A répa fogyasztása alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett erős egészséget és mentális fejlődést tervez!
A rutabaga gyökérzöldség, amely egészséges alternatíva a burgonyához, és tele van különféle tápanyagokkal. A rutabagát a fehérrépa és a káposzta kereszteződéseként hozták létre. Néha répának hívják őket, mert hasonlóak a megjelenésükben, de vannak különbségeik. A rukkagák általában nagyobbak, és a rukkagák többségének narancssárga pépe van (míg a répapép krémes fehér). Kicsit édesebb ízűek, mint a cékla. A fehérrépához hasonlóan a répagyökér és a levelek egyaránt fogyaszthatók - a gyökeret a burgonyához hasonlóan főzik, a zöldeket pedig a mángoldhoz vagy a spenóthoz hasonlóan.
Észak-Amerikában Rutabagának hívják őket, más angol nyelvű országokban "svédeknek" hívják őket. A fehérrépa más elnevezése a svéd répa, a sárga répa, az újszülöttek, sőt a távoli területeken a "tumshies" és a "snaggers" is.
Szénhidrátok és rostok
Fél csésze nyers Rutabaga kocka 2 gramm rostot (kétszer annyit, mint egy burgonya), 4 gramm hatékony (nettó) szénhidrátot és csak 25 kalóriát tartalmaz. A többi gyökérzöldséghez képest a répapép a rostokban az egyik leggazdagabb adagonként, és a napi szükséglet több mint 12 százalékát biztosítja. A rost segíti az emésztést azáltal, hogy megakadályozza a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget és a székrekedést. A rutabaga magas rosttartalma emellett érzi jóllakását is, ami segít kevesebbet enni, ha fogyni szeretne.
Glikémiás index és glikémiás terhelés
A turmix alacsony szénhidrátkoncentrációja miatt ezek a gyökérzöldségek kiváló választás a 2-es típusú cukorbetegségre hajlamos vagy abban szenvedő emberek számára. A Rutabaga glikémiás indexe 72, ami nem különösebben alacsony. A glikémiás terhelés azonban alacsony 7, és jobban jelzi, hogyan metabolizálódik, és befolyásolhatja a vércukorszintet és az inzulinválaszt. A 10-nél kisebb glikémiás terhelést alacsonynak tekintik. Ehhez képest egy sült Russet burgonya glikémiás indexe meghaladja a 100-at, a glikémiás terhelése pedig 33.
Vitaminok és ásványi anyagok
A rutabagák kiváló C-vitamin-források. A Rutabaga egyetlen adagja a napi szükségletek több mint felét biztosítja. A rutabagák jó káliumforrás. Az olyan ásványi anyagok, mint a mangán, a cink, a magnézium, a kalcium és a foszfor létfontosságúak a csontszövet fejlődésében és fenntartásában. A rutabagák értékes mennyiségben tartalmaznak ezeket az ásványi anyagokat.
Hogyan élvezhetjük a Rutabagast
A rutabagák élvezetes és egyszerű módja az, ha hasábburgonyára vágjuk, lecsepegtetjük olívaolajjal és sóval, és sült krumpliba sütjük. Ez készíthet köretet grillezett húsból és egyéb zöldségekből.
Kísérletezzen a burgonya rutabagával való cseréjével a rakott és pörköltekben. Próbáld meg pürésítve. Kockára vágott vagy pürésített levesekbe is felhasználhatja őket. Hacsak nem kerüli el teljes egészében a burgonyát, a burgonya és a rutabaga keverékének egy edényben történő felhasználása a szénhidrátok és a kalóriák csökkentésének egyik módja.