A radicchio sok előnye egy zöldség, amelynek sok van; táplálkozási előnyök -
A Radicchio vagy a treviso Olaszországban őshonos vörös leveles zöldség, amely nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz. Számos egészségügyi előnye van (antioxidánsokban gazdag, megelőzhet bizonyos betegségeket ...), és felhasználható rizottó vagy saláta főzéséhez. Ebben a cikkben megismerheti a radicchio számos előnyét, tippeket a megfelelő zöldség kiválasztásához és receptötleteket.
Mi a radicchio ?
Mi ez a növény, amely vörös káposztának tűnik? A Radicchio az olasz szó, amely az Olaszországban található vad cikóriából készült leveles zöldségeket jelenti. Jellegzetes, keserű íze érdekes összetevővé teszi a friss salátákat, és más összetevőkkel is kombinálható. Csésze (csak egy adag) mindössze kilenc kalóriát tartalmaz, ez okos és ízletes összetevő a receptjeiben, különösen, ha fogyni próbál, vagy nem hízik meg.
Az ár kissé meredek lehet, de nem kell sok ilyen összetevő az ételek feldobásához - ráadásul kiváló tápanyagforrás, amely bizonyított egészségügyi előnyökkel jár.
A Radicchio egy ideje egészséges étel. Valójában idősebb Plinius, római szerző és natualista filozófus "Természettudományi" enciklopédiájában azt állította, hogy ez hasznos a vér tisztítására és az álmatlanság kezelésére. (1) Bár ezt a dokumentumot az első században írták, igaz, hogy a radicchio növényben található egyik tápanyag, az intybus, enyhe fájdalomcsillapító és nyugtató. (2)
A rendszeres termesztés a 15. században kezdődött és ma is tart. 1977-ben Craig Claiborne, a The New York Times kulináris szerkesztője „felfedezte” a radicchio-t egy olaszországi kiránduláson, amely után a zöldség számos nyugati konyhában és étteremben megtalálta a helyét. (3)
Meglepődhet, ha megtudja, milyen csodálatos ez a zöldség (ez nem saláta vagy káposzta, de ugyanolyan finom) az egészségére.
A radicchio 5 előnye
1. Harcol a rákos sejtek növekedésével
A májrákban szenvedők számára a radicchio saláta lehet éppen az, amire szüksége van az étrendhez. A zöldség antioxidánsai hatékonynak bizonyultak a HepG2 néven ismert, nagyon gyakori májrákos sejtek elleni küzdelemben. Ha a cikóriát növényvédő szerek nélkül megtermékenyítik, az antioxidánsok, amelyek küzdenek ezzel a rákos sejtvel, nagyobb mennyiségben találhatók meg, ami azt jelenti, hogy ezt a zöldséget érdemes fogyasztani, amikor csak lehetséges. (4)
A cikória-kivonat tanulmányozása során a kutatók jelentős hatást találtak a vastagbélrákra, különösen a rák kialakulásának korai szakaszában. Az eredmények arra utalnak, hogy a radicchio-ban található növényi cukrok, amelyek fruktánként ismertek, segíthetnek csökkenteni a vastagbélrák kockázatát és/vagy hatását. (5)
A Radicchio az egyik legmagasabb mennyiségű K-vitamint is tartalmazza. A K-vitaminról ismert, hogy csökkenti a prosztata, a vastagbél, a gyomor, az orrmelléküregek és a szájüreg rákkockázatát.
2. Antioxidánsokban gazdag
A cikóriában található antioxidánsok nem csak a rák elleni küzdelemben hasznosak. A szabad gyökök károsodásának leküzdésekor a radicchio javító hatást fejt ki az oxidatív stressz által okozott specifikus májkárosodásokra. (6)
A Radicchio emellett nagy mennyiségű luteint és zeaxantint tartalmaz, amelyekről kimondottan azok az antioxidánsok, amelyek egészségesek a szemed. Adagonként 3,5 grammnál ezt a leveles gyógynövényt csak körülbelül négy másik étel haladja meg, ha a lutein van jelen.
3. Jó a szívnek
A Radicchio a mediterrán étrendben széles körben alkalmazott élelmiszer. Ez az étrend számos egészségügyi előnyéről ismert (akár 30% -kal csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és 45% -kal csökkenti a hirtelen szívhalál kockázatát. (7))
Bár számos tényező járul hozzá ennek a diétának a hatásához, kiderült, hogy a radicchio ismeretlen hős lehet a mediterrán étrendben abban a képességben, hogy egészségét megőrizze. Patkányokon végzett kutatás során a tudósok azt találták, hogy a cikória védőhatásokat mutat a szív számára, többek között csökkenti a sérült szívek elváltozásainak méretét, csökkenti a gyulladást és csökkenti a szív koleszterinszintjét. (8)
A K-vitamin szintén hozzájárul ennek a zöldségnek a szív erősségéhez. A K-vitamin segít megelőzni az artériák meszesedését, csökkenti az ereket szegélyező sejtek gyulladását, hozzájárul az egészséges vérnyomáshoz és csökkenti a szívroham kockázatát.