A rizs főzésének módja, amely mérgezhet
Kreol, pilaf, ázsiai stílusú vagy rizottó főzés, a rizs elkészítésének módjai változatosak. De vigyázzon, egészségének védelme érdekében minden esetben egy paramétert kell figyelembe venni: a vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie, hogy ne mérgezze meg magát. A főzés során felesleges víz valóban segít a mérgező elemek kiküszöbölésében, arzén, amelyek az ipari szennyeződések és a múltban használt peszticidek miatt jelen lehetnek a rizsben. Mivel ez a vegyi anyag évtizedekig megmaradhat az elárasztott rizsföldeken Andy Meharg professzor, a Queens Egyetem (Belfast, Észak-Írország) szennyeződésszakértője szerint a DailyMail idézi.
Hagyja a nyers rizst egy éjszakán át ázni
Ez a kutató a rizs főzésének különböző módszereit tesztelte, beleértve a főzést két térfogat vízzel egy térfogat rizshez és öt térfogat vizet egy térfogat rizshez. Ez utóbbi arány megfelezte az arzénszintet. Ennek ismeretében a legjobbnak tűnikválasszon kreol főzést, sok víz felhasználásával, ahelyett, hogy pilaf főzne amely csak másfél térfogat vizet igényel egy térfogat rizshez. Jobb, hagyja a rizst egy éjszakán át ázni, mielőtt megfőzné kiküszöbölné ennek a méregnek a nagy részét. De a leghatékonyabb és a legcsodálatosabb trükk egyszerre az lenne, ha a rizst főznénk a segítségével kávészűrő, - idézi fel Meharg professzort. Valójában egy perkolátorban forrásban lévő víz halad át a rizsen, elmossa a szennyeződéseket, beleértve az arzént is.