A rizs kiválasztása és főzése - Gyakorlati receptek

A piacon nagyon sokféle rizs található, és előfordulhat, hogy megvásárolt egy bizonyos típust, amely nem volt alkalmas az elkészítéséhez. Jó lenne tudni, hogy nem minden fajta rizs jó a pilaf vagy a híres rizottó számára. Így tehet különbséget!

✽ Kerek szemű rizs

Nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, krémes állagú. A rizottóhoz használják, tej rizzsel vagy pilaf, a Fejes káposzta és hajszárító.

✽ Hosszú szemű rizs

Ez a legsokoldalúbb rizstípus, sok ételhez alkalmas. A főzés során a bogyók elválnak, így szép és ízletes.

✽ Basmati rizs

Hosszú és vékony szemcsékkel rendelkezik, és amikor elkészítik, szemcséi hámozva és szárítva maradnak. Salátákhoz vagy köretnek alkalmas felett .

✽ Vad rizs

Sötét színű és keményebb állagú, ezért hosszabb főzési időre van szükség (45-60 perc). Főzéskor bolyhos lesz, és a szemek elválnak. Töltelékhez és salátákhoz alkalmas, általában más típusú rizzsel keverve.

✽ Elősütött rizs

Vízgőz-kezelésnek vetik alá, amely sárga színt ad, de gyorsan fel is forralja. Vastag és hosszú szemcsék esetén ajánlott paella, pilafuri és köretekhez használni.

✽ Bio rizs

Ez az, amelyet természetesen termesztenek, peszticidek használata nélkül. Kerek szemű és ugyanúgy használható, mint a kerek szemű rizs.

… Kína és India régészeti bizonyítékai igazolják, hogy a rizs csaknem 7000 éve létezik?

… A rizst általában a világ lakosságának kétharmada tartalmazza?

… Több mint 40 000 különféle rizsfajta létezik?

---