A rákok fajtái Élelmezésre értékesítve

fajtái


A rák, más néven homár vagy rák, az édesvízi rákok egy kis változata, amely megjelenésében hasonló a homárhoz. Több száz rákfaj létezik, amelyek közül sok az Egyesült Államokban őshonos. Kulináris csemege a világ számos részén, köztük Nigériában, Kínában, Ausztráliában, Spanyolországban, Franciaországban és Svédországban.

Procambarus Clarkii

Közismertebb nevén vörös mocsári rák, ez a fajta az Egyesült Államokban őshonos és felnőttként általában meghaladja a 3 hüvelyk hosszúságot. A vörös mocsári rákok képesek elviselni a meglehetősen forró hőmérsékleteket és a rossz vízminőséget, ha szükséges. Rendszerint vöröses színűek, az árnyalat minden egyes moltnak megfelel a rákfélék élményeinek. A vörös tüskés homárnak látható kék vénája van a farok alsó oldalán is.

Astacus Astacus

Európának őshonos, ez a nemes rák az európai országok hatalmas kiterjedésében található, Oroszországtól Finnországon át Görögországig. Európán kívül a rákokat több más helyre is bevezették, például Marokkóba. Ez a rákfajta hanyatlásban van a rákos pestis járványa miatt, amely a 19. század közepén idegen rákfajok Európába történő behozatalából származik; ez a szerencsétlen járvány a nemes rákokat az IUCN veszélyeztetett fajok vörös listájának helyévé tette.