A rizs diéta
A rizs diéta "feltalálója" dr. Walter Kempner. Ezt az étrendet 1939-ben alakította ki a nagy-britanniai Durham Egyetemen. Ennek a vállalkozásnak az volt a oka, hogy abban az időben nem álltak rendelkezésre olyan gyógyszerek, amelyek kezelhetnék a magas vérnyomást és különösen a magas vérnyomás rosszindulatú formáit. Mivel a veseelégtelenség gyakran rosszindulatú formában fordul elő, az orvos ezzel a diétával próbálta befolyásolni a betegség lefolyását és javítani a vese működését.
Érdekes módon részben téves elképzelésekből indult ki, például abból a feltételezésből, hogy a vesék a kiválasztó funkció mellett metabolikus funkcióval is rendelkeznek. Tehát feltételezte, hogy a fehérjék és az elektrolitok maximális csökkenése javítja ezt az anyagcsere-funkciót. Ezért rosszindulatú magas vérnyomásban szenvedő betegeit olyan étrenden kezdte kezelni, amely csak rizst és gyümölcsöt tartalmazott.
A vese metabolikus funkciójával kapcsolatos megkérdőjelezhető hipotézis ellenére betegei állapota viszonylag gyorsan javult. Ennek az étrendnek a végrehajtását szigorúan ellenőrizték. Ebből a célból a betegeket több hétig kórházban kezelték. A kezelés kezdetekor bármilyen gyógyszert abbahagytak. Ezután a betegeket fehér rizsből, cukorból, gyümölcslevekből, vitaminokból és vasból álló étrendre vezették.
A diéta napi 2000 kalóriát, 20 gramm fehérjét és 700–1000 ml folyadékot biztosított a gyümölcsök és gyümölcslevek fölött. A sótartalom rendkívül alacsony volt, napi 650 mg körüli. Miután elérte a kívánt terápiás sikert, néhány hónap múlva az étrendet sovány hússal és zöldségekkel gazdagították.
E diéta akkori sikeressége annyira figyelemre méltó volt, hogy dr. Kempner bemutathatta étrendjét a New York-i Orvostudományi Akadémiának. Állítólag ő maga úgy jellemezte étrendjét, hogy "monoton és minden olyan ízlés nélküli, amely soha nem lenne népszerű". Az egyetlen kritérium, ami számára fontos volt, az volt, hogy a nő sok terápiás sikert aratott, és hogy az ízléstelen étrend előnyösebb, mint a biztos halál.
A rizs diéta ma
Ma vannak olyan gyógyszerek, amelyek nagyon hatékonyak a rosszindulatú magas vérnyomás ellen. Ezért ez a diéta elavultnak tűnik. A rosszindulatú magas nyomás mindenképpen eset az orvos számára, mivel sürgősségi esetről van szó. Másrészt a „normális” magas vérnyomás csak gyógyszeres kezelés, és ez egy életen át nem tekinthető valódi „terápiának” a kúra értelmében. Vannak alternatív vagy kísérő intézkedések, például: Túl magas vérnyomás?
Alternatív segítség magas vérnyomáshoz (magas vérnyomás) vagy terápiás éhgyomorra a magas vérnyomás ellen és ellen. Hogy a rizsdiéta itt megfelel-e, azt csak találgatni lehet. Mert a sikerek dr. A Kempner vitathatatlan. De ennek a diétának hosszabb ideig történő végrehajtása nem túl alkalmas arra, hogy ezt a "terápiát" tartósan megvalósíthatónak tekintsük.
Ma a rizs diétát a fogyás eszközeként emlegetik. A rizs diéta különböző formáiban közös, hogy az étkezés fő alkotóeleme a rizs (fehér vagy barna rizs). Ez biztosítja az alacsony kalóriabevitelt, napi 800–1000 kalóriát, és olyan magas kiszáradást okoz, hogy nagyon gyorsan leolvasható a skáláról. Aki ilyen gyorsan fogy, természetesen növeli a fogyás motivációját.
Alig só, alig fehérje, nagy mennyiségű szénhidrát, alig zsír - ezek a kulcsszavak jellemzik ezt az étrendet. A rizs diétát gyakran három szakaszban hajtják végre.
1. fázis: A méregtelenítő fázis. Körülbelül egy hétig a nagyon alacsony kalóriabevitelre helyezik a hangsúlyt. A rizs (lehetőleg barna rizs) itt szinte az egyetlen étel. Sem só, sem kenyér, sem teljes kiőrlésű kenyér, hanem gyümölcs egy napon ezen a bevezető héten. A többi napon a zöldségek vagy a sovány tej is szerepel a rizs mellett.
2. fázis: redukciós fázis. Az 1. fázistól kezdődő étrendet addig folytatjuk, amíg el nem érjük a kívánt testtömeget. Az egyetlen (apró) variáció, hogy a hét egyik napján gyümölcs és keményítőtartalmú ételek vannak, a napokban csak sovány tejtermékeket adnak a rizshez. Egy további napon gondosan hozzáadják a fehérje ételeket, például halat, tojást vagy sovány húst.
3. szakasz: karbantartási szakasz. Ez a szakasz némileg hasonlít a böjt megtörésére. Mert itt lassan nő a napi elfogyasztott kalória mennyisége. A halnak vagy a sovány húsnak a hét két napján szerepelnie kell az étlapon. És más élelmiszerek, például tofu, dió, olajbogyó, sajt stb.
A siker érdekében szigorúan be kell tartani az étrendet. Ez vonatkozik a napi bevitt kalóriák mennyiségére, amelyek jelentősen korlátozottak, valamint az étrendnek megfelelő ételekre. Megfelelő étrend-tervek állnak rendelkezésre azok számára, akik hajlandók fogyni.
A rizs diéta jellege
A rizs diéta az úgynevezett "monodiet". Ez azt jelenti, hogy szinte csak egy étellel jár együtt, vagy azon alapul. Mivel a rizs nagyon kevés nátriumot tartalmaz, és maga a diéta sem engedélyezett sót, a rizs dehidratáló funkcióval rendelkezik, amely annyira hangsúlyos, hogy a vízveszteség szinte azonnal észrevehető a mérlegen. A fogyásra hajlandók motivációja legkésőbb gyengül, amikor kiderül, hogy ez nem a testtömeg valódi csökkenése. Mivel folyadék hozzáadásával a hatás ismét kiegyenlítődik.
Ennek az étrendnek az ajánlása, mivel itt a zsírokról szinte teljes lemondás történik, és így a nem kívánt "zsírpárnák" állítólag megégnek, nem feltétlenül érthető. Mivel magas szénhidrátbevitel mellett, mint a rizs esetében ebben az étrendben, általában nem stimulálják a zsírégetést. A kapcsolódó megnövekedett inzulinszint megakadályozza a felszabaduló zsírsavak lipolízisének aktiválódását és béta-oxidációját.
Úgy tűnik, hogy a legtöbb táplálkozási szakember és tanácsadó fejében „holt egyenes összefüggés van” az ételben lévő zsír és a testzsír között: a zsír hízik. Ezért az évtizedek óta kiadott ajánlás, hogy ne térjen vissza az alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű ételekre, és étrendjét inkább a szénhidrátok felé fordítsa. Ez azonban nem magyarázza, hogy az elhízás mértéke miért hirtelen nőtt az ajánlás évtizedei alatt. Itt olvashatja el, hogy a szénhidrátok, különösen cukor formájában, miért járultak hozzá jelentősen e hipotézis megcáfolásához: Fruktóz és fruktóz - bármi más, csak egészséges.
Diétaként a rizstartalmú étrend természetesen nem hosszú távú programhoz készült. Túl egyoldalú ahhoz. Nagyon praktikus, mert nem kell sok élelmiszert vásárolnia. És ezek az ételek sem egzotikusak, de bármelyik ésszerűen jól felszerelt élelmiszerboltban megvásárolhatók. Az éhezés a diéta alatt nem jelenthet problémát, a kalória-korlátozás ellenére sem, mivel a rizs sok rostot tartalmaz, ami jóllakottnak érzi magát. De a csak rizsen és néhány más ételen alapuló hosszú távú étrend nemcsak egyoldalú és fiziológiai, hanem egyhangú, unalmas és ízetlen (a só szinte teljes hiánya miatt).
Csakúgy, mint a böjt, az ilyen étrend értékét és lehetőségét látnám abban, ha az étrendben alapvető változás indul be. Másrészt azonnal felmerül a kérdés, miért ne lehetne azonnal böjtölni, mivel az éhomi anyagcsere tartós méregtelenítéshez vezet. Még tisztázni kell, hogy az éhség kérdését jobban megoldják-e a rizs diéta, mint a koplalás.
Következtetés
A rizs diéta csak „rövid távú program”, mivel az itt követendő étrend gyakorlatilag csak rizsből áll. Ez monoton és a hiánytünetek lehetséges oka, ha ezt az étrendet hosszabb ideig követik.
A súlycsökkenés gyorsan, de gyakorlatilag csak a sótartalmú ételek következtében kialakuló kiszáradás révén történik, amely magában foglalja a rizst is. Az a feltételezés, hogy a rizs alacsony zsírtartalmú ételként táplálhatja a zsírégetést, abból ered, hogy a táplálkozástudomány félreértett, miszerint a zsír hízik és ezért a szénhidrátokat kell előnyben részesíteni, mint az élelmiszer elsődleges szubsztrátumát. A szénhidrátok nem mind, de serkentik az inzulin szekrécióját, ami viszont blokkolja a zsírégetést. Ellenkezőleg.
Az inzulin nagy koncentrációja stimulálja a májat, hogy a felesleges szénhidrátokat zsírsavakká alakítsa, és a zsírsejtekben lerakja. Ezért azok az emberek, akik zsírmentes étrendet fogyasztanak, de magas szénhidrátot fogyasztanak, továbbra is „kövérek”, sőt elhíznak.
Ez a bejegyzés utoljára 2016. október 7-én frissült
