A quinoáról szól

Ihlet

A quinoa különleges tápértékkel rendelkezik, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető étel. Mit tartalmaz, hány fajta van és hogyan főzik.

szól

Quinoa, az inkák anya gabona

A quinoa táplálkozási tulajdonságai. Miért érdemes bekerülni az étrendbe

Milyen formákban és hogyan fogyasztják a quinoát

Quinoa receptek

Quinoa, az inkák anya gabona

A quinoa az elmúlt években igazi szuperélelmiszerként vált ismertté, tele tápanyagokkal, kevés ellenjavallattal és nagyon könnyen beilleszthető bármilyen étrendbe, bármilyen korlátozó jellegű is. Az ősi inkák a quinoát az összes gabonafélék anyjának, vagy "chisaya mama" -nak nevezték, a quinoa ültetvényeket pedig szentnek tekintették.

A quinoa növény Peruban és Chilében honos, de manapság a világ számos részén termesztik. Fontos termelők az Egyesült Államok, de Franciaország, Nagy-Britannia, Hollandia, Belgium, Németország és Spanyolország is. A quinoát Romániában is sikeresen termesztik, de kevés olyan gazda van, aki erre a növényre fogadott. Még akkor is, ha nincs sok helyi termelő, a quinoa könnyen megtalálható a szupermarketek polcain, valamint az egészséges élelmiszerboltokban.

A quinoa táplálkozási tulajdonságai. Miért érdemes bekerülni az étrendbe

A quinoát szuperételnek nevezik magas vitamin-, ásványi anyag- és egyéb egészségünk szempontjából nélkülözhetetlen tápanyagtartalma miatt. Ugyanakkor a quinoa nem tartalmaz glutént, könnyen emészthető és nem rendelkezik magas kalóriatartalommal, ezért problémamentesen fogyaszthatják a glutén intoleranciában vagy allergiában szenvedők, valamint a diétázók is. Magas fehérjetartalmú quinoa olyan étel, amelyet vegetáriánus vagy nyers-vegán étrend követ.

  • Szénhidrátok - 64,2 gramm
  • Egyszeresen telítetlen zsírok - 1,6 gramm
  • Többszörösen telítetlen zsírok - 3,3 gramm
  • Fehérje - 14,1 gramm

A quinoa magok vitamin- és ásványianyag-tartalma

Bár alacsony a kalóriatartalma, a quinoa magokban sok a vitamin és ásványi anyag. 100 gramm quinoában ezt találjuk:

  • B1-vitamin (tiamin) - 0,36 mg
  • B2-vitamin (riboflavin) - 0,32 mg
  • B3-vitamin (niacin) - 1,52 mg
  • B6-vitamin - 0,49 mg
  • B9-vitamin (folsav) - 0,184 mg
  • Kolin - 70 mg
  • E-vitamin - 2,4 mg
  • Kalcium - 47 mg
  • Vas - 4,6 mg
  • Magnézium - 197 mg
  • Mangán - 2 mg
  • Foszfor - 457 mg
  • Kálium - 563 mg
  • Nátrium - 5 mg
  • Cink - 3,1 mg

Quinoa a gyermekek táplálkozásában

A quinoa 8 hónapos kortól bevezethető a gyermek étrendjébe. Könnyen emészthető, de teli quinoa alkalmas összetevő, amelyet sikeresen be lehet vinni a gyermekek püréibe.

Még akkor is, ha egészséges ételről beszélünk, kevés ellenjavallattal, célszerű megvitatni orvosával azt a döntést, hogy bevezetik a quinoát a csecsemő étrendjébe. A gyermekorvos a legjobban képes megválaszolni ezt a kérdést, de útmutatást ad a főzéshez, a megfelelő kombinációkat és mennyiségeket is. A quinoa egészséges desszertek készítésére is alkalmas, és a gyerekek biztosan imádni fogják.

Milyen formákban és hogyan fogyasztják a quinoát

A quinoa növényből csak a magokat fogyasztják, amelyeket 15 percig forralva főznek. Quinoa liszt, quinoa pehely vagy quinoa csíra formájában is fogyasztják.

A quinoa bab elkészítése egyáltalán nem nehéz. A quinoát főzés előtt jól megmossák, különben kissé keserű íze van. Forrás közben adjunk hozzá egy rész quinoát két rész vízhez. Amikor a víz forrni kezd, adj hozzá quinoát, és hagyd forralni 15 percig, vagy amíg el nem szívja az összes vizet. A készítmény hasonlít a rizséhez.

Quinoa receptek

A quinoa sokféle ételhez használható. Leggyakrabban salátákhoz használják, de desszertek, levesek vagy pékáruk is elkészíthetők vele. Íme néhány recept, amelyek inspirálják Önt, ha valami gyors, ízletes és egészséges dolgot szeretne elkészíteni.

Quinoa saláták

A quinoa-salátákat legfeljebb 10-15 perc alatt készítik el, és különféle húsokkal együtt fogyaszthatják, köretként vagy egyszerűen, finom vacsorához, de kevés kalóriával. Íme három quinoa saláta recept, amelyeket mindenképpen ki akarsz próbálni a lehető leghamarabb.

Quinoa saláta és zöldbab

összetevők:

  • 200 gramm quinoa (bármilyen, de a piros a legalkalmasabb)
  • 500 gramm zöldbab
  • 100 gramm hidratált midgale
  • Citromlé
  • Egy teáskanál mandula kivonat

Az elkészítés módja:

Miután a quinoát 15 percig forralta, és a babot 5-7 percig párolta, keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Ez minden! Pár perc alatt élvezheti a salátát.

Quinoa saláta szárított paradicsommal

összetevők:

  • 100 gramm quinoa
  • 4-5 aszalt paradicsom olívaolajban
  • 200 gramm spenót
  • Egy marék hidratált mandula

Öltözködési összetevők:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • Egy csipet só és egy csipet paprika pehely
  • Bors

Az elkészítés módja:

15 percig forraljuk a quinoát, felszeleteljük a paradicsomot és felaprítjuk a spenótot. Az összes hozzávalót egy tálba keverjük, és rájuk helyezzük a fent felsorolt ​​összetevők keverékéből készített öntetet. Nem lehet egyszerűbb, igaz?

Quinoa saláta csirkével

összetevők:

  • 200 gramm főtt quinoa
  • 4 darab grillezett csirkemell, szeletelve
  • 4 megtisztított és felszeletelt alma
  • 4 zellerszár, felszeletelve
  • 2 kéz baba spenót
  • 2-3 ág zöldhagyma
  • 2 kemény tojás, szeletekre vágva
  • Néhány apróra vágott friss mentalevél
  • Néhány apróra vágott snidling

Öltözködési összetevők:

  • 200 gramm sovány sajt
  • 3 evőkanál vinaigrette
  • 2 teáskanál pácolt uborka apró kockákra vágva
  • Só, bors

Az elkészítés módja

Az összes előre hűtött összetevőt (quinoa és csirkemell) összekeverjük, és a tetejére adjuk az öntetet. Egyszerű, gyors, egészséges és ízletes!

Quinoa desszertek

A quinoa-desszerteket felnőttek és gyermekek egyaránt szeretik, és sokkal egészségesebbek, mint a feldolgozott édességek. Egyáltalán nem bonyolult otthon elkészíteni őket, receptjeink erről meg fogják győzni.

Quinoa puding

összetevők

  • 2 csésze víz
  • 1 nád quinoa
  • 3 csésze tej
  • 2 nagyon jól beérett banán
  • 1 teáskanál vaj
  • 1 teáskanál vanília esszencia
  • 3 evőkanál cukor
  • Egy csipet só

Az elkészítés módja

Jól mossuk meg a quinoát és forraljuk fel. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a quinoát, és hagyjuk 15 percig forralni, ezalatt még néhányszor megkeverjük. Külön tegye a tejet, a banánt, a cukrot és a sót egy turmixgépbe, és jól keverje össze, amíg jól összekevert pasztát nem kap. Ezt a pasztát keverje össze a quinoával, majd forralja fel közepes lángon. Amikor a keverék krémes lesz és puding állagú, adj hozzá vajat és vaníliát. Javasoljuk, hogy egye meg forrón.

Desszert dióval és quinoával

összetevők

  • 100 gramm quinoa
  • 200 gramm vizet
  • 50 gramm diómag
  • Egy fahéjpor
  • 1 teáskanál rum nélkül
  • 1 teáskanál vanília esszencia
  • 2-3 evőkanál méz, ízlésétől függően

Az elkészítés módja

Forraljuk jól mosott quinoát 200 gramm vízben 15 percig. A főtt és kissé lehűtött quinoa jól keverhető mézzel, dióval és egyéb összetevőkkel. Remek recept egy gyors és teljesen finom reggelihez.

Csokoládé quinoával

összetevők

  • 50 gramm kakaóvaj
  • 60 gramm juharszirup vagy méhméz
  • 50 gramm mogyoróvaj
  • Egy evőkanál roszkovapor
  • 40 gramm előre főzött quinoa

Az elkészítés módja

A bain-marie módszerrel melegítsük fel a kakaóvajat a szentjánoskenyér porral, a mogyoróvajjal és a juharsziruppal. Ilyen módon keverve gyorsabban homogenizálódnak. Miután homogén pasztát nyert, adjon hozzá quinoát és nagyon jól keverje össze.

A kompozíciót csokoládé formába öntjük, hagyjuk kihűlni, majd bármikor fogyasztható.