A rágás fontossága - Francoise Girardot dietetikus táplálkozási szakember

A rágás fontossága

A rágás több szinten is fontos. Először is elengedhetetlen a tápanyagok asszimilációjához, mert az emésztés nem a gyomorban, hanem a szájban kezdődik a nyál emésztőenzimjeinek köszönhetően. Minél jobban finomra vágják az ételt (mint a kínai konyhában) és sokáig rágják, annál könnyebb a gyomor munkája. Az elégtelen rágás minimalizálja az étel inszaliválódásának folyamatát, ezáltal akadályozva a gyomor és a lép megfelelő működését, ami túlzott stresszt okoz a gyomorban és a az emésztőrendszer felgyorsult kimerülése.

rágás

Gyermekeknél a rágás elengedhetetlen az állkapocs fejlődéséhez. A fogak által a csontra továbbított nyomások serkentik annak növekedését és elősegítik a jó elzáródás létrejöttét. Hasonlóképpen, a rágás elősegíti az agy öntözését az állkapcsok által kifejlesztett nyomásnak köszönhetően.