szakember logója ”, amely„ újnak ”és„ extra finomnak ”dicséri az árut. A probléma: A pulykakolbász csaknem fele, amint azt a Foodwatch Berlinben elmondta, sertéshúsból származik.
Ez a kompozíció azonban csak a csomagoláson található apró betűvel látható. Míg a baromfit elöl kétszer és háromszor emlegetik, a disznó csak 1,8 milliméterrel jut hátulra. A Foodwatch ezt "pimasz fogyasztói megtévesztésnek" minősítette. Ha 100 gramm pulyka kolbászban csak 64 gramm pulykahús volt, de 58 gramm sertéshús (súlyvesztés dohányzáskor következik be), akkor a kolbászt valójában pulyka sertés kolbásznak kell nevezni.
Több zsír ízlés szerint
A "Gutfried" kolbász gyártója, a versmoldi Heinrich Nölke GmbH elutasította ezt a kritikát. "A piackutatási eredmények alapján tudjuk, hogy a felhasználók megnézik az összetevők listáját" - mondta Ralf Diesing, a Nölke ügyvezető igazgatója. A lista tartalmazza a sertéshúst, így szó sem lehet megtévesztésről. A csomagolás elülső és hátsó részén található kettős nyilatkozatot "nem hasznosnak" tartja. Úgy tűnik azonban, hogy ez nem vonatkozik a baromfira történő hivatkozásra.
A baromfi és a sertés keverékének oka a sertés magasabb zsírtartalma. A zsír biztosítja, hogy a kolbász könnyebben vágható, és mindenekelõtt az íze jobban fejlõdik. "Ezt a kolbászt nem lehet ízletesé tenni, ha nem használ sertéshúst" - ismerte el Diesing is.
Ez a legújabb eset, amely a Foodwatch szerint különösen merész, megmutatja, hogy az élelmiszeripar mennyire nem érdekli azt, hogy a terméknevek és a csomagolás mindenki számára egyszerű és érthető legyen. Minden mozgásteret a törvényi előírásoknak megfelelően alkalmaznak, a „Gutfried” pulyka sertés kolbász nem egyedi eset.
Mivel a fogyasztók egyre inkább a baromfihoz fordulnak, az ízkeltő disznó eltűnik apró betűvel: az „Igen! Baromfi mortadella "(meghatározatlan mennyiségű" disznószalonnával "), a" Böklunder Premium baromfikolbászokhoz (szalonnával, kérésre megtudhatja, hogy ez öt százalék), a "Weight Watchers Premium Turkey Salami" (" 70 g pulykahúsból és 60 g sertéshúsból készült ”). Elöl egy nagy pulyka, hátul pedig a disznó található. Kicsiben.
A Foodwatch szerint a diszkont Lidl, amelynek a „Dulano” márkáját nemrégiben átalakították, nemrégiben megmutatta, hogy van más út is. Azóta a "finomságú baromfimáj kolbászt" nagyon átláthatóan "baromfiból és sertésből készült finomságú májkolbásznak" hívják.