A rákhús fajtái

A Távol-Keleten a tengerek számos nagy rákfajra halásznak. Ez a király, a kereskedelmi fajok között - a királyrák és egy nagy kék rák, valamint számos Strigunov rákfaj, köztük legalább ízlés szerint Kamcsatka rák Opilio hórák. Sokan hallottak olyan dolgokról, mint az első, a második falanxi rák, az emelt rák, a kapribogyó vagy a rákos tészta. De nem mindenkinek van fogalma arról, mi ez.

Hogy a fogyasztó is megérthesse:
• vásároljon 1 phalanx rákot. többféle változatban értékesítik, a mérettartománytól és a fagyasztás módjától függően;
• vásároljon 2 phalanx rákot. minőségében ez a hús közel áll az első falanx húsához, de kisebb;
• vásároljon rákos térdet. közepes minőségű, de minőségi rákhús darabjai;
• Vegyél egy rák rózsát. a rák lábainak három szegmenséből származó húst egyesíti;
• vásároljon ráksaláta húst. van egy másik áru neve - rákos tészta.
Éljünk tovább minden srácon. A fogott rákot, amely általában még életben van, vagy éppen alszik, feldolgozásra és vágásra küldik. Kezdje el a rákokat főzni vagy frissen hűteni. Ha a rák kifogása után és több mint 4 órán át alszik, akkor a húsát nehéz enni.
A gyomornedv ugyanis a hasüregből kezd a rák minden részébe áramolni. Annyira agresszív, hogy az emésztés és az izomszövet megsemmisítése folyik. Az ilyen rákhúst el kell utasítani. Fontolja meg, hogyan van elrendezve a rák teste.

A rák szerkezete az állattan és a technológia szempontjából

Minden kereskedelmi rákfaj megközelítőleg azonos szerkezetű. Az állattani taxonómia szempontjából az olyan rákok, mint Kamcsatka és a kék rák, a remeterákok közé tartoznak. Rákoknak hívják őket, mivel külső hasonlóságuk van a valódi rákokkal. A rákoknak csak 4 pár járólábja van, az első pár egyik vagy mindkét lába karommal van felfegyverkezve. A rákokban az ötödik lábpár redukálódik és a has alá hajlik.
Ezek a rákok minden típusú rákot tartalmaznak, beleértve a hó opiliót is. Ezeknek a rákoknak öt jól fejlett lábpárja van.

Ami a rákfeldolgozókat illeti, páncélozza a testét, és érdemes járni a lábakat, beleértve a karmos lábakat is. Mivel a rák és a királyrák ízeltlábúak, egyértelmű, hogy a lábuk vagy a periódus több szegmensből áll - szegmensekből, amelyek mindegyikének megvan a maga neve. Rugalmas és mozgékony ízületek vannak összekötve a járó lábak többi része között. A szegmenseknek a következő neve van:

• mobil karom vagy mobil karom, amikor az első lábpárra kerül sor
• Shin
• térd
• comb
• a fő szegmens
• az ischialis szegmens
• comb
A nagyon finom hús a rák végtagjainak kitin fedele alatt van elrejtve. A lábak mindegyik része tartalmaz egy bizonyos terméknévvel ellátott húst.

Mit jelent a hús 1 falanx vásárlása?

A rák járó részeinek fent említett nevei mellett latin és technológiai nevekkel is rendelkeznek, amelyekkel rákot vágnak. Kezdjük a rák lábának legnagyobb és legvonzóbb részével - az első falán. A járó lábak ezen részét nagy mérete és húsa különbözteti meg. A hús és a héj aránya az első falban a legvonzóbb. A hús tömege a phalanx páncélos össztömegéből eléri a 70% -ot, és szinte soha nem kevesebb, mint 55%. Vásároljon 1 falanxhúst - ez azt jelenti, hogy rákhúst vásárol, amelyet a csípőből vagy meropoditából nyernek ki. Néha a láb ezen részét vastag ízületnek nevezik. Ha megszámoljuk a járó lábak részeit a karapácsban, akkor az első falanxot a negyedik szegmens húsának nevezzük. Az első falanx húsa alkalmas mind a természetben történő étkezéshez, mind a kebab és más meleg ételek főzéséhez.

Mit jelent a hús 2 falang vásárlása?

A karm nélküli végtagokon a hatodik szakaszt sípcsontnak vagy propoditnak nevezik. Néha vékony szegmensnek vagy második falangnak hívják. A láb ezen része valamivel kisebb, mint az első falanx. Következésképpen még a hús mennyiségét tekintve is jelentéktelen, de alacsonyabb az első falanxnál. Hús vásárlása 2 phalanx azt jelenti, hogy húst vásárolunk az alsó lábszárból vagy a vékony ízületből. Az első, a karommal végződő lábpáron ez az ízület a mozgatható lábujjjal együtt karmot alkot. A karom húsát harci ökölnek nevezzük. A második falanx csak méretében különbözik az elsőtől, és ugyanazokban az ételekben használható, mint az első falanx.

Mit jelent a rák térdének megvásárlása?

A páncél ötödik szegmensét térdnek vagy csuklónak nevezzük. Az első és a második phalanx között helyezkedik el. Ez a karom nélküli járólábakra vonatkozik. Rákos térd vásárlása annyit jelent, mint a húsának megvásárlása, amelyet a térdéből húznak ki. Az első karmos lábpárnál ezt a részt méhnyaknak hívják. A rák térde kényelmesen használható, ha apró rákhúsra van szükség. Az ezen az oldalon lévő húst egyszerűen sós vízben, borssal és babérlevéllel fel lehet forralni, és ugyanaz a garnélarák helyett tálalhatjuk, mint a sört.

Mit jelent a rákrózsa vásárlása?

A rózsa vagy a rák melletti rózsa egy gyönyörű szavát azonnal az első háromnak nevezik a szegmens páncéljában:
• az első szegmens - comb vagy köhögés
• A második szegmens - ülő- vagy bazopoditízület
• a harmadik szegmens - anonim vagy bazális szegmens
Ezeket a részeket rákvállnak nevezhetjük. Ezek az a hely, ahol a lábak a páncélhoz vannak rögzítve.
Vásároljon rákrózsát - ez azt jelenti, hogy ebből a három apró ráklábból kivont húst vásárolják. A rák rózsahús salátákhoz alkalmas, első és második fogás. Meg kell jegyezni, hogy a rózsahús abban különbözik, hogy a legkevesebb vizet tartalmaz. A rákrózsa felhasználható tekercsek, különféle snackek, saláták készítésére.

Mit jelent a ráksaláta vásárlása?

A rákfeldolgozók azonban gondosan és pontosan átalakítják a kitinhéjak húsát, előfordul, hogy apró töredékek maradnak a héj belsejében. A fő hús kivonása után a kitint ismét megtisztítják maradványaitól. Ezekből egyfajta rákkeveréket állítanak elő. Ráksaláta hús vásárlása annyit jelent, ha húst vásárol a rák minden oldaláról. A salátahús vagy a ráktészta kényelmes és előnyös bármilyen salátához, tésztához és galuskához.
Az összes rákhús összetétele és hasznos tulajdonságai nagyjából azonosak, fontos, hogy a fogyasztó képes legyen friss és minőségi rákhúst vásárolni.