A reggeli gabonafélék a táplálkozásnak köszönhetően az induló vállalkozások felrázzák az óriásokat - Kultúra
A reggeli müzlik a modern reggeli szimbóluma. Úgy gondoltuk, hogy kényelmesen vannak felszerelve tálunkba, de a fiatal márkák másképp döntöttek egy egészségesebb és természetesebb termék kínálatával. Hogyan reagáltak a történelmi vezetők? Van-e még esélyük arra, hogy hitelesek legyenek táplálkozási és egészségügyi kérdésekben? Visszatérés egy tanfolyamra fordulatokkal.
Reggeli müzlik: ételeink forradalmától a cukor démonizálásáig
A Kellogg által az Egyesült Államokból Európába importált reggeli gabonafélék nagy utat tettek meg! Kísérték társadalmaink modernizációját és életritmusunk módosítását, kevesebb időt töltöttek az asztalnál és a konyhában. Csodálatos megoldásnak tűntek, ha az időhiány ellenére is jó reggelizést folytattak. De fokozatosan romlott a képük:
- A 70-es és 90-es években: a "nászút", a gabonafélékből és tejből készült kiegyensúlyozott reggeli tipikus képével.
- 2000-10: a cukor-, só- és zsírtartalmuk elleni támadások, valamint a médiában ismételt publikációk a „Le kell-e hagynunk a reggeli müzli fogyasztását?” körül
- 2010-20: megújulás, a nagyon innovatív induló vállalkozások nyomásával a táplálkozás-egészség-CSR összetevőre.
Így 2017-ben, a reggeli gabonafélék piaca nőtt, de viszonylag gyenge növekedés: + 0,6% Iri szerint egy olyan piacon, amely akkor valamivel több mint 700 millió eurót tett ki.
Kellogg’s, Nestlé ... és ha gabonaféléik már nem lennének hitelesek a táplálkozás terén ?
A táplálkozás már régóta az elsődleges kommunikációs szög a gabonagyártók számára. A Credoc által a gabonafélék fogyasztói körében végzett tanulmány szerint jobban kezeljék a súlyukat és volna jobb vitamin- és ásványi anyagok bevitele.
De a legtöbb tartomány táplálkozási összetételének hiánya (túl sok cukor, só és zsír, nem elegendő rost, teljes kiőrlésű gabona és elégtelen telítettség) súlyosan rontotta hírnevüket. Sőt, receptjeik áttekintése nélkül, a történelmi vezetők először átirányította kommunikációjukat a gyermekek praktikussága és öröme felé. Igaz, hogy a gabonafélék a legjobb módja annak, hogy a legtöbb ellenszenves reggelit elfogyasszák. Így 2010 óta a Kellogg’s aláírta közleményeit „Les Matins Réussis®” vagy hogyan lehet elkerülni az otthoni diplomáciai válságot. De most rájövünk, hogy ez nem volt elég, és mások éltek az alkalommal, hogy megelőzzék a táplálkozás témáját.
A történelmi óriások az újdonsültektől lökdösődtek: a Kellogg-ügy
2017. július 1-jén 18,9 milliárd dollárért szerepel a tőzsdén, forgalma elérve
532 millió euró ugyanabban az évben Franciaországban, a Kellogg's a történelmi vezető. Az amerikai óriás képviseli 40% -os piaci részesedés Franciaországban az LSA szerint. 2013-ban azonban létre kellett hoznia a „K projektet”, amely legalább 475 millió dollár megtakarítást jelent évente. Bizonyíték arra, hogy a vezetők nem állhatatosak.