A Reunion cod rougail receptje (974); L; fűsziget

A recept elkészítése: 50 perc + 1 éjszaka4 fő részére

reunion

Összetevők listája:

  • 800g tőkehal
  • 3 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ág citrom kakukkfű
  • 5 paradicsom (használhat szárított paradicsomot, de kisebb mennyiségben, mert az íze erősebb)
  • olaj
  • 2 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál gyömbér
  • bors és cayenne bors
  • Választható: néhány kaffir mészlevél

A recept elkészítése:

  1. Áztassa a tőkehalat egy éjszakán át vízben.
  2. Szeletelje fel a hagymát. törje össze a fokhagymát és aprítsa fel a paradicsomot.
  3. Sótalanítás után forraljuk a halat 10 percig.
  4. 10 perc főzés után távolítsa el a csontokat és a bőrt a tőkehalról. Aprítsd apróra.
  5. Öntsön egy csepegtető olajat egy serpenyőbe, és tegye a halat barnára. Amikor színezni kezd, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, borsot, sót, kakukkfüvet, fűszereket (kurkuma, gyömbér, chili és bors) és a paradicsomot.
  6. Tegyük alacsony lángra és főzzük 30 percig.

Ez egy tipikus recept a Réunion-szigeti konyhából, rajtad múlik, hogy a bors adagolását az ízlésed szerint kezeled-e !

Megjegyzés, kérdés, tipp? Tehát kommentáld a cikket !

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

14 gondolat a „Reunion cod rougail recept (974)” témáról

Finom és könnyen elkészíthető !

Recept aszerint, hogy mit csinálunk az ülésen. A gyömbérrel kapcsolatos vita után a fokhagyma és a kurkuma valójában az egyéni ízléstől függ. A puristák nem mind használják őket, mint például a kakukkfű, amely maga is tiltott, de ha úgy tetszik, akkor nem fosztjuk meg magunkat attól, hogy betartsuk a betű receptjét.

Rougail receptet kerestem a memória kocogására, mivel egy ideje már elkészítettem. Átlósan elolvasva rájöttem, hogy néhány részleten, aggodalomtól eltekintve jól emlékeztem a receptemre. Egy tétel kivételével: kurkuma. Itt mondtam magamban, úgy néz ki, mintha elfelejtettem volna, hogy viselnem kellene valamit. Amíg főztem, hozzáadtam a fűszert. Amint feltettem, amint rájöttem, hogy hiba volt ... Ennek ellenére az ételem nagyon jó volt! De nem a tőkehal íze volt olyan, mint nekem. Tehát bárki számára, aki elolvassa a véleményemet: Számomra úgy tűnik, hogy a fokhagyma kisebb gonosz (tegyen néhányat, ne tegyen ‍♀️). Másrészt a kurkuma sokkal jobb ízű, és én magam sem használnám tovább! Köszönöm ezt a receptet.