A rejtett veszély a gluténmentes étrendben
Mindennapi kenyerünk egyre vitatottabb, és a glutén a táplálkozási szakemberek közötti nézeteltérés fő oka. Színétől függetlenül, függetlenül attól, hogy van-e magja, a gluténmentes diétás kenyér manapság divat vagy szükségszerűség.?
Ma úgy tűnik, hogy több mint 55 betegség kapcsolódik a gluténfogyasztáshoz. Akár glutén intoleranciáról, lisztérzékenységről, endokrin mirigy rendellenességekről beszélünk, a glutén látszólag felelős.
Hogyan teszteljük a glutén intoleranciát?
A gluténintolerancia megállapításának legjobb módja az, ha 2-3 hétig diétát követünk a glutén kiküszöbölése érdekében, majd helyezzük be újra, és ismételjük meg a tapasztalatokat, hogy megfigyelhessük a testünkkel kapcsolatos változásokat. Vagy kipróbálhatja az ImmuPro tesztet, amely több étel és összetevő tesztelésére képes.
A szakember véleménye
Mihaela Bilic táplálkozási szakember úgy véli, hogy „a glutén nélküli étkezés divatgá vált, olyan divat, amely különlegessé teheti Önt, kiszabadíthatja a tömegből. Újabban azok az emberek, akik azt állítják, hogy nem tolerálják a glutént, ily módon igazolják a kenyér megszüntetését, ahol a fő ok a fogyás vagy az alak fenntartása. Kevés maradt, és mindannyian intoleranciává válunk a gluténnel szemben, az orvosi elemző laboratóriumok, de az élelmiszeripar termelői számára is megelégedéssel. ”
Ha aggódik a glutén egészségre gyakorolt hatása miatt, akkor tudnia kell, hogy a kenyeret lecserélheti polentára, és a "gluténmentes" kereskedelmi termékeknél egyre gyakrabban előforduló szó nem jelenti azt, hogy a termék egészségesebb vagy egészségesebb. jót tesz a testednek.
Készíthet rizs- és kukoricapogácsákat.
Nem titok, hogy a kenyér meghízik
A felesleges étel veszélyt jelent az egészségére. Különösen a sütőipari termékek sütéséhez és termesztéséhez használt keményítő. Az emésztőrendszerbe nagyon gyorsan eljut a vérbe glükóz formájában, ami hozzájárul a vércukorszint növeléséhez. A glikémiás szint nagyon rövid idő múlva hirtelen csökken, és hirtelen megjelenik az éhségérzet.