A répa; és a legkedvesebb te); Almafa táplálkozási tanácsok
A veteményeskertünkben 2 hétig érettek és a HÜLE & FÜLLE-ben kaphatóak: a szeretett SÁRMAIM, amelyek számomra mindig az őszit hirdetik a gyökérzöldségeivel 🙂 mindig FRISSEN veszem őket az ágyból, mert a föld, amelyben a beragadás a legjobb tárolási lehetőség az első fagy előtt, mielőtt a pincébe kerülnének. Tehát szinte minden nap van sárgarépa a tányérjainkon ebben az évszakban ... de mielőtt ma itt elmondanám a kedvenc SÁRGA receptjeimet, íme egy kis "háttérinformáció":
A sárgarépa mindenki körében népszerű, mivel már csecsemőkorában kezdi karrierjét, mint sárgarépakása a baba első kiegészítő táplálékaként 🙂 Azt azonban alig lehet tudni, hogy korábban hasmenés fontos gyógymódjaként használták, különösen gyermekeknél. A sárgarépa jó a szemnek és a bőrnek, a sárgarépa magjainak melegítő hatása van, és ha részegek, mint a tea "hajtja" a menstruációt, és köhögésre is jó. A sárgarépamagok elősegítik a fogantatást, de a terhes nőknek kerülniük kell őket, mivel ezek menstruációs vérzést is kiváltanak.
A SÁRMÁBAN A TELJESÍTMÉNY ...
A sárgarépa különösen értékes B-vitaminokat, folsavat, D- és E-vitamint, sok illóolajat, némi vasat, magnéziumot, kalciumot, foszfort és szelént tartalmaz. A legfontosabb összetevők azonban a karotinoidok. Támogatják a test javító mechanizmusát, amely beindul, ha a sejtek már sérültek. A sárgarépában található flavonoidok támogatják a sejtek légzését.
Az A-vitamin (amely a sárgarépában található béta-karotinból képződik) fontos azok számára, akik nagyon megterhelik a szemüket (pl. Ha nagyon sok számítógépes munkát végeznek). A szemek látásélessége összefügg a vér A-vitamin-szintjével is. A sárgarépa elősegíti a szürkület látását és megakadályozza az úgynevezett "éjszakai vakságot".
Az A-vitamin szintén fontos szerepet játszik a bőr növekedésében és a nyálkahártyákban. Ha ez a vitamin hiányzik, a faggyúmirigyek keratinizálódnak, a bőrsejtek lassabban regenerálódnak, a bőr kiszárad, repedezetté és törékennyé válik.
A bőrben tárolt sárgarépa pigmentek pedig megvédik a bőrt a napfény káros hatásaitól, különösen annak UV-összetevőitől. Ezért lenne különösen olcsó sok sárgarépát enni NYÁRBAN és ősszel hosszabb ideig tarthatod a nyári barnulást 🙂
Sárgarépaleves hasmenés ellen
Különösen kisgyerekeknél az egyszerű sárgarépaleves gyakran tesz csodát hasmenés esetén: 500 g hámozott sárgarépát darál, 1 liter vízben 1 órán át forralja, majd pürésíti, töltse fel kevés vízzel és adjon hozzá egy kis vajat, adjon hozzá kevés sót.
A hasmenés elleni hatás a sárgarépában található PECTIN-oknak köszönhető, amelyek enyhén székrekedő hatással bírnak, és a bélben rákkeltő gázokat is felszívják és kiválasztják.
Előkészítési lehetőségek ...
kis mennyiségben nyersen salátaként, különben párolva vagy főzve (jobban használható), levesekben, pörköltekben, süteményekben (svájci répatorta), levesízesítőként
Konyhai tipp ...
A sárgarépát valójában nem szabad meghámozni, csak megmosni, mert az egészséges flavonoidok közvetlenül a héj alatt vannak 🙂
Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, ezért a sárgarépát mindig kiváló minőségű olajjal vagy vajjal kell elkészíteni, hogy az A-vitamin is felszívódhasson.
TCM effektusok ...
✿ tonizálja a lépet qi
✿ tonizálja a védekezés Qi-t (immungyengeség, fertőzésre való hajlam, immungyengeség esetén)
✿ tonizálja a máj vért
Alkalmazási területek…
✿ puffadáshoz
✿ Emésztési zavarok (főtt, pépesített, leves)
✿ gyenge kötőszövettel
✿ éjszakai vakságra
✿ száraz szem, száraz bőr, száraz nyálkahártya, vékony bőr
✿ A tejtermelés hiánya a szoptatás alatt
Sárgarépa-gyömbér leves
Hozzávalók 4 fő részére:
2 narancs frissen facsart leve
100 g joghurt
1 csipet görögszéna, őrölt
1 kg sárgarépa kockára vágva
3 evőkanál vaj
½ teáskanál őrölt fahéj
1 liter zöldségleves
100 ml kókusztej
1 teáskanál teljes nádcukor
1 hagymát hámozva, apróra vágva
1 kis darab gyömbér, meghámozva és apróra vágva
fekete bors, frissen őrölt
2 evőkanál frissen apróra vágott koriander
só
Készítmény:
Megolvasztjuk a vajat egy nagy lábosban, és átpirítjuk a hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Adjunk hozzá fahéjat és cukrot, és közepes lángon pirítsuk, amíg a cukor kissé karamellizálódik. Ezután keverje össze röviden a sárgarépát, a gyömbért és az izzadságot. Fűszerezzük só és narancs szárral, fűszerezzük görögszéccsel, felöntjük a zöldség alaplével és főzzük a levest ¼ órán át. Ezután pürésítse meg a levest, keverje hozzá a kókusztejet, fűszerezze a levest borssal, korianderrel és sóval, keverje hozzá a joghurtot és élvezze 🙂
Pörkölt gyökér. Zöldségek
Hozzávalók 4-6 fő számára:
friss petrezselyem, apróra vágva (díszítésre)
3 paszternák, 5 cm hosszú darabokra vágva
2 ek frissen apróra vágott rozmaring
2 evőkanál frissen apróra vágott kakukkfű
2 teáskanál frissen apróra vágott zsálya
4 apró cékla, negyedelve
3 sárgarépa, 5 cm-es darabokra vágva
450 g vajmogyorótök, hámozva, 5 cm-es kockákra vágva
450 g édesburgonya, hámozva és 5 cm-es kockákra vágva
3 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, meghámozva, apróra vágva
bors
só
Készítmény:
Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, és terítse ki a zöldségeket egy nagy tepsibe. A tetejére szórjuk a gyógynövényeket, öntsük rá az olajat, és sózzuk, borsozzuk. Ezután mindent jól keverjen össze a kezével, esetleg hagyja, hogy a zöldségek rövid ideig az olajban meredjenek, majd tegyék a sütőbe! Körülbelül fél órán át sütjük a sütőben lévő zöldségeket, egyszer megforgatva a zöldségeket. Ezután megszórjuk petrezselyemmel és élvezzük 🙂
MILLET, mangold, serpenyő
Hozzávalók 2 adagra:
friss petrezselyem, apróra vágva
1 csipet görögszéna por
4 evőkanál köles
2 nagy sárgarépa, megtisztítva, kockára vágva
2 marék friss svájci mángold
½ pirított paprika, levágva, kockákra vágva
vaj
1 nagy hagyma hámozva, apróra vágva
6 evőkanál vörös lencse
Készítmény:
Forraljuk fel a köles dupla mennyiségű vízben kevés só és görögszéna por, valamint a lencse (külön).
Főzd meg a sárgarépa kockákat kevés vízben.
Egy serpenyőben kevés vajban pirítsuk át a hagymát áttetszővé, majd adjuk hozzá a mángoldot és 3 percig pirítsuk, lecsepegtessük egy csepp vízzel, tegyük rá a fedelet és néhány percig "gőz sütjük", amíg a zöldségek meg nem főznek, de még meg nem harapnak. Ezután keverje hozzá a kockákra vágott sárgarépát, lencsét és köleset, ízesítse sóval és borssal, és élvezze megszórva a ropogós kockákra vágott paprikával 🙂
SÁRKÁK, retek, saláta
Hozzávalók 4 adaghoz:
1 citrom leve
Almaecet
friss petrezselyem, apróra vágva
friss bazsalikom, durván apróra vágva
1 csipet paprika por
4 sárgarépa, hámozott, finoman reszelt
édesem
3 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
2 evőkanál sült napraforgómag
egy kis darab frissen reszelt gyömbért
1 retek, hámozott, finoman reszelt
frissen őrölt bors
1 csipet tengeri só
Készítmény:
Készítsen pácot ecettel, rózsapaprikával, mézzel, napraforgóolajjal, gyömbérrel és sóval.
Tegye a retket és a sárgarépát egy tálba, keverje össze a napraforgómagot, adjon hozzá egy kevés borsot, fűszerezze páclével és citromlével, és élvezze petrezselyemmel megszórva 🙂
Fotó: Visions AD - fotolia.com
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.