A reggeli kávé kifli, egy cellulóz glicerinnel Evenimentul Zilei
Szerző: PetreŢache/Megjelenés dátuma: 2017-03-14 14:03
Bizonyos adatok: Az elemzett „kiflik” 92% -a tartósítószert tartalmaz - ahogy fonetikailag románul nevezik. Az elemzett kifli 82% -a szintetikus ízeket tartalmaz! Az elemzett kifli 77% -a citromsavat tartalmaz! Az elemzett kifli 75% -a 5-10 élelmiszer-adalékot tartalmaz! A vizsgált kifli 61% -a egyenként 2 tartósítószert tartalmaz!
Idén március első évtizedében a Pro Consumers Association (APC) 61 választékot vásárolt kifliből, amelyeket a következő gyártók gyártottak/forgalmaztak: Derpan, Chipita Romania, Asmin Star, Mert, Aponon Dias, Boromir Ind, Gunz Austria, Dal Colle Industria Dolciaria Italia, Billa Romania, Carrefour, Lidl, Mega Image, Auchan és Kaufland.
A vizsgálatot az APC szakértői csoport végezte, az Assoc. Dr. Costel Stanciu. E vizsgálat elvégzése során figyelembe vették az ilyen típusú termékek előállításához felhasznált összetevők elemzését néhány nézőpont bemutatása céljából; Az ilyen típusú termékek összetételében használt élelmiszer-adalékanyagok azonosítása, amelyek állandó és hosszú távú fogyasztás esetén kockázatot jelentenek az egészségi állapot kialakulására, valamint a táplálkozási információk elemzése.
2-3 lejes kifli hozzávalói
Az elemzett kifli összetételében található összetevők a következők: víz, napraforgóolaj, repceolaj, gyapotmagolaj, pálmaolaj, pálmazsír, sovány tejpor, tojáspor, tojássárgája por, szacharózzal édesített tojássárgája, egész tojás, etil-alkohol, tejsavópor, glükóz-fruktóz szirup, invertcukor szirup, szacharóz, tejfehérje, tejsavófehérje por, kakaóvaj, vaj, búzafehérje, búzakivonat búzamaláta, pasztőrözött tojás, módosított keményítő, rizskeményítő, kukoricakeményítő, élesztő, jódozott só és méz.
29 élelmiszer-adalékanyag
A vizsgált 61 termékben 29 típusú élelmiszer-adalékanyagot azonosítottak: zsírsavak mono- és digliceridjei, kalcium-propionát, kálium-szorbát, nátrium-citrát, karotinok, karmin, szorbit, guargumi, gumi cellulóz, almasav, zsírsav-észter-poliglicerinek, mikrokristályos cellulóz, borkősav, szója-lecitin, pektin, citromsav, szorbinsav, alfa-tokoferol, nátrium-alginát, dinátrium-difoszfát, foszforsav, karboxi-metil-cellulóz, almasav-szirup aszkorbinsav, diacetil-borkősav-észter, poliglicerin-poliricinoleaát, nátrium-laktilezett sztearoil, titán-dioxid és nátrium-acetát. Az elemzett választékokban számos mesterséges ízt is azonosítottak, például: sárgabarack, cseresznye, eper, vaj, mogyoró, vanília, csokoládé, csokoládé aroma karamellás, pezsgő aroma és meghatározhatatlan ízek. Az ételekhez ízeket adnak, hogy megadják nekik az illatukat és/vagy ízüket.
Élelmiszerek ellenjavallt gyermekek számára
A 100 gramm termékre jutó energiaérték 307,06 kcal és 488 kcal között változik. Az Egészségügyi Minisztérium által kiadott 1563/2008 sz. Rendelettel összhangban az értékesítési egységenként 300 kcal-nál nagyobb mennyiségű gyermekeknek nem ajánlott.
A zsír mennyisége 100 gramm termékben 12 és 30 gramm között változik, a telített zsírsavak mennyisége 100 gramm termékben 3,4 és 15 gramm között változik. Az elemzett termékek 41% -a több mint 5 gramm telített zsírsavat tartalmaz. Az Egészségügyi Minisztérium által kiadott 1563/2008 sz. Rendelettel összhangban az ilyen termékek nem ajánlottak gyermekek számára. A szénhidrátok mennyisége 100 gramm termékben 43 gramm és 63 gramm között mozog, a cukrok mennyisége 100 gramm termékben pedig 9 gramm és 28 gramm között változik. Az elemzett termékek 26% -a 100 gramm terméknél több mint 15 gramm cukortartalommal rendelkezik, azaz 16 gramm cukor és 28 gramm cukor 100 gramm termékre vonatkoztatva. Az Egészségügyi Minisztérium által kiadott 1563/2008 sz. Rendelettel összhangban az ilyen termékek nem ajánlottak gyermekek számára.
A franciák által szabadalmaztatott osztrák találmány
"Az osztrákok több mint 400 évvel ezelőtt találták ki, Bécs oszmánok általi ostromakor a kifli a francia reggeli szimbólumává vált. De ennek az iparilag gyártott terméknek nincs semmi közös vonása a jól ismert vendéglátóhelyeken gyártott hagyományos termékkel. A hagyományos kifli recept tartalmaz lisztet, vajat (a felhasznált liszt mennyiségének 70% -a), vizet, tejet (a felhasznált liszt mennyiségének 20% -a), cukrot, élesztőt, sót és tojást. Sajnos a szupermarketben értékesített kifli sok gyermek csomagja, de kevés szülő tudja, hogy ezeknek a fajta kiflikeknek nagyon nagy a kémiai terhelésük, ezek tartósítószereket, színezékeket, savanyítószereket, emulgeálószereket és szintetikus aromákat tartalmaznak. A kiflik olyan magas kalóriatartalmú termékek, amelyekben sokféle telített zsír és cukor van, ami nem javasolja, hogy részesei legyenek a gyermekek, a terhes nők, valamint a szív- és érrendszeri betegségekben, vesebetegségben és metabolikus szindrómában szenvedőknek. " Assoc. Dr. Costel Stanciu, az APC elnöke.