A Risotto gluténmentes
Néha. A legtöbb szakértő szerint gluténmentes, de mindig van esély glutént tartalmazni.
Bár a rizs 100% gluténmentes, nem mindig számíthat gluténmentes rizottóra. Először a rizottót húslevesben főzzük. A húsleves tartalmazhat glutén nyomokat, gyakran élesztő kivonat formájában. Míg az összes glutént ki lehetne venni élesztő kivonatából, a gluténmentes diétát folytató emberek ettől távol maradnak. Ha egy termék gluténmentes címkével rendelkezik, és még mindig tartalmaz élesztő kivonatot, az azt jelenti, hogy az összes glutént eltávolították. Ebben az esetben biztonságosnak kell lennie.
A rizottóban található glutén megtalálásának másik módja a hozzáadott összetevők, különösen, ha a rizottóhoz adott húst szilárdabb íz és megjelenés érdekében egy búzadarab segítségével húzták meg. A rizottóban szereplő húsok többsége gluténmentes, de mindig a legjobb ellenőrizni.
A rizottó kétféleképpen lehet 100% gluténmentes: Ha otthon készíted, elolvashatod a rizottóba tett bármi összetevőjét, hogy megbizonyosodj arról, hogy semmi sem gluténmentes. Ha egy étteremben rendeled, akkor kérd meg a szakácsnál, hogy gluténmentes-e.
Gluténmentes étrend
Ha Ön vagy valaki, akit ismer, gluténmentes étrendet folytat, hallhatja: "Ó, te is azok közé tartozol." Legyen szó egészségügyi problémáról, allergiáról vagy csak személyes preferenciáiról, a gluténmentes étkezés nem mindig olyan egyszerű, mint amilyennek látszik.
Lehetnek olyan rejtett tényezők, mint a keresztszennyeződés glutén- és gluténmentes termékekkel, amelyeket ugyanabban a sorban készítenek, vagy akár ugyanazon olajban főznek. Nehéz megmondani, hogy egy élelmiszertípus 100% gluténmentes-e, ha természetellenes összetevőket tartalmaz.
Gluténmentes ételt főzhet otthon, de ha ugyanazt az ételt vásárolja egy boltban, akkor el kell olvasnia a címkéket, hogy biztos lehessen benne. Ha étterembe rendeled, csak akkor kell bíznod a szakácsban, ha azt mondja, hogy gluténmentes.