A retek egészséges zöldség, és alkalmas nyers zöldség eviderónak

A retek ideális meleg snack a kettő között. A kis zöldség most van a szezonban, és mindenhol megtalálható. Részletesen bemutatjuk Önnek a retket, és megmutatjuk, mit tehet velük.

Itt a retek betakarítási ideje! A ropogós, kis vörös gumók híresek éles, de finom ízükről. A keresztesvirágúak családjába tartoznak, amely magában foglalja például a retket. Ez nem meglepő, mivel a hasonlóan éles íz kapcsolatra utal.

Retek összetevői

A retek olyan fitokémiai anyagokat tartalmaz, mint allil-mustárolaj, raphanol, glükarafain és mustárolaj-glikozid. Állítólag antibakteriális és gombaellenes hatásúak. Ez előnyös emésztőszerveink számára, amelyek megakadályozzák a káros baktériumok és gombák kolonizálódását. Megelőzhetjük tehát a betegség okozta emésztési problémákat, amelyek az anyagcserével és a tápanyagok felszívódásával kezdődnek.

Azok számára, akik alig várják, hogy megegyék a zöldségeket, június előtt retek lesz az üvegházból. De mint minden más zöldség esetében, itt is az a szabály, hogy a szabadon tartott retekben van a legnagyobb mennyiségű létfontosságú anyag. A megfelelő napfény és a naphő kulcsfontosságú. A Bioware kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz peszticideket.

Retek leves snidlinggel

2 csokor retek zöld
½ csomó metélőhagyma
2 hagyma
vaj
1 l zöldségalap
100 g krémsajt
Só bors

Készítmény:

Először távolítsa el a retek leveleit, mossa le és jól szárítsa meg. Ezután vágd fel őket egy kicsit. Mossa meg a retket is, és vágja vékony szeletekre. Most mossa és szárítsa meg a metélőhagymát. Ezután apró tekercsekre vágjuk.

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Vajban áttetszőig pároljuk. Öntsük bele a húslevest és főzzük egy nyitott edényben 10 percig. Hozzáadjuk a retek felét, és belekeverjük a retekzöldet. Forraljuk fel az egészet, majd pürésítsük.

Hozzáadjuk a krémsajtot és 2 evőkanál hideg vajpelyhet, és mindent újra pürésítünk. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Pároljuk meg a retek másik felét, és osszuk szét a tányérokon. Töltse fel a levessel. Szórja a metélőhagymát a tetejére.

Spagetti retekszósszal

1 evőkanál fenyőmag
80 g cukkini
5 retek
3 szár bazsalikom
1 chili paprika
1 teáskanál agave szirup
só
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál olívaolaj
80 g spagetti
10 g parmezán sajt

Készítmény:

Röviden pirítsa meg a fenyőmagot. A cukkinit, a retket és a kockákat finoman megmossuk. Mossa és szárítsa meg a bazsalikomot. Távolítsa el a bazsalikom szárát, és apróra vágja a leveleket. Mossuk meg a chilit és vágjuk apró karikákra. Keverje össze a chilit, a gyógynövényeket, az agave szirupot, a sót, a citromlevet és az olívaolajat. Keverje hozzá a fenyőmagot és a zöldségeket. Készítsen tésztát az utasításoknak megfelelően. Rendezze a tésztát egy tányérra, és kenje rá a mártást. A tetejére szórjuk a parmezánt és a retket.

Retek krém zöld tönköly pogácsákkal

2 teáskanál zöldségleves
250 g zöld tönköly
500 g alacsony zsírtartalmú kvark
250 g tejföl
Só, fehér bors
1 csokor retek
2 csokor újhagyma
1 sárgarépa
1 hagyma
1 csokor petrezselyem
2 tojás
2-3 ek liszt
2 evőkanál zsemlemorzsa
4-5 evőkanál olaj

készítmény

Forraljon fel 3/4 liter vizet, és keverje bele a húslevest. Fedjük le, és hagyjuk, hogy a zöld tönköly 40 percig kis lángon áztassa. Lecsepegtetjük és kihűtjük. Keverje össze a kvarkot és a tejfölt, és ízesítse sóval és borssal. A retket és az újhagymát mossa le és aprítsa fel. Keverje mindkettőt a kvarkba.

Hámozzuk meg és durván reszeljük le a sárgarépát. Mossa vagy hámozza meg a hagymát és a petrezselymet, és aprítsa fel mindkettőt. Keverje össze a tojásokat, a lisztet, a zsemlemorzsát, a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet a zöld tönkölyvel, és ízesítse. Melegítsük fel az olajat. Közben a zöld tönkölykeverékből formáljon kb. 10-12 pogácsát és pirítsa meg. Tányérokra kenve tálaljuk a retek kvarkot.

Az egészséges és tudatos étrendhez javasoljuk, hogy bio minőségű termékeket válasszon.