A rizs és a bab meredeken csökkent a hamburgerek mellett

Interjú Dr. Walmir Coutinhóval, a Latin-Amerikai Társaságok Elhízás Kutatásáért Felelős Alelnökével

hamburgerek

Interjú: Olivier Hensgen interjúja

Feladva 2005. július 4-én 11: 34-kor - Frissítve 2005. július 4-én 12: 35-kor.

Olvasási idő 5 perc.

  • Megosztás
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás letiltva Küldés e-mailben
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

Mi az átmeneti táplálkozási jelenség ?

Nagyon komoly probléma, amellyel találkozunk Latin-Amerikában és számos fejlődő országban. Megfigyelték, hogy ahol a szegénység csökken, az alultápláltság problémáját felváltja a túlsúly és az elhízás. Az átmeneti táplálkozási jelenséget Brazíliában, de Peruban, Mexikóban, Thaiföldön, Vietnamban és Kínában is megfigyelték.

A lakosság a romlott táplálkozási szokások felé halad, amelyek kevésbé egészségesek, mint korábban, főleg a korábban ismeretlen fogyasztási szokások bevezetése miatt. Például Brazíliában az egyik hagyományos ételünk, a rizs és a bab fogyasztása egyértelműen csökkent a hamburger, a hot dog, a chips és az egészségtelen ételek javára. A szódavíz fogyasztása a tej kárára nőtt. Egyébként hatalmas problémánk van itt a mozgásszegény életmóddal. Mindenki úgy véli, hogy például Rióban az emberek nagyon aktívak, mert futnak, sétálnak vagy kerékpároznak a tengerparton. A valóságban a lakosságnak csak kis része aktív. A nőket érintő epidemiológiai adatokat tekintve rájövünk, hogy több mint 80% -uk ülő.

Hogyan definiálja a mozgásszegény kifejezést ?

Különböző modellek léteznek a mozgásszegény életmód meghatározására, amelyek tanulmányonként eltérőek, de ezt hagyományosan megtartjuk: az ember ülő életmódot folytat, amikor nem gyakorol fizikai aktivitást hetente legalább háromszor, legalább harminc percig. idő. Fizikai aktivitásról beszélünk, nem fizikai testmozgásról. A gyaloglás például fizikai tevékenység.

Miért nagyobb a túlsúly és az elhízás progressziója a kevésbé kiváltságos osztályokban? ?

Az alacsony jövedelmű lakosság kevesebb szabadidővel rendelkezik, és mozgásszegényebb, mint a gazdagabb emberek, például Peruban vagy Mexikóban. Az egyenlet másik oldalán a legmagasabb kalóriatartalmú ételek többnyire a legolcsóbbak, például chips, hamburger, kolbász vagy szóda. A legtöbb gyümölcs drágább, mint egy csokoládé, a zöldségek drágábbak, mint a gyorsétel. Van gyakorlati vonatkozása is. Ha valakinek nagyon korán reggel el kell indulnia a munkából, hosszú ingázása van a munkába, sokkal könnyebben tud chipset vagy csokoládét venni, mint zöldséget vagy gyümölcsöt.

Felismeri-e Brazília az elhízás problémáját? ?

Igen, egyre többet, főleg a jobb helyzetben lévő osztályokban. Három nagy tanulmányt végeztek a témában Brazíliában. Az első kettőben az elhízás növekedésének hagyományos tendenciáját láthattuk, a harmadikban viszont valami meglepőt. Délen és Délkeleten jelentősen csökkent az elhízás gyakorisága a leggazdagabb nők körében. Ez nagyon ritka jelenség, korábban csak skandináv nőknél látták. Ez nemcsak a fizetés szintjével áll összefüggésben, hanem az iskolai végzettséggel is.