A rendszerek már a középkorban léteztek
Pauline Guéna és szépirodalom - 2018. május 6., 15.03
A magazinok kezdik felvenni a nyári gesztenyefájukat: a diétákat. És a középkorban? Férfiak és nők is követték. De ez kicsit más volt.
Olvasási idő: 5 perc
Újra visszatért a tavasz: az első napsugarak szezonja, nyaralási tervek és… magazin diétás receptek. Néhány évvel ezelőtt „női magazinoknak” tűnt. De a 2010-es évek óta, uraim, kiteljesedtek: Önnek is csak az Ön számára "fogyjon le 5 kg-ot nyár előtt" oldalai, mindig finoman és árnyaltan. Különleges odaadás a GQ-nak ...
Mindezek a diéták a társadalom téveszméjét jelentik? Bizonyos értelemben igen, de korántsem találmányok: a középkor óta diétát gyakoroltunk. Csak nagyon másképp tettük.
Középkori rendszerek: orvosi ügy
A rezsimek nagyon pontos pillanatban támadják meg a középkori irodalmat: a XIII. Nem arról van szó, hogy korábban figyelmen kívül hagytuk a diéta fontosságát. De a 13. században elterjedtek az ötletek és a szövegek, különösen azok, amelyeket arab nyelvről fordítottak a dél-olaszországi Salerno orvosi iskolája keretében, ahol mintegy két évszázadon át tanítottak híres orvosokat és orvosokat. Ezek a szövegek részben egy ősi orvosi korpuszból származnak, amelynek legismertebb szerzői Arisztotelész és Galen. Ezért egy régi gondolkodási iskola részei, amely szorosan összekapcsolja az orvostudományt és az ételt. Ezért a középkorban, mint az ókorban, nem a has méretének elvesztése érdekében diétáztunk, hanem azért, hogy egészségesek legyünk. De légy óvatos, ez nem azt jelenti, hogy minden fegyelmet el tudunk felejteni!
Az akkor forgalmazott tudományos szövegek egyöntetűek: az étel a test egyensúlyának megőrzésének egyik módja. Ez az egyensúly a ... csak négy tulajdonság okos keverékén alapszik: meleg, hideg, száraz és nedves. Ezt hívják a hangulatok elméletének. Gyorsan fogalmazva, jó egészségünk van, amikor ez a négy elem kiegyensúlyozott.
Az ételeket ezért jellegük szerint sorolják fel. Így a nyers gyümölcsöket általában hidegnek és nedvesnek tekintik, és néha korlátozni kell őket. (Ez távol áll a "napi öt gyümölcs és zöldség" -től.) Mint másutt a halak, nedvesek, mert víz alatt élnek, és általában ugyanolyan hidegek. Ami a húst illeti, forrónak számít, de végtelen variációkkal. A vadászott vad szárazabb lesz, mint a haszonállatok, amelyek nem részesülnek ugyanabban a fizikai gyakorlatban. Röviden: a jó étkezés elsősorban az elfogyasztott tulajdonságok elsajátítását jelenti. Ilyen ütemben érthető, hogy a pápáknak, császároknak és hercegeknek orvosra volt szükségük ahhoz, hogy diétázzanak ...
Egyél, mozogj (aludj): egy élet üzlet
Az élelmiszer valóban nem elegendő ennek az egyensúlynak a fenntartásához. Beilleszkedik az élet egy teljes fegyelmébe, amely figyelembe veszi a különböző tevékenységeket: a testmozgást, az alvást és az ébrenlétet, néha a szexuális tevékenységet is (elméletileg a pápák számára kevésbé). Röviden: nem fogyaszthat könnyedén, és főleg nem szokásos étrend: csupán egy olyan életmód elfogadásáról van szó, amely lehetővé teszi, hogy soha ne legyél beteg. Valójában azokban a napokban a szanitatis kezelésről beszéltünk: az egészségügyi rendszerről ... és ezért nemcsak az ideiglenes diétákról. Ez egy állandó erőfeszítés, amely a megelőző orvoslás része.