A reggeli kakaó kevesebb fogszuvasodást okoz, mint a víz zm-online
A kakaó növeli a szellemi teljesítőképességet, növeli az intelligencia hányadosát, és a kakaós reggeli jobb a fogak számára, mint a víz. A foodwatch fogyasztói szervezet mára nyilvánosságra hozta, hogy a tejlobbi hogyan torzítja a tanulmányokat és félreértelmezi a kutatási eredményeket.
A foodwatch jelentés több mint 80 oldalon vizsgálja azt a kérdést, hogy miért támogat az NRW állam kormánya édesített kakaót iskolatej programjában - annak ellenére, hogy gyermekorvosok, fogorvosok és táplálkozási szakértők ennek ellenkezőjét szorgalmazzák. zm/nb
Akár a gyermekgyógyászatban, akár a fogászatban, az elhízás és a cukorbetegség kutatásában vagy a táplálkozástudományban: A szakértők között nem kétséges, hogyan kell értékelni a hozzáadott cukorral ellátott tejitalokat. Az iskolai étkezésre vonatkozó minőségi előírásaiban a Német Táplálkozási Társaság például tejtermékeket javasol, következésképpen snackként nem tartalmaz cukros, kevert tejitalokat, például kakaót.
Dietmar Oesterreich professzor, a Német Fogorvosi Szövetség alelnöke hangsúlyozza: "A tudományos kutatások azt mutatják, hogy a fogszuvasodás kockázata egyértelműen összefügg a cukor bevitel gyakoriságával. Ezért kerülni kell a cukros snackeket vagy italokat."
A Friesland Campina tejipari vállalatcsoport, amely állítólag egyedüli a szupernacionális iskolatej-szállító, figyelmen kívül hagyja ezeket a tudományosan bizonyított tényeket, és ehelyett azt állítja, hogy a kakaó nemcsak növeli az "intelligenciát és a koncentrációt", hanem a reggelinél "kevesebb fogszuvasodást okoz, mint a víz". Hogyan jut a csoport ilyen kijelentésekre?
A fogszuvasodás vizsgálata: 4 vizsgálati személy reggelizik és kakaót vagy ásványvizet iszik
A foodwatch fogyasztói szervezet közelebbről megvizsgálta a Friesland Campina alapjául szolgáló tanulmányokat, és a kutatási eredményeket a "A kakaómocsárban: A megvásárolt tanulmányoktól a tejipar és a politika csodálatos partnerségéig" című jelentésben tette közzé.
A "A reggeli kakaó kevesebb fogszuvasodást okoz, mint a víz" állítás kiindulópontja Prof. Dr. tanulmánya Stefan Zimmer, a fogszuvasodás profilaxisával foglalkozó információs központ (IfK) szóvivője, a fogmegőrzés és a megelőző fogászat székének tulajdonosa a Witten/Herdecke Egyetemen és az "Aktion Zahnfreund" elnöke.
Jelentésében az foodwatch leírja, hogy ezt a tanulmányt hogyan forgalmazta a tejipari vállalat, és szándékosan tévesen értelmezte-e: "Zimmer összehasonlította, hogy mennyire jó a fogszuvasodást elősegítő két különböző reggeli, amelyet Zimmer szerint csak négy (!) Alanynak adtak" - áll az foodwatch jelentésben . Mindkét csoport teljes kiőrlésű kenyeret kapott pulykakolbásszal és tartármártással, valamint almát - az egyik csoport édesített kakaót, a másik ásványvizet is kapott. Végül mértük a savtermelést a fog plakkban.
"A cél annak meghatározása volt, hogy ennek az általános fogszuvasodást elősegítő táplálékbevitelnek (alapvetően ennyit eszel) összefüggésben van-e különbség, ha ásványvíz helyett kakaót iszom. Az eredmények azt mutatták, hogy a kariogenitás nem nőtt, de még a csökkentés is [.] ", Zimmer az élelmiszer-figyelőnek küldött e-mailben is tisztázza.
A felismerés: "A kakaó önmagában nem elősegíti a fogszuvasodást"
"Más szavakkal: a kakaó önmagában nem okoz szuvasodást - de egy bizonyos kakaós reggeli ebben a konstellációban láthatóan kevésbé káros a fogak számára, mint egy ilyen vízzel készített reggeli, legalábbis ha a tesztelt személyek kis számát érvényesnek tartja" - foglalja össze az étkezési óra a kutatási eredmények együtt.
"Csak arra spekulálhatunk, hogy honnan származik a kakaós reggeli alacsonyabb kariogenitása az ásványvízzel készült reggelihez képest" - javítja Zimmer az e-mailben. "Mivel maga a reggeli már 31 g szénhidrátot tartalmaz, feltételezhető, hogy a kakaóból származó további szénhidrátok már nem hasznosak, mert a lepedék már telített." Ezenkívül a tejzsír- és kalciumtartalom pozitív hatással lehet.
Feltételezés: a reggeli szénhidrátok már telítik a lepedéket - így nem mindegy, hogy kakaót vagy vizet iszol-e mellé
"Ez nem inkább a tejről szól, mint a kakaóról?" A feltételezés nyilvánvaló, de a cukrozatlan tej nem volt a tárgya az Észak-Rajna-Vesztfália tejipar állami szövetségének megbízásából készült vizsgálatnak.
Azt sem vizsgálták, hogy a kakaó szuvasodást elősegítő hatása szignifikánsan szignifikánsabb-e egy másik reggelinél, például alacsonyabb szénhidráttartalmú reggelinél. "Nyilatkozatunk csak a kakaóra vonatkozik a reggeli kontextusában" - teszi világossá Zimmer a foodwatchnak írt üzenetében. "Nem kérdés, hogy a cukros kakaóital önmagában elősegítheti a fogszuvasodást."
Zimmer ismét elmagyarázza a zm-nek: "Nem valódi tanulmányt lehet közzétenni, hanem egy mérést a fogbarátnak való elismerés szabályai szerint, mivel a Toothfriendly International több mint 30 évvel ezelőtt határozta meg őket, és hogy vannak világszerte. a tesztközpontokra kell alkalmazni. Ez már a kezdetektől fogva mindenki számára világos volt, és ezt soha másként nem közölték. "
"Természetesen egyértelmű, hogy a cukor okozza a fogszuvasodást, de a kontextusban kell látni a dolgokat"
Prof. Stefan Zimmer elmagyarázta a zm-nek:
"Vizsgálatunkat Günter Eissing, a Dortmundi TU professzora kezdeményezte. Beszélt velem, mert évek óta kampányol az egészséges iskolai reggelikért, különösen szociálisan nehéz helyzetekben. Ez nagyon ésszerű aggodalom. Kutatásában Megállapította, hogy a reggelire szánt tej növelte a gyermekek mentális teljesítményét és jobb szellemi fejlődéshez vezetett, de a gyerekek nem szerették a tejet (a problémát iskolás koromból ismerem), ezért előállt a kakaóval.
Ez viszont ellenállást váltott ki, mert természetesen tartalmaz cukrot (enélkül valószínűleg nem is lenne részeg). Ennek eredményeként munkája visszaeséssel fenyegetett. Tehát megkérdezte tőlem, hogy a kakaó valóban ennyire káros-e a fogakra?.
Korábban nem ismertük egymást. Azt válaszoltam, hogy nem tudom, de nyomozhatunk. A megbízás elfogadása előtt elolvastam Eissing professzor publikációit, és személy szerint nem volt és nincs okom kételkedni igazságában és munkájában. A vele folytatott beszélgetések során mindig az volt a felfogásom, hogy igaz érdeke az egészséges táplálkozás az iskolás gyermekek számára. Képtelen vagyok megítélni, hol rejlik itt az igazság.
A vizsgálatot bérmunkaként végeztük, mint a fogbarát vizsgálatoknál. Erre, amint az foodwatch írja, 7400 euró összeget és áfát fizettek a Witten/Herdecke Egyetem vizsgálóintézetének. Az említett 7400 euró a szokásos ár, amelyet ilyen munkáért számolunk fel. A pénz fedezte a költségeinket, és az egyetemre került. Senki sem gazdagodott meg tőle.
Az idézett "fogszuvasodás-tanulmány" nem egy valódi tanulmány, amelyet közzé lehetne tenni, hanem egy mérés a fogbarátként való elismerés szabályai szerint, mivel a Toothfriendly International több mint 30 évvel ezelőtt határozta meg, és hogy mennyire vannak világszerte a Vizsgálati központok érvényesek. Ez a kezdetektől fogva mindenki számára világos volt, és ezt soha nem közölték másként.
A Foodwatch szerint a kakaó 8,7 százalék cukrot tartalmaz, és így szinte egy szinten áll a Fantával. Figyelembe kell venni, hogy ennek 4,5 százaléka tejből származik laktóz formájában, vagyis a normál tejben is található. 4,2 százalékot adnak szőlőcukor (2,1 százalék) és szacharóz (2,1 százalék) formájában.
Természetesen egyértelmű, hogy a cukor okozza a fogszuvasodást, de a dolgokat összefüggésben kell látni, és ha az általunk vizsgált reggelivel víz helyett kakaót iszunk, az nem növeli a fogszuvasodást, bízom benne, hogy ezt az állítást az adataink alapján teszem meg nak nek.
És ha a kakaó hozzájárulhat a gyermekek szellemi teljesítményének fejlődéséhez - amiről azt feltételeztem, hogy Eissing professzor tanulmányai után feltételezem -, ez számomra fenntartható kompromisszum. "
Prof. Dr. Stefan szobája
A fogszuvasodás megelőzésével foglalkozó információs központ (IfK) és
A Witten/Herdecke Egyetem fogmegőrző és megelőző fogászatának elnöke, valamint az "Action Tooth Friendly" elnöke
A Friesland Campina továbbra is félrevezeti a tanulmányokat
A foodwatch beszámol arról is, hogy a Friesland Campina tejipari csoport miként helyezte ezeket a kutatási eredményeket a "kívánt kontextusba": "A csoport Network School Milk újságírói a helyszínen voltak a sajtótájékoztatón, és izgatottan számoltak be a" kakaó felmentéséről " írja a foodwatch.
A Friesland Campina a honlapján továbbra is félrevezeti a tanulmányokat. Az iskolatej-információs iroda azt kérdezi: "Gyermekreggeli: a kakaó jobb a fogainak, mint a víz?" és azt állítja: "A reggeli kakaó kevesebb fogszuvasodást okoz, mint a víz". "Ez legalább lerövidül, mert a mini-tanulmány eredménye csak egy speciálisan elkészített reggelire vonatkozik" - érvel az étkezés.
A kakaó okossá tesz és kevesebb fogszuvasodást okoz a reggelinél, mint a víz - a Friesland Campina tejipari vállalat ilyen "elképesztő tényeket" használ cukros italainak reklámozásához. | foodwatch jelentés
"Alaposan lobbival szennyezett értékesítési promóciós program a tejipar számára!"
A fogszuvasodás-tanulmány csak egy példa: Összességében az foodwatch kutatásai azt mutatják, hogy "szinte elképzelhetetlen kapcsolat van a szerződéses kutatók, a tejipar és a politika között - évtizedek alatt és pártok mentén" - mondja Martin Rücker, az foodwatch ügyvezető igazgatója.
Rücker: "Az iskolai kakaó-promóció végső soron a gyermekek egészségére vonatkozik - ez egy alaposan lobbival szennyezett értékesítési promóciós program a tejipar számára. Mivel a tejet szinte csak az iskolákban lehet kakaóként értékesíteni, a cukor további részét jóváhagyással fogadják el. . "
Az EU iskolatejprogramja
Az Európai Unió 1977 óta támogatja az adófizetők pénzéből a tej és tejtermékek iskolák és óvodák számára történő értékesítését. A gyermekek aggasztó túlsúlyos adatai miatt az úgynevezett "iskolatejprogram" csak a 2017/2018-as tanév óta rendelkezik cukrozatlan tejtermékek értékesítéséről. A mentességek azonban továbbra is lehetővé tehetik a hozzáadott cukorral ellátott tej népszerűsítését. Németországban három szövetségi állam - Észak-Rajna-Vesztfália, valamint Berlin és Brandenburg - hozott létre ilyen mentességet a cukros tejtermékekre.
Annak érdekében, hogy az EU jóváhagyja az iskolatej program támogatásait, a szövetségi államoknak kísérő „táplálkozási programot” kell kínálniuk az iskolákban. Az foodwatch szerint ezt általában a tejiparra ruházzák. Az iskolatej piacvezetője Németországban a Friesland-Campina leányvállalat, a Landliebe.
Németország számára az EU 10,5 millió euró támogatást nyújt az iskolatej számára a folyó tanévre (2018/19) - az elosztási képlet szerint Észak-Rajna-Vesztfália 2,6 millió eurót tesz ki - az Észak-Rajna-Vesztfáliában zajló német iskolatej-értékesítés csaknem felét, nevezetesen évente körülbelül 10 000 tonna tej és tejtermék, több mint 200 000 napközi és iskolás gyermek számára.
Az NRW felelős minisztériuma szerint a kakaó aránya a közelmúltban körülbelül kétharmada volt a cukrozatlan ivótej egyharmadához képest, az összes létesítmény alapján. Az iskolákban a kakaó aránya lényegesen magasabb: Itt a gyerekek és szüleik egyedi adagokat adnak napi adagokra, míg az óvodai intézmények maguk szoktak nagyobb tartályokat fogyasztani édesítetlen tejből.
A piacvezető Landliebe iskolai tejkakaója cukortartalma 8,7 százalék, és szinte egy szinten van a Fantával. Ezért sok iskolás naponta hétnél több cukorkockát fogyaszt el a 250 milliliteres kakaóital-csomagokon keresztül.
Az foodwatch szerint az észak-Rajna-Vesztfália tejipar állami szövetségének az állami kormány hivatalos megbízatása van a tejfogyasztás növekedésének reklámozására - "különösen" az "iskolatej értékesítésének előmozdításával" is. "Ennek alapja az Állami Környezetvédelmi Minisztérium egy szövetségi törvényen alapuló rendelete, amely a háború utáni időszakból származik, amikor elő kellett mozdítani a tejipart és a gyermekeket etetni" - magyarázza az foodwatch.
Ezenkívül a fogyasztói szervezet további kutatási eredménye szerint az ország évente mintegy 350 000 eurót fizet a tejlobbinak oktatási egységek és tananyagok tervezéséhez, marketingesemények megtartásához az iskolákban és az iskolatej program népszerűsítéséhez "iskolatej csapattal".
Az NRW 350 000 eurót fizet a kakaót reklámozó információs anyagokért
"Az iskolai tejtermékek uniós támogatásaiért cserébe kért oktatási" kísérőprogramot "gyakorlatilag teljes egészében a tejipar hajtja végre - ami az ország számára lényegesen olcsóbb, mint egy semleges, nem érdeklődésen alapuló táplálkozási oktatási program.
A tejipar közvetlenül a szülőkkel is beszél. A szülők prospektusaiban Landliebe kifejezetten az iskolai csokoládé tejet ajánlja: Olyan helyzetekben, ahol "magas az intellektuális igény", a kakaó különösen ajánlott. | foodwatch jelentés
Mivel az iskolatej-beszállítók nyeresége a kakaótól függ: "Az ország még nem adott meg hivatalos adatokat az iskolákról" - írja az foodwatch. Az állami környezetvédelmi minisztérium és a tejipar találkozójának jegyzőkönyve azonban azt mutatta, hogy az iskolákban értékesített csomagok 80-90 százaléka cukros tejtermék volt. "A Landliebe-hez hasonló beszállítók azzal fenyegetnek, hogy leállítják az iskolatejet, ha a kakaót már nem reklámozzák" - írja az foodwatch.
A fogyasztói szervezet augusztusban arra kérte Ursula Heinen-Esser észak-Rajna-Vesztfália környezetvédelmi minisztert, hogy haladéktalanul állítsa le az édesített iskolatejitalok adókedvezményeit, és fejezze be az együttműködést a tejipar állami szövetségével az iskolai programok kapcsán: "A lobbistáknak nincs üzletük az iskolákban. Mr. Laschet és Ms. Heinen-Essernek lehetõsége, hogy elsõ állami kormányként szárítsa meg a kakaómocsarat "- mondja Martin Rücker.
foodwatch: "Nincs adópénz a cukros kakaóért!"
A foodwatch ügyvezető igazgatója bírálja Észak-Rajna-Vesztfália államot, amiért elkerüli az iskoláztatás érdekektől független megszervezésének felelősségét és kiegyensúlyozott táplálkozást kínál az iskolásoknak az állami intézményekben: "Aki komolyan akarja népszerűsíteni a gyermekek jó táplálkozását, nem fektet adópénzt a cukros kakaóra, hanem inkább teljesen más elképzelésekkel áll elő: Minden iskolában betartja az ebédre vonatkozó hivatalos minőségi előírásokat, hagyja, hogy minden iskola részt vegyen a gyümölcs- és zöldségfélék programjában, vagy ha szükséges, kiegyensúlyozott reggelizési lehetőségeket hirdet, de az állam nem biztosítja ehhez a szükséges forrásokat. "
Az orvosok, táplálkozási szakértők és tudósok, valamint a tanárok és a szülők képviselői már szeptemberben fellebbezést nyújtottak be Észak-Rajna-Vesztfáliában az állam kormányához, hogy fejezzék be a cukros kakaó adófinanszírozású promócióját az iskolatej programban. A felelős állami környezetvédelmi miniszter, Ursula Heinen-Esser bejelentette, hogy az NRW iskolatej programjában áttekinti a kakaó népszerűsítésének éveit.