A Ramen tészta rossz vagy jó
A Ramen tészta egyfajta instant tészta, amelyet sok ember élvez a világ minden tájáról.
Mivel olcsóak és csak néhány percet igényelnek a felkészüléshez, szűk költségvetéssel rendelkező vagy időhiányos emberek számára alkalmasak.
Míg az azonnali ramen tészta praktikus lehet, zavart a kérdés, hogy egészséges-e rendszeresen fogyasztani őket.
Ez a cikk objektív pillantást vet az azonnali ramen tésztára, hogy segítsen eldönteni, hogy ez a kényelmes étel megfelel-e az egészséges étrendnek.
A legfontosabb tápanyagok hiánya
A Ramen tészta búzalisztből, növényi olajokból és különféle aromákból készült instant tészta.
A tésztát előfőzik, vagyis párolták, majd levegőn szárították vagy megsütötték a fogyasztók főzési idejének csökkentése érdekében.
Az azonnali ramen tésztát csomagokban adják el egy kis csomag fűszerezéssel, vagy csészékben, amelyeket vízzel adhatnak hozzá, majd mikrohullámúan.
Azonnali ramen tészta elkészítéséhez tegye a tésztát egy edénybe fűszerezett forrásban lévő vízzel. A tésztát mikrohullámú sütőben is lehet főzni, ezért gyakran a kollégiumokban élő diákok számára.
Kétségtelen, hogy a Ramen tészta ízletes és kényelmes, de tápértékük jobban megérdemli.
Táplálás
Bár a táplálkozási információk termékenként változnak, a legtöbb instant ramen tészta alacsony kalóriatartalmú, de nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz.
Például egy adag csirkés ízű instant ramen tészta a következőket tartalmazza (1):
- Kalóriák: 188
- Szénhidrátok: 27 gramm
- Összes zsír: 7 gramm
- Fehérjék: 5 gramm
- Rost: 1 gramm
- Nátrium: 891 mg
- Tiamin: A referencia napi bevitel (DJR) 16% -a
- Folsav: Az IDR 13% -a
- Mangán: Az AQR 10% -a
- Vas: Az AQR 9% -a
- Niacin: Az AQR 9% -a
- Riboflavin: Az AQR 6% -a
Az azonnali ramen tészta búzalisztből készül, amelyet bizonyos tápanyagok szintetikus formáival, például vas és B-vitaminokkal dúsítottak, hogy a tészta táplálóbbá váljon (2).
Számos fontos tápanyag hiányzik belőlük, beleértve a fehérjét, rostot, A-vitamint, C-vitamint, B12-vitamint, kalciumot, magnéziumot és káliumot.
Ráadásul a friss, teljes ételektől eltérően a csomagolt élelmiszerek, például azonnali ramen tészta nem tartalmaz antioxidánsokat és fitokemikáliákat, amelyek több szempontból is pozitívan befolyásolják az egészséget (3).
Arról nem is beszélve, hogy jó mennyiségű kalóriát tartalmaznak a tápanyagok széles választéka nélkül, amelyeket egy kiegyensúlyozottabb fehérje-, zöldség- és komplex szénhidrát-étel tartalmazna.
Bár egy adag (43 gramm) ramen tészta csak 188 kalóriát tartalmaz, az emberek többsége egy egész csomagot fogyaszt, ami két adagnak és 371 kalóriának felel meg.
Meg kell jegyezni, hogy az instant ramen tészta különbözik a friss ramen tésztától, amely hagyományos kínai vagy japán ramen tészta, amelyet általában levesként szolgálnak fel, és tápláló összetevőkkel, például tojással, kacsahússal és zöldségekkel díszítik.
Míg az azonnali ramen tészta számos tápanyagot tartalmaz, például vasat, B-vitaminokat és mangánt, hiányoznak rostok, fehérjék, valamint egyéb fontos vitaminok és ásványi anyagok.
Nátriummal töltve
A nátrium elengedhetetlen ásványi anyag a test megfelelő működéséhez.
Az étrendben lévő túl sok sóból származó túl sok nátrium azonban nem tesz jót az egészségének.
Feldolgozott élelmiszerek, beleértve a csomagolt ételeket is, például a ramen tésztát (4).
Ha nem kap elegendő mennyiségű nátriumot, mellékhatásokhoz kapcsolódtak, de a túl sok fogyasztás káros hatással lehet az egészségre is.
Például a magas sótartalmú étrend a gyomorrák, a szívbetegség és a stroke megnövekedett kockázatához kapcsolódik (5, 6).
Ezen túlmenően, bizonyos sóérzékeny embereknél a magas nátriumtartalmú étrend emelheti a vérnyomást, ami hátrányosan befolyásolhatja a szív és a vese egészségét (7).