A reggeli kihagyása nem biztos, hogy olyan rossz a vonal számára
(Majdnem) minden táplálkozási szakember elmondja: a reggeli "a nap legfontosabb étkezése", és akik ezt az ételt kihagyják, fennáll annak a kockázata, hogy híznak, vagy legalábbis nem sikerül fogyniuk. Igaz vagy hamis, azt az elképzelést, hogy a reggeli nagyon fontos a vonal számára, széles körben közvetíti az élelmiszeripar: a reggeli müzlik gyártói, a kenyéripar és a tejipar.
De vajon milyen tudományos alapokon nyugszik ez az állítás? Ennek a kérdésnek a feltárása érdekében az Alabamai Egyetem kutatói az 1990-es évek eleje óta 30 tanulmányt elemeztek a témában 30 országban (1). Megállapításaik az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban jelentek meg. E kutatók szerint kevés szigorú tanulmány készült a témában, és eredményeiket gyakran félremagyarázzák. Tankönyves eset arról, hogyan lehet egy tanulmánynak elmondani, amit akar, és hogyan válik a hitrendszer fokozatosan megalapozott igazsággá !
A legmegbízhatóbb tanulmányok száma valójában kevés. Gyakran megmutatják, hogy a reggeli kihagyása alig vagy egyáltalán nem befolyásolta a súlygyarapodást, vagy azok, akik reggeliztek, több kalóriát fogyasztottak. Az egyik szerző, David Allison esetében, míg a reggeli elhagyása elhízással jár, az ok és a következmény nem derült ki.
David Allison és munkatársai számára egyetlen több hónapos beavatkozási tanulmány valóban tesztelte a reggeli hatását a fogyásban. Ez 1992-ig visszanyúló munka, amelyet a Vanderbilt Egyetem hajtott végre (2). Mérsékelten elhízott nők (átlagos BMI 30,6) 18 és 55 év között 12 hetes fogyókúrát követtek. Van, akinek reggelire kellett ennie, van, akinek nem; mindkét program ugyanannyi kalóriát tartalmazott.
Eredmények: Azok a nők, akik korábban kihagyták a reggelit, reggelivel együtt 7,7 kg-ot fogytak, és 6 kg-ot továbbra is kihagyták. Akik reggelit szoktak enni, és felkérték, hogy hagyják ki, 8,9 kg-ot fogyasztottak, és 6,2 kg-ot azáltal, hogy folytatták a reggelizést. Következtetés: azok a résztvevők, akik a legnagyobb súlyt vesztették azok, akik megváltoztatták reggelizési szokásaikat. Mintegy 50 cikk idézi a Vanderbilt tanulmányt, és többségük szerint a reggeli véd a súlygyarapodás ellen.