A rizs gluténmentes Hizlal-e Minden válasz HuffPost Life
A HuffPost ma az Oath család része. Az új EU adatvédelmi törvények értelmében nekünk (Oath), beszállítóinknak és partnereinknek be kell szereznünk az Ön beleegyezését ahhoz, hogy sütiket telepítsünk eszközére, és hogy adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat nyújtson és személyre szabhassa az Oath termékek (és bizonyos esetekben a partnerek) hirdetéseit. Ide kattintva tudhat meg többet adatfelhasználásunkról és választásairól.
Egyetértek
Vannak olyan ételek, amelyeket úgy gondolunk, hogy minden szempontból ismerünk, amelyeket minden héten fogyasztunk, de amelyeket furcsa módon nem ismerünk fel. Ki tudja valójában, miből készül a rizs? Hat gyakran feltett kérdésre adunk választ a népszerű gabonával kapcsolatban.
A rizs gabona?
Ez valóban egy gabonafélék, amelyek egy magasságban növő egynyári növényből származnak.
A leggyakoribb változat, a fehér rizs, B-vitaminokat, foszfort és cinket tartalmaz. A barna rizs ezen vitaminok és ásványi anyagok forrása is, továbbá rostot, magnéziumot, szelént és mangánt is tartalmaz. A rizs minden fajtája (több ezer van) természetesen nátriummentes.
Míg a legtöbb rizst Ázsiában termesztik, a legtöbb kanadaiak amerikai rizst fogyasztanak.
A rizs keményítő?
Igen, a rizs keményítő, más szóval komplex szénhidrátokból álló gabona. Még pontosabban: a barna rizs finomítatlan összetett szénhidrátokból, a fehér rizs pedig finomított összetett szénhidrátokból készül.
A barna rizs jobb, mint a fehér rizs?
Amikor a rizst betakarítják, megtisztítják, majd hántolják. Ezután barna rizsünk van, amelynek még van egy külső rétege, a korpa, amelyből a rizs tápértékének nagy részét megkapjuk.
A fehér rizs megszerzéséhez meg kell őrölni, majd csiszolni, eltávolítva ezt a rostban és fehérjében gazdag vékony réteget.
Egy csésze barna rizs 4 gramm rostot és 5 gramm fehérjét tartalmaz, ellentétben 1 gramm rosttal és 4 gramm fehér rizs fehérjével.
Hízik-e a rizs?
Mivel a rizs összetett szénhidrátokból készül, lassabban emészthető, és túlzott fogyasztása esetén súlygyarapodást okozhat. A szervezetnek azonban szüksége van szénhidrátokra a megfelelő energiaszint és a stabil vércukorszint fenntartásához.
A MyFitnessPal táplálkozási alkalmazás szerint a csészében hány gramm szénhidrát van a legnépszerűbb rizsfajtákban:
- Arborio rizs (rizottó rizs): 54g
- Basmati rizs: 39g
- Vad rizs: 21g
- Calrose rizs (sushi rizs): 51g
- Jázmin rizs: 20g
- Barna rizs: 51 g
(Ne feledje azonban, hogy ezek a szintek a márkától függően változhatnak)
A rizs tartalmaz glutént?
Nem, a rizs gluténmentes, így az intolerancia vagy a lisztérzékenységben szenvedők számára kedvelt keményítő. Valójában a "gluténmentes" feldolgozott termékek többsége rizslisztből készül.
Székreked a rizs?
A barna rizs korántsem székrekedés. Ellenkezőleg, gazdag rostokban, amelyek vizet vonnak a székletbe, segít a székrekedés kezelésében.
A fehér rizs azonban székrekedési epizódokat okozhat, különösen akkor, ha étrendje kevés rostot, gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket tartalmaz.
Tudtad, hogy?
- 490 000 tonna a statisztika szerint a rizs mutatóit 2018 és 2019 között fogyasztották.
- A kanadaiak által fogyasztott rizs nagy része származik Egyesült Államok.